Pimentão branco

Certamente, um dos temperos mais populares e largamente usados é pimentão. As primeiras menções dele ocorrem nos documentos índios antigos escritos em sânscrito há mais de três mil anos. O pimentão branco que tem um gosto delicado, aroma único aprecia-se especialmente e menos queima-se, diferentemente do preto. Entretanto não todos sabem – este tempero é um fruto da mesma fábrica, que pimenta-preta.

Característica e origem de pimentão branco

Este tipo do tempero com gosto doce, agudeza fácil, o aroma original e inesquecível aprecia-se altamente no mercado mundial de temperos. Em primeiro lugar usa-se na arte culinária, especialmente bem o pimentão branco combina-se com peixe e pratos vegetais, usados no momento da preparação de molhos leves, molhos, sopas, acrescentadas a alguns produtos de carne (carne de vaca e carne de vitela) ou saladas vegetais. Os cozinheiros profissionais afirmam que comprime o gosto mais refinado e o aroma a muitos pratos. Acrescenta-se pouco antes que prontidão, de outra maneira em produtos de cozinha longos ganham a amargura excessiva.

O tempero não é um tipo separado do pimentão, estes são os mesmos frutos de uma liana apimentada. Esta fábrica na Índia, a Indonésia (a ilha de Sumatra), a Tailândia, no Madagascar, o Laos, a Camboja e a América do Sul cresce. Cresça o pimentão branco em plantações para o que estabelece pólos em volta dos quais a liana é estofada. Pode conseguir a altura de 15 metros embora normalmente a fábrica se limite a 4-5 metros, o comprimento de folhas aproximadamente 80-100 mm. Depois que o fim de frutos redondos florescentes da cor verde que então ficam amarelos ou vermelhos cresce.

O comprimento de uma escova faz aproximadamente 140 mm e contém o fruto de pedra 20-30. Para receber a pimenta-preta, os frutos reúnem-se imaturo – durante a secagem ao sol franzem-se e enegrecem. Se retirar frutos quando já se ruborizaram e facilmente caia um grupo, então apimente deles ervilhas brancas. Com esta finalidade os frutos infiltram salgado ou enviscam a água que toda a polpa que rodeia uma semente, um okoloplodnik descido, ou secam ao sol em montões aproximadamente uma semana – durante este tempo a pedra compensa-se por si mesmo.

Depois que aquele tempero seca-se até vylushchenny ervilhas tornam-se a forma esférica a cores e igual de creme ou cinza. Deles é possível receber facilmente a terra pimentão branco que representa o pó amarelado e se diferencia no aroma mais forte. Recomenda-se guardar o tempero em uma olhada de terra hermeticamente empacotada, de outra maneira rapidamente esgota e perde as propriedades. As ervilhas brancas apimentadas podem guardar-se dentro de vários anos. A emergência de um reide nele demonstra a terminação de uma data de expiração.

Os métodos de honra da aplicação deste tempero mesmo, bem como na pimenta-preta, contudo não ajusta para pratos doces e bebidas em absoluto. Mas – opção ideal para o teste. Também muitas vezes o pimentão branco é uma parte de misturas condimentadas. O seu conteúdo calórico faz 296 kcals em 100 g de um produto

Propriedades úteis de pimentão branco

Além do valor gastronômico, este tempero conhece-se pelas propriedades curativas, por isso, também se usa na medicina. Funde o pimentão branco ou as ervilhas recomendam a pacientes durante a reabilitação, depois das doenças pospostas causadas por infecções diferentes. Outras propriedades úteis de pimentão branco:

• Acelera um metabolismo;
• Melhora o trabalho do tratado digestivo, apetite de aumentos;
• Possui a ação antiinflamatória;
• Respiração de refrescos;
• Normaliza o trabalho do sistema nervoso, retira a irritação, a resistência de aumentos a stress;
• Imunidade de aumentos, e também o tom geral de um organismo;
• Tem antivermicular forte, ação antimicrobial e antibacteriana;
• Fomenta a clarificação de um organismo de toxinas;
• Dilui o sangue, estimula a circulação sanguínea, rassasyvat coágulos, reduz o risco do desenvolvimento de doenças cardiovasculares;
• Acelera um metabolismo, intensificando a ardência de calorias.

A aplicação do pimentão branco em indigestão crônica, toxinas em um reto, obesidade, a alta temperatura recomenda-se, como profilática de doenças catarrais. No assado e um clima úmido este tempero usa-se há muito como anti-séptico de infecções gástricas. Contudo não deve usar-se em um grande número como pode causar a irritação ou a sobreexcitação.

Na farmacologia com base no extrato do pimentão branco fazem os unguentos se aquecem, medicina que tem propriedades antiinflamatórias e antimicrobiais. No tempero aplicado externo bem ajuda no momento do tratamento dos abcessos suppurated. Na combinação com o mel, o pimentão branco é meios expectorantes excelentes, bem elimina o lodo de corpos respiratórios, reduz a sua educação.

Os índios ainda antigos usaram este tempero como remédio por tosse, quinsy, asma e outras doenças. O tempero contém três vezes mais vitamina C, do que cor-de-laranja. Também o pimentão branco é rico com cálcio, ferro, fósforo, cálcio, zinco, magnésio, potássio, sódio, vitaminas de grupo B, PÁGINAS, caroteno. Contém um grande montante de óleos essenciais que melhoram um tom muscular, reduzem músculo e dores nas costas em stretchings. Além disso, é capaz para fortalecer a ação de outras ervas.

Não se recomenda usar este tempero na presença da gastrite, a úlcera de estômago de um estômago, um duodeno, uma inflamação de rins, doenças de bexiga, na anemia. Também uma contra-indicação ao uso do pimentão branco é a intolerância individual.