Coriandro

Coriandro ou coriandro de disseminação – uma fábrica aromática anual de Guarda-chuva de família com uma raiz fusiforme. A fábrica flore em junho-julho, frutos de rendimentos em julho-agosto, em áreas mais do norte - em setembro.

As propriedades úteis do coriandro conhecem-se a pessoas já, pelo menos, aproximadamente 5 mil anos. Os egípcios antigos usaram um coriandro tanto na arte culinária, como em medicina, folhas de coriandro postas em túmulos de Faraós, considerando que o tempero faz a pessoa imortal. Na Ásia do Leste de sementes de um coriandro o elixir de amor preparou-se: as propriedades excitantes encomendaram-se-o.

A primeira menção de coriandro ou coriandro na Rússia ocorre em referências de 1784, em trabalhos do agrônomo A. T. Bolotov. Gradualmente o coriandro introduziu-se na cultura de colheitas de massa na Rússia: em 1830 as colunas Apraksin quem tirou sementes de "kolyandr" da Espanha distribuíram-nos a camponeses da província de Voronezh do desembarque.

Hoje o coriandro cultiva-se largamente no Cáucaso do Norte, na parte europeia da Rússia, na Ucrânia e os países de CEI.

Propriedades úteis de coriandro

Propriedades gastronômicas e medicinais de uma estampa de coriandro: as vitaminas C que se contêm em tempero, B1, B2, P, óleos essenciais, caroteno, tanino fornecem cura de ferida, expulsão do bile, protivogemorroyny, expectorante, antivermicular, efeitos laxativos do coriandro.

Os verdes de coriandro são úteis como os meios todo fortalecedores, que se aplicam em doenças de uma bexiga de irritação, tratado digestivo, sistema cardiovascular. Resulta que o uso regular de um coriandro pode fomentar o tratamento de gastrite, úlcera de estômago e duodeno. O prato experiente com vários ramos do coriandro servirá dos intestinos de clareira de meios naturais de bactérias perigosas.

O coriandro promove a melhora do apetite e o processo de digestão, melhorando o processo de digestão da comida pesada, serve dos meios que restauram pressão de sangue e normalizam um sonho.

Além disso, o coriandro é o antiscorbutic mais valioso, e os resíduos do coriandro usam-se como produto de forragem para um pássaro, porcos e coelhos.

Aplicação de coriandro

De frutos de um coriandro o óleo essencial usou em cosmetology e perfumaria para fins de dar a produtos de cheiros de um lírio do vale, um bergamot, um lírio, uma violeta, aumentar e muitas outras fábricas preparam-se. Depois que um óleo essencial otgonka extrai-se no óleo gordo que então se usa em manufatura de sabão e produção de ácido oleic - a substância aplicada na produção de pinturas e vernizes. Além disso, o óleo essencial do coriandro é matéria prima da preparação aldehyde цитраля – a medicina que se usa no momento do tratamento de keratit, conjuntivite, glaucoma e também eliminação de fendas em mamilos de mães de peito.

Aplicação em arte culinária

Os verdes jovens de coriandro em fases do começo de um strelkovaniye e a tomada acostumam-se largamente como tempero a pratos de carne, sopas e saladas. As sementes de coriandro também encontraram a aplicação: usam-se como o condimento de tempero e linguiças vitaminizing, escabeches, queijo, enlatado e carne de peixe, licores, cerveja, doces. O extrato de óleos essenciais do coriandro usa-se em receitas da preparação de gins e algumas outras bebidas alcoólicas.

Coriandro conteúdo calórico

Coriandro conteúdo calórico em uma forma de terra - 216, 4 kcals. Valor de nutrição:

Proteína - 3 g;
Gorduras - 0 g;
Carboidratos - 54,5 g.

Contra-indicações

Apesar de propriedades úteis numerosas do coriandro, não deve abusar do tempero: o uso excessivo de um coriandro pode servir de uma causa da infração de um ciclo mensal em mulheres, um sonho, enfraquecimento de uma potência e memória.

Recomenda-se um dia aceitar não mais do que 35 g de verdes e 4 g de sementes do coriandro na comida.

Vale a pena recusar a adição do coriandro como tempero a pratos às pessoas que têm gastrite com a acidez aumentada, doença de coração coronária, thrombophlebitis, uma hipertensão, trombose, diabete e também os pacientes que tinham um infarto do miocárdio.

Se sabe que:

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