Semolina

Semolina (semolina) – trigo de uma moedura áspera. A semolina é popular e amada no mundo por muito tempo. Só faz-se de várias qualidades de trigo. No momento da produção de um trigo de semolina uns grãos purificam-se anteriormente e muito fortemente esmagam-se. O diâmetro de partículas da semolina faz aproximadamente 0,30-0,75 mm. Graças a tal alta uniformidade esmagadora forte de uma semolina consegue-se.

Como o grão de trigo usado de um chamariz pode ser suave (do trigo suave), firma parcialmente (do trigo firme, suave com uma parte de 20%) e a firma (do trigo firme).

Valor de nutrição e conteúdo calórico de uma semolina

As propriedades úteis de uma semolina são extremamente várias. Contém a proteína, o amido, e também um grande montante de substâncias minerais e vitaminas.

Deste modo, centena de gramas de uma semolina contém 0,2 g de ácidos graxos saturados, 0,5 g de cinzas, 68,5 monofônicos g - e BIOS, 14 g de água e 3,6 g de fibras de comida.

100 gramas da semolina contêm 3 mgs da vitamina RR, 2,55 mgs da vitamina E, 23 mkg da vitamina B9, 0,17 mgs da vitamina B2, 0,14 mgs da vitamina B1.

100 g de uma semolina contêm 8,9 mkg do titã, 3,2 mkg de estanho, 11,5 mkg de níquel, 570 mkg de alumínio, 25 mkg de cobalto, 6 mkg de silício, 103 mkg do vanádio, 63 mkg da floresta de pinheiro, 11,3mkg molibdênio.

Além disso, o grão contém 20 mkg do flúor, 1 mkg de cromo, 0,44 mkg de manganês, 0,59 mkg de ferro, 70 mkg de zinco, 2,55 mkg de cobre, 75 mkg são cinzas, 21 mkg do cloro, 85 mkg de fósforo, 130 mkg do potássio, 18 mkg de magnésio e 20 mkg de cálcio.

O potássio como uma parte de uma semolina fomenta a fortificação do sistema cardiovascular, e o ferro ajuda a funcionar ao sangue erythrocytes.

A vitamina E como uma parte do grão fornece o funcionamento cheio do sistema nervoso. Por isso, o mingau de cereal de semolina é útil em uma depressão, fracassos e fadiga crônica.

O conteúdo calórico de uma semolina depende de um caminho da sua preparação. Na forma pura centena de gramas da semolina contém aproximadamente 360 kcals.

A semolina conteúdo calórico consideravelmente aumenta no momento da adição nele de manteiga, leite condensado ou engarrafamento. A semolina na forma pura preparada na água sem açúcar e sal considera-se um produto dietético. Provir dele, até o mesmo ponto pode usar o mingau de cereal da semolina as pessoas que têm esvaziamento e pessoas com um peso excessivo. Os nutricionistas afirmam que a semolina é muito útil em uma anemia.

Propriedades úteis de uma semolina

A vantagem principal de uma semolina consiste em que bastante rapidamente ferve suave e por isso se adquire facilmente por um organismo, sem fazer em um estômago do impacto irritante. A celulose neste grão não é bastante, contudo um grande número contém o amido e a proteína vegetal. A semolina tem menos do que minerais e vitaminas B, em comparação com outro grão.

Por causa do grupo de propriedades úteis a semolina muitas vezes inclui-se bastante na estrutura de uma dieta terapêutica das pessoas que têm as doenças do tratado gastrintestinal. A vantagem importante de uma semolina compõe-se que é capaz para restaurar forças vitais de um organismo e curar várias doenças de um estômago. A semolina ajudará a acalmar espasmos e dores de úlcera ou gastritny. O mingau de cereal da semolina também deve acostumar-se às pessoas que têm fracasso renal ou de coração.

O uso de uma semolina na idade promovida fomenta a fortificação de ossos, unhas e cabelo.

As fibras de comida da semolina fomentam a redução no risco do desenvolvimento de cancro e doenças de coração.

A semolina – só de todo o grão conhecido que digestão se executa nos departamentos mais baixos de intestinos que fomenta a clarificação e a remoção de lodo e gorduras excessivas.

A semolina contém muita proteína – glúten (glúten). O uso do glúten causa a reação alérgica e a desordem de intestinos em algumas pessoas. Além disso, esta proteína pode provocar o desenvolvimento de um tseliakiya (violação de processo de digestão).

A substância phytin é uma parte da semolina. O fósforo como uma parte de phytin fortemente une sais de cálcio em um organismo e mexe na sua penetração no plasma de sangue. As glândulas de paratiróide enchem uma falta do sangue de sais de cálcio, tomando-os de ossos da pessoa. Assim, traz o benefício de um chamariz só no momento do seu uso moderado. O uso excessivo reduz propriedades úteis de uma semolina e reduz a concentração necessária de cálcio no sangue. Por essa razão as crianças não podem dar mais de duas porções do mingau de cereal de semolina durante o dia.

Direções de semolina de uso

Da semolina cozinham o mingau de cereal de semolina, tortas de semolina (mannik).

O mingau de cereal de semolina muitas vezes enriquece-se bastante pelo grão ou flocos de aveia, a canela, baunilha, secou frutos, mel e outros ingredientes naturais ricos com nutrimentos e vitaminas.

O grão é um componente necessário de vários pudins, pudins assados, um sopro, saladas, sopas.

Os especialistas culinários do Leste de uma semolina preparam um prato excepcional (com carne e verduras), difícil na preparação, contudo muito nutritiva e saborosa.