7 delicadezas que são perigosas para a comida

Viajando em todo o mundo, muitos tentam tentar os pratos mais exóticos de cozinhas nacionais. Há até um assim chamado turismo gastronômico que, segundo os gourmetes, não só permite receber novas sensações, mas também é capaz para mostrar a vida de outras pessoas do lado absolutamente inesperado.

Infelizmente, o caminho semelhante do conhecimento do mundo não está tão seguro: os pratos exóticos só não podem dar o prazer, mas também fazer o dano irreparável à saúde. Alguns produtos são tão duvidosos do ponto de vista de médicos que as autoridades de vários países proibissem a sua venda livre. 7 MELHORES tais pratos chamamos a sua atenção.

1. Kopalkhen

Prato da cozinha étnica das pessoas do norte (chukchi, Nenets, esquimós, Khanty). Representa a carne crua de um cervo, morsa, selo, baleia, pato, outro animal ou pássaro submetido ao processo longo da fermentação abaixo da opressão e sem acesso aéreo. A opção chukchi faz-se, por exemplo, portanto: a carcaça de um cervo imerge-se em um lodaçal de pântano, tendo apertado ramos, turfa e pedras. O prato considera-se pronto durante vários meses.

A carne que sofreu tal processamento contém um complexo das substâncias tóxicas, em um discurso popular chamado pela ptomaína. Causa o vômito, uma diarreia, uma salivação abundante, a opressão da respiração e um espasmo. A probabilidade da morte de um envenenamento sério é muito alta para qualquer pessoa que não se acostuma à comida semelhante desde a infância. Certamente, qualquer loja ou o restaurante não oferecem копальхен aos clientes, mas o turista desatento tentado com a proposta de habitantes locais hospitaleiros, e quem decidiu tentar portanto o produto exótico realmente arrisca a vida.

2. Escrivaninha de dinheiro de queijo apodrecida italiana a marets

O tipo especial de queijo de pasta mole que se faz desde tempos antigos em várias áreas da Itália (é especialmente comum na ilha de Sardenha). A especificação da produção desta delicadeza exige que o queijo fresco fosse pekorino povoado com ovos de uma mosca de queijo. As cabeças infeccionadas mantêm em certa temperatura e umidade até que as larvas aparecidas não comecem a comer o peso de queijo, saciando-a de produtos da atividade. A delicadeza considera-se pronta quando o interior de cabeças fica suave e mistura com o líquido emitido. Coma a escrivaninha de caixa a marets com pão sardo e vinho forte, e as larvas, por via de regra, também vão à comida.

O perigo do uso de queijo apodrecido une-se não só com o alto risco da emergência de reações alérgicas. As larvas de uma mosca de queijo não sempre se digerem em um estômago e podem viver entram em intestinos. Em tais casos comportam-se muito agressivamente: as paredes de dano de tripas, provocando o desenvolvimento de ponos sangrento, vômito, queixam-se e outras complicações. Além disso, os torcedores de pratos exóticos podem sofrer diretamente no decorrer da escrivaninha de dinheiro de gustação a marets: os vermes excessivamente ativos assim pulam o que vem a pessoas em olhos. Contudo, exatamente esta característica, segundo os habitantes locais, demonstra que o ponto da decomposição de queijo está seguro para a pessoa: na Sardenha considera-se que no ambiente que contém toxinas, as larvas perecem.

A escrivaninha de dinheiro de queijo a marets em lojas não se encontra, mas completamente não se conseguiu para proibir a sua venda às autoridades italianas. Em 2010 esta delicadeza reconheceu-se como uma parte do patrimônio cultural da Sardenha. Agora faz-se por alguns agricultores que vivem no norte do país (por via de regra, por ordens pessoais preliminares).

3. Fuga

Contrário a crença popular, a palavra "fuga" é o nome não peixes e pratos qual dele se faz. Para a produção de uma delicadeza há peixes da família de iglobryukh (muitas vezes, иглобрюх marrom) vivendo em partes costeiras do Oceano índio e Pacífico. A pele e internals destes peixes contêm o veneno mais perigoso da ação neuroparalytic – тетродотоксин. Em cada pequena cópia desta toxina é bastante matar aproximadamente 40 pessoas. A morte vem devido à paralisia de músculos respiratórios. O antídoto capaz para neutralizar a ação de um veneno, não existe. O torcedor de delicadezas pode contar só com hospitalização urgente e conexão ao ventilador médico: neste caso há uma probabilidade que o veneno saia um organismo dentro de algum tempo.

