Vitamina C

A Vitamina C pertence a vitaminas solúveis em água. De fato abaixo de tal nome geral várias formas desta substância – аскорбиген integram-se, isoascorbic ácido, ofendeu пальмитат, um cálcio ascorbate, etc.

A doença que se chamou um escorbuto desenvolvido em tempos antigos durante a viagem longa em uma falta da vitamina C de uma dieta em pessoas, e na tradução em latim – "skornut". O nome "ascorbic ácido" vem desta palavra que na tradução significa "protivotsingovy".

Dissolveremos bem a vitamina C em água, soluções de espírito, em ambientes alcalinos e neutrais é inactivated, é bastante constante em ambientes subacidíferos. Em geral esta substância muito movediça que rapidamente cai na temperatura aumentada, no contato com metais. A infiltração longa de produtos leva à transição da maior parte de parte de ácido ascorbic à água, e 2-3 meses do armazenamento de verduras frescas depois e fruto meia da vitamina que se contém neles colapsos.

O conteúdo da vitamina é C em produtos

O mais de tudo contém a vitamina C em produtos da origem de fábrica – fruto, bagas, verduras e ervas. Neles pode conter nas formas oxidadas, livres e ligadas. No estado ligado ascorbic ácido absorve-se muito pior, e na atividade de forma oxidada o seu mesmo, bem como no livre.

O conteúdo da vitamina é C em alguns produtos (mg / 100):

• Broto de Bruxelas – 120;
• Doce verde apimentado – 150;
• Solo de tomates – 100;
• Cor-de-laranja – 60;
• Rosa brava fresca – 470;
• Groselheira-preta – 200;
• Rábano bravo – 55;
• Oxicoco – 15;
• Mar-buckthorn – 200;
• Espinafre – 55;
• Verdes de salsa – 150;
• O repolho fermentou – 30;
• Jardim de morango selvagem – 60;
• Repolho branco – 45;
• Apples Antonovka – 30;
• Limão – 40;
• Tangerina – 38;
• Salsa uma raiz – 35;
• Cogumelos de chanterelle frescos – 34;
• Sueco – 30;
• Cereja – 15;
• Groselha espinhosa – 30;
• Rabanete – 29;
• Gordura de Kefir – 0,7;
• Ervilhas verdes frescas – 25;
• Framboesa – 25;
• Rabanete de jardim – 25;
• Marmelo – 23;
• Batatas – 20;
• Vagens de feijão – 20;
• Cowberry – 15;
• Salada 15;
• Damascos – 10;
• Bananas – 10;
• Cebola – 10;
• Melancia – 7.

O tratamento de calor destrói a 90% da vitamina C em produtos. No momento do transporte longo de fruto e verduras do lugar do seu crescimento o conteúdo da vitamina C neles também diminui. Não ocorre se antes do transporte para submeter produtos à congelação de bystry. Para guardar neles o mais longo possível ascorbic o ácido, é necessário guardá-los no lugar fresco e escuro.

Normas de consumo de vitamina C

A necessidade do ácido ascorbic durante os períodos diferentes da vida diferencia-se, é mais alto em condições vivas no Norte Distante em gravidez e amamentação, em stress e atividade física, na presença de inclinações.

As crianças da primeira metade do ano da vida precisam de 30 mgs/dias de ácido ascorbic, de 6 para 12 meses – 35 mgs/dias, da idade de 1 até 3 anos – 40 mgs/dias, de 4 para 10 anos – 45 mgs/dias.

Os rapazes de 11 para 14 anos precisam em 50 mgs de ácido ascorbic de um dia, homens até 50 anos de 60 mgs/dias, 50 anos – 70 mgs/dias são mais seniores.

As meninas com 11-14 anos de idade têm bastantes 50 mgs/dias de ácido ascorbic, a mulheres que até 60 anos de 60 mgs/dias, na exigência de gravidez aumenta a 100 mgs/dias, no período de uma lactação a 120 mgs/dias.

Papel de ácido ascorbic em um organismo

É difícil superestimar um papel de vitamina C em um organismo, participa em muitos processos importantes de um organismo:

• Toma parte na formação de collagen – o componente principal de tecido que se une;
• Faz paredes de vasos sanguíneos pelo mais forte;
• Aumenta a proteção imune;
• Reduz o conteúdo de colesterol;
• Participa na síntese de adrenalina, no metabolismo de ácido fólico;
• Executa a proteção de um organismo contra radicais livres de oxigênio;
• Reduz efeitos perigosos do excesso de açúcar;
• Melhora a regeneração de tecidos;
• Resistência de aumentos a stress;
• Estimula a transformação de ferro bivalente no trivalente que se adquire melhor por um organismo.

Sinais de uma falta de vitamina C

Em caso da resistência hypovitaminosis de um organismo a reduções de doenças contagiosas, a aparência de pele e cabelo piora – a pele fica excessivamente seca, frouxa, há dobras, melkotochechny hemorragia no campo de folículos de cabelo, cabelo facilmente retiram-se e ficam escuros.

A falta da vitamina C pode distinguir-se nos seguintes sintomas:

• A hemorragia levantada de gomas, hemorragia em celulose hipodérmica ("manchas pretas");
• União e dores de músculos;
• Apatia, irritabilidade, bystry fadiga;
• Mal cura de feridas e reduções;
• A pressão reduzida.

Hypovitaminosis contribui para a obesidade.

Sinais de excesso de vitamina C

O uso em grandes doses de ácido ascorbic causa a sua dose excessiva que se mostra na deterioração na transmissão neuromuscular, e daqui e fadiga aumentada. A coordenação de movimentos e a sua coerência com o analisador visual quebra-se. Há fracassos no trabalho de um pâncreas, fígado que provoca desordens de digestão. O excesso de ácido ascorbic acidifica a urina e é capaz para causar a perda de urat e oxalates no esboço.

Uso de vitamina C com o objetivo médico

O ácido de Ascorbic usa-se em esquemas do tratamento de doenças alérgicas, SARS e doenças catarrais, herpes, obesidade, por depressões, a preocupação aumentada, uma síndrome de uma hiperatividade, aterosclerose, osteochondrosis, osteoarthrosis, anemia, alcoolismo e outros.

Conhece-se que a falta da vitamina C provoca o desenvolvimento de doenças de cancro. A vitamina aceita-se para fins do aumento na estabilidade física e emocional. As suas doses são individuais dependendo da idade e uma doença. Para a prevenção os adultos aceitam 50-100 mgs de ácido ascorbic depois da comida uma vez por dia. As médias de dose médicas 50-100 mgs de 3-5 vezes por dia. A medicina com base em ácido ascorbic da entrada e soluções da administração intravenosa e intramuscular cria-se.

Contra-indicações a vitamina C

A recepção adicional da vitamina C em formas de dosagem na tendência a um tromboobrazovaniye, thrombophlebitises, o coagulability aumentado do sangue não se recomenda, na diabete.