Leite de ovelhas

O leite de ovelhas usa-se tradicionalmente no Cáucaso do Norte, na Ásia Central, Transcaucasia e a Crimeia. Também o leite de ovelhas se usa largamente por residentes dos países do Oriente Médio, a Grécia e a Itália. Nestes países as raças especiais de ovelhas que durante uma lactação, que dura de 4 para 5 meses, são capazes para dar a 150 quilogramas de leite retiram-se. O leite de ovelhas é a mesma alta caloria e produto nutritivo que tem gosto doce e ligeiramente adocicado. Dele produzem o óleo, coagulou leite, iogurtes, Kefir e, naturalmente, no mundo os gourmetes bem sabem o gosto de queijo do leite de ovelhas.

Aplicação

Por causa de um cheiro específico o leite de ovelhas usa-se raramente em uma olhada integrante. Normalmente dele produzem vários produtos de leite fermentados e queijos. Os nutrimentos de leite de ovelhas, por isso, adquirem-se facilmente os nutricionistas recomendam inclui-lo em uma dieta de pessoas idosas e crianças. Contudo este produto compreende um grande montante de gorduras e por isso às pessoas inclinadas à obesidade, é desejável beber leite de ovelhas inteiro e produtos de leite fermentados dele, tendo-os dividido com a água.

Estrutura e propriedades de leite de ovelhas

O leite de ovelhas é 1,5 vezes mais nutritivo do que o leite de alguma vaca. São grupos ricos na vitamina B e vitamina A. O leite de ovelhas é especialmente útil para mulheres grávidas e crianças, adolescentes. Este leite é famoso das propriedades de antioxidante. No momento da sua digestão de uso regular de oxigênio e as células de nutrimentos do cérebro, por isso, a memória melhora-se, a concentração da atenção melhora-se, capacidade de aumentos de treino.

O leite de ovelhas contém aproximadamente 10% de gordura e a 20% de corpos sólidos. Em comparação com o leite de cabra ou vaca contém várias vezes mais zinco e cálcio. O cálcio de leite de ovelhas está em uma forma digestível, além da proporção de fósforo e o cálcio nele é ideal. Por essa razão os nutricionistas aconselham regularmente para usar o leite de ovelhas para tratamento e prevenção de osteoporosis. Além de exigências de cálcio agudamente aumentam depois de transferir de doenças catarrais. O zinco é necessário para a saúde de pele e cabelo, bem como para a boa saúde geral em geral. O recibo suficiente com a comida de zinco fomenta o aumento no apetite. Neste sentido o leite de ovelhas recomenda-se a incluir-se no cardápio das pessoas que têm anorexia.

A proteína de leite de ovelhas tem mais pequenas propriedades alergênicas, do que a proteína de cabra ou leite de vaca. O leite de ovelhas mostra-se em asma bronquial, eczema e outras doenças alérgicas. O conteúdo de proteína de leite de ovelhas faz 5,6%, e o conteúdo calórico de 100,0 g deste produto – 109,7 kcals.

Só uma xícara de leite de ovelhas quente bêbedo para a meia hora por um sonho o apresentará um sono sólido e são.

Contra-indicações

O leite de ovelhas e os produtos dele têm de excluir-se de uma dieta das pessoas que sofrem da intolerância individual (idiossincrasia) deste alimento.

Queijo de leite de ovelhas

Graças às altas qualidades nutritivas, alto teor de gordura e proteína, e também um leite de ovelhas de cheiro peculiar é a matéria prima inicial quase ideal da produção de queijos. Nos países diferentes o queijo faz-se do leite de ovelhas em tecnologias diferentes e, respectivamente, chama-se diferentemente. Os seguintes tipos de queijo do leite de ovelhas são os mais conhecidos:

• Queijo de roquefort – queijo de ovelhas francês mundialmente famoso;
• Queijos provençais – todos eles só fazem-se do leite de ovelhas. Os mais conhecidos entre eles são Bruss-du-Rov e Pikodon;
• Queijo de ovelhas – um de tipos de queijo de salmoura;
• Feta – o queijo de salmoura mais tradicional na Grécia.

Vantagem de queijo de leite de ovelhas

O queijo de ovelhas contém todos os ácidos amino insubstituíveis. Proteína de Onbogat, minerais, vitaminas. O queijo pode ser em comparação com um concentrado de leite no qual todos úteis e nutrimentos contêm na concentração muito maior seguramente.

Entre aquelas pessoas que regularmente comem queijos do leite de ovelhas significativamente menos doenças de órgãos da visão, o tratado digestivo observa-se. Os conteúdos nestes queijos de sais de cálcio e fósforo além disso e na proporção mais ótima são consideráveis que faz o seu uso por uma medida preventiva excelente do desenvolvimento de osteoporosis, e também fomenta a redução de termos da acresção de modificações.

O queijo do leite de ovelhas contém mais de 30% de gorduras e transporta-se a produtos gordos e altos e caloríficos. Por isso, apesar de todas as propriedades úteis, é necessário comê-lo razoavelmente. Portanto o adulto no dia deve comer não mais do que 100,0 - 150,0 g de queijo de ovelhas. Esta quantidade permitirá encher um organismo de gorduras, proteína, lecithin, sais minerais e vitaminas, mas ao mesmo tempo e não levará ao adiamento do excesso de gorduras na forma de extra quilos.

O queijo do leite de ovelhas é especialmente útil para mulheres grávidas, mães de peito, crianças e adolescentes, e também as pessoas que fazem trabalho manual difícil e passam demasiada energia.