Apesar de que anualmente da fuga de um iglobryukh no mundo várias dúzias de pessoas pereçam, no Japão o prato bastante oficialmente está presente ao cardápio de muitos restaurantes. Só o cozinheiro que concluiu o curso bienal que passou o exame e recebeu o certificado correspondente pode treiná-lo. Os estrangeiros não muitas vezes arriscam a tentar uma delicadeza, mas entre o japonês é muito popular, apesar do alto custo. Os torcedores afirmam que a carne de um iglobryukh tem o gosto inesquecível, e matéria-prima a fuga (ferveu e fritou opções encontram-se) causa a negligência agradável e a euforia fácil. Os médicos consideram que a quantidade microscópica de um resto tetrodotoksin no peixe depois da redução correta pode ter tal efeito.

4. Licor de absinto

A bebida forte composta de álcool de etilo (em opção clássica – mais de 70%) e extratos de ervas (uma camomila, um hissopo, дягиля, yasenets, casa da moeda, um acorus, um melissa, funcho, um anis, um alcaçuz, um coriandro, salsa e um absinto amargo). Inventou-se como medicina, e realmente usou-se na primeira metade do 19o século da proteção dos soldados franceses contra doenças tropicais durante as guerras coloniais. Depois tornou-se um sujeito do passatempo predileto geral em muitos países europeus e os EUA.

O perigo do uso de licor de absinto une-se com a existência na sua composição do extrato de um absinto amargo que contém туйон – o agente tóxico que possui ação excitante e de alucinógeno. Em uma combinação a álcool bystry e efeito muito desagradável ganha-se: a pessoa fica irritável, a agressão desmotivada e incontrolável de demonstrações. A recepção regular da bebida leva ao desenvolvimento de depressões e psicoses. Tema que a distribuição de licor de absinto leve a consequências fatais de um pool genético, levou à proibição da sua produção e o uso na Itália, os EUA, a Alemanha, a Suíça, a Bélgica, a Bulgária e a França. A restrição existiu até 80os anos do século passado. Agora na maioria da venda de países desta bebida e coquetéis que o apoiam permite-se contanto que a manutenção de um tuyon no licor de absinto não exceda 10 mgs/quilograma.

5. Queijo francês de tipo de queijo

Um dos queijos de pasta mole mais conhecidos e populares. Faz-se do leite de vaca. No decorrer da maturação de uma cabeça ficam cobertos por um molde branco específico que vai à comida também. Agora há grupo das espécies do tipo de queijo que se fazem não só nas regiões centrais da França (onde se inventou), mas também em muitos países europeus.

Este queijo em si mesmo não só não é perigoso, mas é até útil, e o seu gosto (segundo os peritos), é extremamente original e agradável. O problema consiste em que o produto muito rapidamente estraga. Por isso, o tipo de queijo pode considerar seguro só se se adquirir naquele lugar onde se faz. Além disso, no momento do uso de queijo da infecção de tipo de queijo com listeriosis como a matéria prima inicial da sua preparação não é o leite pasteurizado não se exclui.

6. Sassafrás

As folhas desta fábrica diferentemente chamada pelo longo tempo de loureiros americano usaram-se como tempero ou para a preparação de bebidas. Os índios norte-americanos consideraram que têm o efeito que anestesia.

No meio do século passado os cientistas estabeleceram que as folhas de um sassafrás contêm safrol que é o carcinógeno forte. Agora a aplicação desta fábrica nos objetivos culinários proíbe-se.

7. Haggis

Prato da cozinha étnica, séculos gostando de larga popularidade na Escócia. Prepara-se das cabidelas de carneiro soldadas na cobertura feita do estômago limpado. Haggis é um elemento tradicional de uma refeição festiva que anualmente se serve no aniversário do poeta famoso Robert Burns (no dia 25 de janeiro) que cantou deste prato nos versos, e muito estimado por escoceses.

Ao que parece, durante uma era das grandes pessoas de bardo não teve nenhuma ideia de tal doença como doença de vaca louca. Em 1989 as autoridades dos Estados Unidos proibiram para incluir хаггис no cardápio de restaurantes com medo que as cabidelas de carneiro possam tornar-se uma fonte desta infecção mais perigosa. Contudo, o amor de escoceses à delicadeza nacional bem conhecida não diminuiu em absoluto: na pátria de Queimaduras o хаггис está ainda à venda em todos os restaurantes e lojas.

É útil conhecer cozinhas das pessoas diferentes e é agradável. No respeito ao cuidado elementar esta ocupação pode tornar-se bastante uma fonte de novas impressões e não realmente prejudica a saúde.