Lagosta
As lagostas ou as lagostas pertencem ao grupo de camarão de água doce de dez pernas. Uma vez que estes Crustacea só ajustaram para o uso como uma isca pescando ou para o fertilizador terrestre. Começou a transportar a delicadezas e pratos refinados destes animais um tanto recentemente.
Para a acomodação estes arthropods escolhem shallows arenoso rochoso em continentes, tendo selecionado igualmente tanto águas oceânicas quentes, como frias no mundo. O tamanho e o gosto de tipos diferentes de lagostas consideravelmente diferenciam-se. E aqui a cor, apesar da distinção inicial (de verde-azul a cinza-verde), sempre quando a cozinha fica vermelha.
Na arte culinária as lagostas apreciam-se especialmente norueguês (eles ainda chamam o Atlântico). O seu tamanho não excede 22 cm, mas o gosto é realmente improvável.
A lagosta europeia que consegue o comprimento enorme 90 cm e peso em 10 quilogramas encontra-se nos mares da Europa da Noruega a costas da África.
As pequenas lagostas que vivem no Oceano Índico são famosas do gosto saturado e excepcional. Em uma oportunidade os gourmetes recomendam-lhes tentar seguramente.
É curioso que no nosso país o nome mais comum destes Crustacea é a palavra francesa "lagosta" enquanto na Europa preferem o nome inglês - "lagosta".
Estes habitantes do mar distinguem-se pela existência de garras potentes e carne muito doce e saborosa que contém, geralmente em pernas de lagosta, um rabo ou um pescoço. A carne que está disponível em garras também se toma na comida, contudo a sua coerência mais rígida. Os gourmetes verdadeiros, além disso, nunca desconsideram um fígado verde de machos de lagostas – "tomala" do qual as sopas doces e os molhos resultam. O caviar de lagostas também se considera entre peritos uma delicadeza.
Estrutura, valor de nutrição e conteúdo calórico de lagostas
A carne de lagostas contém um jogo improvável de vitaminas, minerais e outras substâncias úteis. O mais de tudo contém em lagostas bem preocupa-se ou vitamina B4 – aproximadamente 80 mgs. Além disso, o valor de nutrição deste artrópode define-se pela existência na composição de PÁGINAS, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, vitaminas B1. As substâncias minerais que se contêm em uma lagosta – selênio, cobre, manganês, zinco, fósforo, ferro, sódio, potássio, cálcio, magnésio.
Junto com ele o conteúdo calórico de lagostas faz só 77 kcals em 100 g.
Propriedades úteis de lagostas
Os peritos afirmam que o equilíbrio das lagostas de vitaminas e minerais quem são uma parte permite aplicá-los como a formação de prevenção de meios de tumores malignos e também como o sistema imune fortalecedor nutritivo. Resulta que as lagostas promovem a melhora de processos da formação de sangue, e também estimulam o crescimento e o funcionamento de jaulas de um organismo. Além disso, o uso regular de carne de uma lagosta ajuda a reduzir a pressão arterial, fortalecer artérias e navios, restaurar funções do sistema nervoso.
Lagosta: dano, contra-indicações e condições de armazenamento
Apesar da vantagem expressa de carne de uma lagosta, este produto em quantidades excessivas é capaz para fazer certo dano a um organismo. A matéria é que o conteúdo de colesterol em lagostas é bastante grande – aproximadamente 95 mgs em 100 g. Nesta conexão o uso em quantidades ilimitadas pode fomentar o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Lagosta – o produto caprichoso que exige cuidado especial no momento de armazenamento. O período extremamente baixo do armazenamento de lagostas (não mais do que 2 dias) permite enviar este produto à categoria perecível, portanto, não se recomenda ao estoque de não lagostas congeladas e compensadas. A falta de uma armadura nestes crustáceos pode levar a bystry secagem de carne e perda de propriedades temperadas e aromáticas magníficas por ele. Na escolha de uma lagosta vale a pena prestar a atenção especial a uma armadura de uns crustáceos: se nele houver manchas escuras, portanto a frescura parte muito para desejar-se e é necessário recusar a compra de tal produto.
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