Azeda

Azeda – uma fábrica perene de família Buckwheat. Em latim a azeda chama-se como Rumex que se traduz como "lança". Nas pessoas muitas vezes chama-se a maçã de prado ou a beterraba selvagem.

A fábrica tem um talo direto, às vezes bruscamente e branchy. As folhas são petiolar, o grande tamanho, e as flores reúnem-se em inflorescências panicled. Em total há aproximadamente duzentos tipos de uma azeda da qual só vários tipos se consideram medicinais e comestíveis, e a maioria são fábricas agrestal a este dia. Esta cultura vegetal em todos os continentes, atrás de uma exceção cresce a menos que, a Antárctica.

História

A história do cultivo desta fábrica origina-se em há vários milênios. As primeiras menções de propriedades medicinais de uma azeda encontram-se em Plínio, o Velho e os trabalhos de Virgil. As suas propriedades medicinais no tratado "O cânone da Ciência médica" também descreveram-se por Avicenna. Considerou que o caldo de folhas de uma azeda reduz a morbidez de períodos, salva da infertilidade e amolece o período de clímax.

Pela primeira vez como cultura vegetal a azeda colocou-se pelo francês no 12o século. A este dia esta verdura considera-se neles nacional, bem como cenouras. Na Europa medieval as pessoas acreditaram que a azeda protege da peste. Deste modo, em livros de doutor antigos a propriedades de uma azeda atribuiu a ajuda de calor e febre de peste, clarificação de urina e sangue, tratamento de doenças de um fígado.

Na Rússia o longo tempo tratou esta verdura quanto a uma erva inútil e zombou dos estrangeiros que comem isto "uma grama verde". Um bocado depois na Rússia Antiga "a beterraba selvagem" usou-se como encantos e considerou-se sagrada, e também se tratou com a sua ajuda doenças reumáticas e tuberculose.

Azeda em arte culinária

A azeda adotou-se largamente na arte culinária. Come-se em uma olhada fresca, marinada, secada ou enlatada, acrescentou a sopas, saladas, borschs, molhos. Muitas vezes usa-se como um recheamento para tortas.

Na comida as folhas jovens de uma azeda que terminam antes da emergência de fugas de floriferous são boas. As velhas folhas não se recomendam para o uso como neles o ácido oxálico reúne-se.

E neutralizar o pequeno conteúdo de ácido oxálico em folhas jovens de uma fábrica, com uma azeda é necessário acrescentar leite ou produtos de leite a um prato. O ácido então oxálico reage com o cálcio e transforma-se no sal de cálcio, absolutamente inofensivo para um organismo.

Estrutura e conteúdo calórico de uma azeda

100 g de uma azeda contêm 91,3 g de água, 2,4 g de carboidratos, 2,3 g da proteína, 0,8 g da celulose, 0,7 g de ácidos orgânicos, 0,4 g de gorduras, 1,7 g de cinzas; vitaminas: caroteno de beta (A), tiamina (B1), Riboflavinum (B2), ниацин (B3), pantothenic ácido (B5), um pyridoxine (B6), ácido fólico (B9), филлохинон (a), ascorbic ácido (C), biotin (N), tocopherol (E); macrocélulas: cloro, fósforo, potássio, sódio, magnésio, enxofre, cálcio; minerais: flúor, zinco, cobre, manganês, iodo, ferro.

O conteúdo calórico em uma azeda baixo também faz não mais do que 21 kcals em 100 g de um produto.

O gosto azedo a uma azeda comprime-se pelo sal de potássio de ácido oxálico que se contém em folhas. Também as folhas contêm sais minerais, tanino, flavonoids. E as raízes de uma fábrica contêm aproximadamente 27% do tanino, румицин, hrizofanovy ácido, хризофанеин, um flavonoid неподин e o seu glycoside – непозид.

Propriedades úteis de uma azeda

A azeda é uma fábrica de vitamina oficial. A vantagem principal de uma azeda compõe-se na melhora de digestão, uma parada sangrento, estabelecendo o trabalho de uma bexiga de irritação e fígado, capacidade de curar feridas. Considera-se que é útil em doenças cardiovasculares, uma anemia, em uma coceira e borbulha na pele e também como meios antialérgicos.

A vantagem de uma azeda, especialmente as suas folhas e frutos, compõe-se no anestético e a ação que se une. As folhas de uma fábrica dão o antitóxico, a cura de ferida, antiscorbutic e o efeito antiinflamatório.

Na medicina tradicional largamente aplicam pó e caldos de raízes de um cavalo cor de canela que usam na colite, ponosa, haemo colite, enterokolita. No caldo frio de uma azeda também é muito eficaz.

Contra-indicações

Louvando esta fábrica e glorificação da vantagem médica de uma azeda a céus, não deve esquecer-se de que acerca da sua aplicação também há algumas contra-indicações. Deste modo, especialmente, é impossível usar uma azeda durante a gravidez, em gastrite com a acidez aumentada, doenças inflamatórias de rins, úlcera de estômago ou um duodeno.

Com o cuidado vale a pena usar uma azeda na idade promovida como há um risco do desenvolvimento da gota e osteoporosis.

Geralmente, é necessário lembrar-se e aplicar uma regra muito sábia: tudo é bom moderadamente.