O cogumelo de vidoeiro pertence a uma espécie de cogumelos Lektsinum. O seu chapéu tem a coloração suave marrom. Este cogumelo recebeu o nome do fato que muitas vezes pode encontrar-se em birchwoods. Os primeiros cogumelos de vidoeiro aparecem no início do verão e encontram-se à última queda. Por causa do fato que secando a polpa de um cogumelo o enegrece transportam a cogumelos pretos.
Os torcedores de cogumelos afirmam que ao condimento saboreia o cogumelo de vidoeiro perde a um boleto só um pouco. Uma falta de um cogumelo de vidoeiro é que a sua polpa no tempo de preparação um tanto fortemente se escurece. Para prevenir este escurecimento recomenda-se preembeber estes cogumelos na solução débil de ácido de limão (0,5%) aproximadamente da meia hora.
Os cogumelos de vidoeiro podem cozinhar, fritar, extinguir, sal e conservar-se em escabeche. É possível fazer o recheamento surpreendentemente saboroso de pizza, rolos e tortas deles. Os cogumelos secos normalmente esmagam em pó e uso como uma base de vários molhos e molhos.
O valor principal de cogumelos de vidoeiro é a proteína crescida que se contém neles inclusive ácidos amino insubstituíveis – um glutamine, аргинин, тирозин, um leucine. Além do vidoeiro os cogumelos são C rico na vitamina, B, PÁGINAS, D e E. As fibras de comida que se contêm na polpa destes cogumelos estimulam o trabalho de intestinos, e também como uma esponja absorvem toxinas e lhes trazem fora de um organismo do lado de fora naturalmente.
Os cogumelos de vidoeiro dão o efeito médico em doenças de sistema nervoso e aparelho urinário, e também regulam o nível de açúcar no soro de sangue que faz possível de incluir estes cogumelos na comida dietética de pacientes com a diabete. Além disso os cogumelos de vidoeiro, devido à manutenção neles o ácido fosfórico melhora a atividade do dispositivo musculoskeletal, dão a pele e membranas mucosas uma olhada sã e bela. Considerando o conteúdo calórico baixo de cogumelos de vidoeiro, as pessoas que desejam perder o peso podem inclui-los no cardápio.
Apesar dos ricos e gosto saturado, massa de propriedades úteis de cogumelos de vidoeiro não todas as pessoas podem comer. Devem excluir-se de uma dieta das pessoas que têm a úlcera de estômago de um estômago e duodeno e também na presença de uma idiossincrasia (intolerância individual).
Os cogumelos de vidoeiro devem distinguir-se de cogumelos biliosos que têm a grande semelhança com eles. Contudo os últimos por causa do gosto muito ardente e desagradável tratam cogumelos não comestíveis. É bastante difícil distingui-los na aparência. E se tem dúvidas, então somente derruba um chapéu de cogumelos. A polpa de um cogumelo bilioso em um intervalo abaixo da influência de ar muito rapidamente começa a ruborizar-se, e em um vidoeiro um cogumelo permanece invariável.
O cogumelo de vidoeiro cresce muito na alta engrenagem. Para cada dia cresce aproximadamente em 4-5 cm, e os seus aumentos de peso do mesmo tempo de 10,0 gramas. Consegue a maturidade dos sextos dias então rapidamente envelhece. E período total de vida deste cogumelo só dez dias.
Os cogumelos de vidoeiro devem lavar-se fora abaixo da água fluente e ao molhado da meia hora no frio acidificou a água. É necessário cozinhá-los não menos de 45 minutos no pequeno fogo, sem esquecer de retirar a espuma que se forma no decorrer da cozinha regularmente.
Os cogumelos de vidoeiro contêm 1,2% de carboidratos, 0,8% de gordura e 2,1% da proteína. O conteúdo calórico de cogumelos de vidoeiro faz 20 kcals em 100,0 g de cogumelos. O valor nutritivo destes cogumelos causa-se por conteúdos também ricos neles macro - e minerais: manganês, ferro, fósforo, potássio, sódio, magnésio e cálcio.
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