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Ácido de Sorbic

Descrição e característica

Ácido de Sorbic (e200) – composto orgânico natural. Em propriedades físicas representa a substância sólida sem cor, quase não solúvel na água. O preservativo sorbic ácido aplica-se largamente na indústria de comida graças à capacidade de proteger produtos de um molde e aumentar o seu período do armazenamento.

O ácido pela primeira vez em 1859 pela destilação de óleo de cinza de montanha de onde recebido o nome (em latim de Sorbus "a cinza de montanha" significa) emitiu-se.

Na primeira metade do século passado as propriedades antimicrobiais de ácido estiveram abertas. E a meados de anos 50 o seu começou a fazer comercialmente e usar como preservativo. Hoje o suplemento nutricional e200 recebe-se por meio da condensação de um keten com krotonovy aldehyde com o uso de catalisadores ácidos.

Propriedades de ácido sorbic e200

As propriedades exclusivas do preservativo de comida natural sorbic ácido causam-se, em primeiro lugar, pela estrutura do composto químico. E200 tem as propriedades antimicrobiais expressas que suprimem o desenvolvimento de microrganismos patogenéticos, especialmente, de cogumelos cheios de fermento e um molde. Executando experimentos numerosos e pesquisa científica de substâncias cancerogenic nele não se revelou. Em dosagens razoáveis sorbic ácido o e200 faz o impacto positivo em um corpo humano, promove um detoxication de um organismo e aumenta a imunidade.

Infelizmente, este preservativo não destrói micróbios completamente mas só diminui o seu desenvolvimento, por isso, é expediente para acrescentá-lo à matéria prima que não se poluem por microrganismos. Além disso, alguns microrganismos têm a capacidade de assimilação e divisão do preservativo.

O ácido de Sorbic e200 mostra as propriedades antimicrobiais só na acidez em baixo de рН 6,5. O ácido é quimicamente constante, mas pode desaparecer facilmente com a água.

Uso de ácido sorbic

Na comida o ácido aplica-se em várias quantidades, mas em 30-300 g médios em 100 quilogramas de um produto já feito.

Acrescente o preservativo à maior parte de vários produtos. Na indústria de comida sorbic ácido resolve-se mais do que em dez padrões. Acrescente-o como individualmente, e como uma parte de outros preservativos.

Segundo as especificações padrão estatais e TU sorbic ácido o e200 inclui-se na lista da matéria prima em tais produtos: o suco, a maionese, leite comida enlatada, molhos, produtos de queijo, azeitonas, secaram frutos, engarrafamentos e engarrafamento, produtos de padaria, vinho, bebidas suaves, chocolate com um recheamento e balas, pastas, stuffings de pelmeni, peixe. No tempo de preparação do ácido de experiência, por isso, não se dissolve quase não diminui o desenvolvimento da levedura, mas em doces já prontos mostra a ação de antimolde. Сорбиновая кислота Е200 - натуральный консервант

Graças à adição e200 a data de expiração de bebidas aumenta até 30 dias e mais. Como o preservativo em temperaturas baixas dissolve-se mal na água, já que aumento na firmeza de peritos de bebidas suaves preferem usar não o ácido, mas a solução de água de sorbate de sódio. Com estes objetivos também sorbate do potássio que mais é conveniente para o armazenamento é comum.

Além da indústria de comida, sorbic ácido também se aplica no fumo e indústria cosmética.

Dano de ácido sorbic

Em doses admissíveis (25 mgs/quilograma) do dano do suplemento nutricional e200 para um corpo humano não será. Contudo no momento das suas reações alérgicas de uso na forma de borbulhas e irritação na pele são possíveis.

Além disso, o dano de ácido sorbic e200 compõe-se na destruição de cyanocobalamine (vitamina B12) em um corpo humano. A falta da vitamina B12, à sua vez, leva a vária frustração neurológica e provoca a morte de jaulas nervosas.

O suplemento nutricional permite-se para o uso na Ucrânia, a Rússia e alguns outros países, proibidos na Austrália.

Se sabe que:

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