Hadoque

Hadoque – um grande peixe de comida de família treskovy (grupo treskoobrazny). Este peixe come-se por muito tempo pela pessoa. No volume do proveito industrial o peixe toma o terceiro lugar no mundo (depois de uma pescada polaca e um bacalhau). Aproximadamente 0,6-0,7 milhões de toneladas do peixe pegam-se anualmente embora o hadoque se inclua na Lista Vermelha.

O comprimento do peixe iguala a 55-70 centímetros, o peso de hadoque muitas vezes faz dois três quilogramas. Um corpo deste peixe de argênteo a cores, bastante alto, ligeiramente chato de lados. Lados de hadoque mais fácil, em comparação com um corpo e uma barriga branca leitosa. De cada partido em volta da cabeça deste peixe há uma mancha pequena oval – a marca de identificação peculiar pelas impressões digitais de lembrança de forma. Os peixes reconhecem um a outro por ele mais rápido e reúnem-se em pacotes da proteção contra rapinantes – grandes peixes ou selos. A existência de três atrás e duas barbatanas anais considera-se um sinal distintivo de um hadoque.

Valor de nutrição e conteúdo calórico de um hadoque

Centena de gramas de um produto cru contém 16,32 g da proteína e 0,45 g de gorduras, e também 11 mgs de cálcio, 0,17 mgs de ferro, 21 mgs de magnésio, 227 mgs de fósforo, 286 mgs do potássio, 213 mgs de sódio, 0,32 mgs de zinco, 0,021 mgs de cobre, 0,011 mgs de manganês, 25,9 mkg do selênio.

Além disso, tryptophane (0,212 g), um isoleucine (0,871 g), треонин (0,829 g), um lysine (1.736 g), um leucine (1.537 g), cystine (0,203 g), methionine (0,56 g), phenylalanine (0,738 g), валин (0,974 g), um histidine (0,557 g), аргинин é uma parte de polpa do peixe (1.131 g). Também como uma parte do peixe lá são o ácido asparaginovy (1.936 g), ácido glutâmico (2.822 g), серин (0,771 g) e аланин (1.143 g).

O conteúdo calórico de um hadoque é muito mais baixo do que o conteúdo calórico de outros representantes da família de treskovy.

Hadoque conteúdo calórico – 74 kcals em 100 g de peixe cru.

Propriedades úteis de um hadoque

As propriedades úteis de um hadoque são idênticas a propriedades de polpa de um bacalhau.

As propriedades úteis de um hadoque de um corpo humano causam-se pelo conteúdo de gordura especialmente nutritiva e útil. A gordura deste peixe reúne-se em um fígado. Contém iodo, fósforo, ácidos amino insubstituíveis, polynonsaturated ácidos graxos de uma linha a Ômega 3 – eykozapentayenovy e alfa e linolenic, e também vitaminas A e D. O uso regular de óleo de fígado de bacalhau fornece o funcionamento cheio de um cérebro e olhos, fomenta a redução na concentração de colesterol no plasma de sangue, e também acelera o processo da recuperação em várias doenças. Por essa razão a gordura de hadoque muitas vezes inclui-se bastante na composição de vária medicina.

Centena de gramas do peixe contém o subsídio de 44% por diário de uma dose do selênio que desempenha um papel importante em processos de digestão de carboidratos e gorduras em um corpo humano.

A sua polpa contém muita proteína – o material de construção principal e é necessário um componente do desenvolvimento de anticorpos imunes.

A polpa de hadoque muito facilmente e rapidamente digere-se em um tratado digestivo como não contém elastin (proteína insolúvel) na estrutura. A polpa é ideal para a comida dietética.

O uso do peixe favoravelmente influi em uma condição de pele, um cabelo, unhas e todas as membranas mucosas de um organismo. É especialmente útil inclui-lo no cardápio durante a gravidez.

Caminhos de preparação de um hadoque

A polpa de um hadoque é conveniente para a preparação de um grande número de pratos saborosos. O seu gosto doce e suave combina-se perfeitamente com várias verduras e temperos, e também com molhos quentes e doces e azedos. É possível fazer gotejou doces, tortas, costeletas de peixe, um sopro, caçarolas do filete elástico do peixe.

Este peixe que é possível fritar, cozinheiro, fuma, sal, para emitir vapor. É o melhor de todos para fritar um hadoque em uma panela de ato de fritar cerâmica sem adição de óleo.

As grandes escalas e densas do peixe devem retirar-se as melhores de todos em conjunto com uma pele.

Condições de armazenamento de hadoque

O hadoque na olhada fresca ou esfriada muito rapidamente estraga. Por isso, peixe é necessário instalar em um container especial e guardar no refrigerador não mais do que dois dias em uma temperatura de-18 °C e abaixo.

Este peixe pode guardar-se na sorveteira dentro de seis meses. Antes de congelar o hadoque deve dividir-se em partes de porção.