Halapenyo

Halapenyo – um de graus de pimentão de chile ardente. Os frutos de uma fábrica têm o gosto moderado e ardente (de 2.500 para 8.000 unidades na escala de Skovill). O pimentão chama-se em honra da cidade de Jalapa localizada no México no estado de Vera Cruz. Jalapa – o produtor principal e o fornecedor халапеньо.

Este grau do pimentão diferencia-se nos tamanhos muito pequenos. O pimentão халапеньо pesa normalmente aproximadamente cinquenta gramas. No comprimento o fruto desta fábrica raramente excede nove centímetros. O pequeno pimentão que comprimento não excede cinco centímetros considera-se o mais valioso.

Já que o crescimento e o pimentão que amadurece precisam de aproximadamente 75-80 dias. Uma fábrica produz uma colheita de 20 para 35 pimentão. As vagens apimentadas халапеньо reúnem-se verde.

Na modificação da cor esta verdura perde os gostos um pouco. Contudo o consumidor e as propriedades temperadas do pimentão vermelho permanecem por muito tempo. Por essa razão os frutos ruborizados podem secar-se, moer-se e acrescentar-se a vários seasonings ou usar como fertilizador. O suco de frutas frescas халапеньо pode causar a irritação insignificante da pele. Por essa razão os coletores processam e reúnem o pimentão só em luvas.

Há muitas espécies do pimentão халапеньо. Diferenciam-se na região do crescimento, o grau de agudeza e aroma, aparência. O mais popular deles – espinaltico (chegou ao ponto máximo o pimentão), peludo (pimentão com vagens longas gordas) e morita (pimentão curto oblongo).

Estrutura e propriedades úteis e pimentão халапеньо

Centena de gramas de frutos contém 89 g de água, 2,6 g de fibras de comida, 4,51 g de cinzas, 0,1 g de ácidos graxos saturados, 0,05 g de ácidos graxos não-saturados, 968 mgs de caroteno de beta, 85 mkg da vitamina A, 12,9 mkg da vitamina C, 0,69 mgs da vitamina K, 10 mgs da vitamina B1, 14 mgs da vitamina B9 e 0,42 mgs da vitamina B5.

Os tecidos do pimentão contêm uma quantidade significativa de sódio (1.671 mgs) e potássio (193 mgs). Há na sua estrutura também um cálcio (23 mgs), magnésio (15 mgs), ferro (18 mgs), manganês (1,88 mgs). Em quantidade insignificante - selênio (0,15 mgs) e zinco (0,14 mgs).

Halapenyo contém tais componentes, necessários para um corpo humano, como óleos essenciais, капсорубин, капсантин, carotinoids, хавицин, açúcar, linoleic (66%) e ácidos linolenic (6%).

A tintura deste fruto melhora digestão e destrói micróbios. No momento do uso moderado o pimentão fará o impacto todo fortificante salutar em um organismo. O uso regular de uma pouca quantidade do pimentão fomenta a redução na permeabilidade e a fortificação de paredes de vasos sanguíneos. O uso diário de frutos melhora a vista, uma condição de membranas mucosas e tegumentos, estimula o crescimento do cabelo. É muito útil usar esta verdura em uma depressão, esgotamento, insônia, diabete.

O alcalóide капсаицин como uma parte do pimentão dilui o sangue, abaixa a pressão arterial, e também protege jaulas de organismo de várias toxinas.

Com o cuidado o pimentão deve usar-se em doenças de intestinos, estômago, fígado e rins como nele há muita celulose áspera e óleos essenciais.

Direções apimentadas de uso халапеньо

Na cozinha mexicana há muitas receitas com o pimentão халапеньо. Este fruto aprecia-se as suas propriedades ardentes e agudeza especial. Pimentão cheio – o prato mexicano mais comum.

Deste cozinheiro vegetal vários molhos e temperos, refeição leve. "Pilha" - a refeição leve mexicana mais popular. As vagens inteiras do pimentão recheiam-se de queijo ou recheio doce, e de cima decoram-se com argolinhas desta verdura.

De халапеньо até cozinham o engarrafamento, geleia. Alguns especialistas culinários envidraçam o pimentão no chocolate. Os EUA acrescentam a verdura a biscoitos finos com o queijo, e na Itália e o México – à pizza. De mexicanos a cores verdes acrescentam Halapenyo a um sangrita (bebida suave). O pimentão vermelho usa-se para a preparação de Chipotle. Fumaça de verduras, usando fumaça de madeira. Depois de fumar contratam e adquirem um aroma leve de fumo e chocolate.

Pimentão халапеньо marinado

Na cozinha europeia muitas vezes usam халапеньо marinado. Cozinha-se no vapor muitas vezes com o queijo de creme.

Normalmente em garrafas ou bancos com tal pimentão há uma inscrição "o pimentão quente" com uma marca халапеньо. Também халапеньо marinados vendem na olhada já pronta, na forma da "salsa халапеньо" molho.