Lúcio

Lúcio – peixe de água doce, o único representante de família de Shchukov. Pesque isto bastante grande, e no comprimento pode conseguir metros e meio e pesa a 35 quilogramas.

O lúcio tem um corpo torpedovidny, uma larga boca e a vaidade. Diferente, dependendo de um ambiente, caráter e ponto do desenvolvimento da vegetação, também pode ter um a cores cinza-verde, cinza-amarelo, cinza-marrom, com umas costas escuras e grande azeitona ou lugares marrons em cada lado. Barbatanas de par de cor cor-de-laranja, e não juntado – amarelado, cinza ou marrom com manchas escuras. Em alguns reservatórios é possível encontrar lúcios argênteos. Espera de vida de médias de peixe até trinta anos.

Entre todos os peixes de água doce o lúcio tem a área mais larga da residência. Vive em águas frescas da América do Norte e Eurasia. Prefere viver em uma zona costeira, em slaboprotochny ou águas fluentes, em moitas de água. Em lagos e os rios o lúcio conduz uma vida ajustada. Às vezes pode encontrar-se em partes dessalinizadas dos mares, por exemplo, em Kurshsky, Riga ou os golfos finlandeses do Mar Báltico, na Baía Taganrog do Mar de Azov.

A boca em um lúcio adapta-se perfeitamente à captura da vítima à custa de dentes agudos de vário calibre na maxila mais baixa e mais pequenos cortadores multidirecionais que se sentam profundamente em uma membrana mucosa por meio da qual o peixe bem engole a produção. E, o movimento inverso da produção é impossível: na resistência mais leve os dentes aumentam de uma membrana mucosa e apunhalam em um corpo da vítima como mil agulhas. Os lúcios principalmente comem o peixe (vairões, poleiros, pequena fritada). Também o canibalismo, que come de mais pequenos representantes da olhada é característico de um lúcio. Também caçam mamíferos natatorial (molhes e ratos), répteis e Amphibia. O peixe e vário lixo, a baixa e os pequenos insetos, devido à glutonaria irreprimível não desdenharão.

Abaixo de condições naturais as fêmeas começam a reproduzir-se durante umas terceiras ou quartas vidas e machos – no quinto. Desovar acontece em uma profundidade de 0.5-1 metros, em uma temperatura de 3-6 graus centígrados, diretamente depois do degelo de gelo. Durante criar o lúcio aumenta por baixio e jovialmente regaços. No início para criar há indivíduos mais pequenos, e grandes depois deles. Neste tempo os lúcios guardam grupos. As pequenas fêmeas têm aproximadamente dois quatro machos, e em liberdade – em oito.

Pegue lúcios de vários modos, mas o mais comum se torna popular uma fiação. Quando tornando-se popular uma fiação como um uso de isca tais equipamentos como silício pequenos peixes, wobblers, cordoeiros, rippers, fiandeiros.

Lúcio em arte culinária

Na arte culinária o pique começou a usar-se desde as Idades Meias. Ao mesmo tempo ganhou corações de muitos gourmetes como tem gostos excelentes em qualquer espécie – guisou-se, frito, assado. De um lúcio cozinham a pasta muito saborosa, comem-na com chucrute, vários molhos, e também sal, fumaça ou somente fervem.

A carne de um lúcio não só muito saboroso, mas, graças ao conteúdo calórico baixo, um lúcio ainda é a produtos dietéticos, perfeitamente é conveniente por postos, por isso, é a comida favorita em mosteiros. Além disso, a carne de um lúcio é mais útil do que muitos outros graus do peixe e o seu fígado desde que o 17o século se considera uma delicadeza refinada. Naquele tempo o lúcio foi o atributo indispensável em mesas dos setores mais ricos da sociedade. Houve até as corporações de "obtentores de lúcios" que tinham o direito exclusivo da entrega deste peixe.

O lúcio – o peixe carnudo e perfeitamente é conveniente para preparação telny, costeletas, rolos, e também um farshirovaniye. O melhor de todos na arte culinária para usar peixes de tamanho médio, pesando não mais do que 2-2,5 quilogramas como no secador de carne de pessoas muito importantes maior.

Estrutura e conteúdo calórico de um lúcio

Em 100 g de um lúcio cru 78,92 g de água, 19,26 g da proteína, 1,2 g de cinzas, 0,69 g de gorduras contêm; vitaminas: Retinolum (A), tiamina (B1), Riboflavinum (B2), bem preocupa-se (B4), pantothenic ácido (B5), um pyridoxine (B6), ácido fólico (B9), cyanocobalamine (B12), ниацин (RR), ascorbic ácido (C), alfa tocopherol (E), um calciferol (D), филлохинон (a); macrocélulas: fósforo, sódio, magnésio, cálcio, potássio; minerais: selênio, zinco, cobre, manganês, ferro.

Conteúdo calórico em um lúcio de baixo, aproximadamente 88 kcals em 100 g de um produto.

Propriedades úteis de um lúcio

Em primeiro lugar, a propriedade útil indubitada de um lúcio são as suas qualidades dietéticas graças ao baixo teor de gordura e conteúdo calórico baixo.

Em segundo lugar, a carne de um lúcio contém a fortificação de promoção de anti-sépticos natural potente da imunidade e ajuda a lutar com infecções bacterianas. Por isso, uma mais propriedade útil de um lúcio é a prevenção da influenza.

O pique contém muito fósforo e potássio, vitaminas do grupo B e outras substâncias, por isso, o seu uso regular reduz o risco do desenvolvimento de arrhythmia do coração.

O lúcio é útil para as pessoas que têm doenças de tratado digestivas, obesidade, hypovitaminoses, doenças cardiovasculares.