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Goma de alfarrobeira

Goma de frutos de uma alfarrobeira (E410) - o suplemento nutricional que se relaciona com grupo de estabilizadores e emulsificadores. Possui funções de um condensador, geleobrazovatel débil, é meios de capsulation. Пищевая добавка Е410 - камедь плодов рожкового дерева

A recepção de substância vem de feijões de vagens de uma alfarrobeira - a acácia Mediterrânea que denominam em sons latinos como Ceratonia siliqua. Com esta finalidade os feijões da fábrica que cresce na costa do Mar Mediterrâneo esmagam-se em uma casca (30-35%), endosperms (40-45%) e brotos (20-25%). Endosperms na olhada esmagada também se representa como a assim chamada goma de uma alfarrobeira.

A estrutura química da goma de uma alfarrobeira é semelhante à goma de um guar - o estabilizador recebido de sementes da ervilha que cresce no Paquistão e a Índia e representa o polímero composto de moléculas de permanecer de mais de 2.000 monosacáridos simples e difíceis. A substância, de fato, é o pó amarelado sem cheiro característico.

Propriedades de goma de uma alfarrobeira

A goma de uma alfarrobeira diferencia-se no que guarda as propriedades tanto em ambientes azedos como salgados, e aquecendo-se. O estabilizador possui tais características como:

Alta viscosidade (3100). Completamente só dissolve-se na água quente em uma temperatura não menos de 85 graus centígrados. Há modificações de substância que têm a capacidade da dissolução e na água fria;
É o synergist forte que exerce impacto em propriedades de outros colóides;
Guarda e aumenta o gosto de vários aromas de produtos.

Usando o suplemento nutricional no decorrer do esfriamento de um produto há um atraso da formação de cristais de gelo, por isso, o gel estruturado do uniforme forma-se. Misturando com ksantany, alginate e outros emulsificadores, a goma de frutos de uma alfarrobeira aumenta as suas propriedades jellifying graças a que aditivo E410 encontrou que a larga aplicação na produção de produtos de leite, sorvete, processou queijos. Химическая формула камеди рожкового дерева

Uso de goma de uma alfarrobeira

Além da goma de produtos supracitada de uma alfarrobeira usa-se na produção de verdura e fruto comida enlatada (por exemplo, cenouras enlatadas e escabeches), uma cavala enlatada, sardinhas, margarina com o conteúdo de gordura abaixado (a 10 g/kg), queijo, queijo de casa de campo, os iogurtes saborosos, nata, cubos, maionese e ketchup. Também o suplemento nutricional pode incluir-se o teste da produção de produtos de padaria para fins da preservação da sua frescura, e também engarrafamentos, geleia de fruto, geleia e outros produtos semelhantes.

Resolve-se como aditivo no bebê comida enlatada, e também uma alimentação de bebês de caixa torácica.

Dano de goma de uma alfarrobeira

Segundo a goma de dados oficial de uma alfarrobeira não tem capacidade a partir-se no tratado digestivo da pessoa (em um corpo humano não há enzimas necessárias) que explica a sua conclusão de um organismo em não olhada processada.

Hoje o dano da goma de uma alfarrobeira não se comprova, o suplemento nutricional de E410 considera-se bastante seguro para a saúde. Contudo o uso da goma de frutos de uma alfarrobeira no entanto pode causar dano às pessoas que sofrem da intolerância individual de estabilizadores e outros suplementos nutricionais e também as pessoas que têm doenças de tratado digestivas.

A norma recomendada do uso de E410 faz não mais do que 20 mgs/quilograma ou 0.1-1% da massa de um produto já feito.

A goma de uma alfarrobeira resolve-se como suplemento nutricional no território da Federação russa e a Ucrânia.

Se sabe que:

A maior parte de alta temperatura de um corpo registrou-se em Uilli Jones (os EUA) quem veio ao hospital com uma temperatura de 46,5 °C.

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