Чехонь
Чехонь Karpov de regalos' família e é um peixe de comida valioso do tipo gregário que é comum no mundo inteiro.
Características biológicas de um chekhona e distribuição
Чехонь manda aplainar o corpo longo em cada lado, umas costas para uma cor esverdeada e uma barriga de uma sombra leve. Barbatanas posteriores de peixe de cor cinza e lado – amarelado.
Чехонь é comum em águas do Cáspio, Azov, mares Pretos e Bálticos. O peixe escolhe para a residência reservatórios puros sem alga marinha (O lago Ladoga, o rio Volga, etc.). Durante o período de inverno o чехонь está em buracos e redemoinhos de água.
A comida principal do peixe é insetos, vermes, caviar e whitebaits de outras espécies de pequenos peixes.
Além de uma olhada do mar, também é чехонь de água doce que vive em reservatórios puros no norte da Rússia (nos rios bystry, reservatórios e lagos).
Na idade madura este peixe consegue no comprimento de 60 cm e pesa a 1,5 quilogramas (normalmente 400-600 g). No terceiro ou quinto ano de vida, depois de maturação cheia, ovas de peixe de maio a junho em água com uma temperatura de 20-23 graus. As bagas não têm a estrutura pegajosa e livremente flutuam na água. Whitebaits de um chekhona comem, geralmente zooplâncton, e também insetos de terra e as suas larvas.
Chekhona conteúdo calórico
Чехонь é um produto de baixa caloria que é o mais útil em vários pratos do cardápio dietético. O conteúdo calórico de um chekhona faz 88 kcals, e também pesque contém 2 g de gorduras e 17 g da proteína.
Propriedades úteis de um chekhona
Чехонь representa o peixe do conteúdo de gordura médio e contém um grande montante de albumes úteis. O conteúdo de gordura do peixe depende do seu tipo, portanto o Volga чехонь tem a carne de baixa gordura, e Dom чехонь é o peixe maior e gordo.
A carne deste peixe contém um grande montante de substâncias úteis e minerais, como molibdênio, cromo, magnésio, cálcio e fósforo. Estas substâncias favoravelmente influem em um metabolismo, melhoram processos do crescimento e fortificação de ossos, fomentam a remoção de um organismo de ácidos perigosos.
Como uma parte de um chekhona lá são um níquel e flúor que mexem em violações da pigmentação da pele, esmalte de dente de forma, positivamente influem no sistema nervoso, melhoram o crescimento de cabelo e unhas, e também as regenerações de célula promovem.
No momento do uso regular de um chekhona na comida o metabolismo melhora-se, normaliza-se
nível de açúcar e colesterol em sangue.
Consumo
Antes do uso чехонь é necessário para claras de escalas e interiores, retirar a brânquia, e logo pode fritar-se ou extinguir-se com verduras.
Em muitos países é o mais popular secou чехонь que tem altos gostos e é a boa refeição leve. A carne de um chekhona secado tem o gosto agradável e o aroma, tal peixe bem aproximará bebidas alcoólicas fáceis ou como um produto como uma parte do cardápio que marcha.
Antes de uns escabeches чехонь limpo, mas não eliminam escalas. O peixe põe-se na solução com o sal e premeu o pequeno frete. A salmoura com o peixe coloca-se no lugar fresco durante 10-20 horas, dependendo dos tamanhos chekhona.
Na China há vários pratos de um chekhona. O peixe cozido no forno que se atende na véspera do Ano Novo é o mais popular. Os peixes enchem-se de vinho de arroz, sal e pimenta. Depois de conservar em escabeche чехонь extinguem com a mostarda e dão a uma mesa com verduras salgadas.
Чехонь é possível preparar-se no torcedor quente e fritar a uma crosta de ouro, e também extinguir em uma panela de ato de fritar com alho e gengibre.
Contra-indicações
Чехонь não é necessário comer em intolerância individual e predisposição para reações alérgicas a pescar a proteína.
Com uma doença séria de um tratado gastrintestinal é melhor para pessoas usar este peixe na olhada cozida ou cozida no forno.
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