Nata azeda

Nata azeda – a altamente nutrição fermentou o produto de leite recebido azedando-se da nata por bactérias lácticas.

Caminhos de preparação de nata azeda

Em um caminho da preparação a nata azeda divide-se em gladyshkovy e separador. Gladyshkovy nata azeda – a camada superior retira-se do leite azedo gordo. O separador nata azeda prepara-se da nata separada do leite gordo por meio de um separador. A nata recebida esfria e pasteurizará. Depois disto misturam-se com o fermento – estreptococos cremosos e lácticos, aromatobrazuyushchy bactérias. Durante vários dias a nata azeda com uma coerência típica e gosto forma-se da mistura recebida devido a endurecimento e cristalização de gorduras dos animais e inchação da proteína. O conteúdo de gordura de nata azeda pode variar nos limites de 10 para 58%.

O caminho da preparação de nata azeda sem maturação conhece-se. Com esta finalidade a nata esfriada tem de misturar-se com ácido de limão e solução de gelatina. O peso recebido deixa-se no lugar fresco antes de gelatinizar-se.

Em fábricas de leite a nata azeda faz-se de fermento especial e leite pasteurizado ou nata. Segundo os padrões de qualidade estabelecidos como uma parte deste produto de leite lá têm de ser só um fermento e nata ou leite. Contudo alguns produtores da preparação de nata azeda além disso usam emulsificadores, gorduras vegetais, preservativos e outros componentes de compensação.

Propriedades úteis de nata azeda

Embora a nata azeda também pertença a produtos gordurosos, contudo nele contém muito menos colesterol, do que na manteiga. Nas propriedades úteis a nata azeda não admite nada para adicionar natas e ordenhar. Ao mesmo tempo este produto adquire-se muito melhor, do que leite e nata, sem carregar um estômago, perfeitamente saciando e digestão estimulante. A vantagem de nata azeda compõe-se disponível na sua composição da proteína crescida do leite que contém gorduras digestíveis, açúcar de leite e ácidos amino insubstituíveis.

A nata azeda contém vitaminas E necessárias, A, B12, B2, S, PÁGINAS, e também macro - e minerais, ácidos orgânicos. Graças ao alto teor de cálcio, a nata azeda é útil para fortificação e crescimento de ossos.

Além disso, vantagem de nata azeda que contém o lecithin promoção de dissolução de colesterol. Por essa razão considera-se perfeito profilático contra a aterosclerose.

As propriedades úteis de nata azeda causam-se um tanto pela sua ação pro-biotic. Os microrganismos úteis como uma parte de um produto mexem na reprodução da flora putrefactive de intestinos, por meio disso fomentando a reprodução e o crescimento de bactérias, úteis para um organismo.

A nata azeda estimula o exame médico e a cerebração. Por causa do alto teor de gordura muitas vezes aplica-se bastante em uma anemia e o esvaziamento de um organismo. O uso regular deste produto com mel ou açúcar promove a melhora do humor. Durante a reabilitação depois da operação ou uma doença o uso de nata azeda com a adição de açúcar ou sal recomenda-se.

Este produto de leite fermentado muitas vezes muito aplica-se como a cura que se cura de queimaduras solares. Para mitigação da pele e remoção da dor é necessário engraxar áreas afetadas da pele com uma camada fina de nata azeda.

A nata azeda aplica-se largamente na arte culinária à preparação de vários pratos, e também como cosmético eficaz. Com o uso deste produto é possível preparar banheiras, compressas, várias máscaras. Ajudarão a retirar stress e voltarão à elasticidade de pele.

Recomenda-se usar a nata azeda na primeira metade do dia – de dez para quatorze. O uso de um produto no tempo posterior pode levar a uma exacerbação de doenças crônicas de um fígado.

Valor de nutrição e conteúdo calórico de nata azeda

O conteúdo calórico de creme azedo diretamente depende do seu conteúdo de gordura. O conteúdo calórico smetany10 o % do conteúdo de gordura faz 119 kcals, 30% do conteúdo de gordura – 293 kcals.

A nata azeda de 10% do conteúdo de gordura contém 2,7 g da proteína, 10 g de carboidratos e 3,9 g de gorduras. O produto de 30% do conteúdo de gordura contém 2,3 g da proteína, 30 g de carboidratos e 3,1 g de gorduras.

Propriedades perigosas de nata azeda

A nata azeda trará o benefício só no momento do uso moderado. O uso excessivo deste produto de leite fermentado pode levar a um organismo desordem metabólica.

Por causa da alta acidez a nata azeda não se recomenda a usar na gastrite, em uma úlcera de tripas e um estômago, em doenças do sistema cardiovascular.

É indesejável para usar a nata azeda junto com batatas, o pão e o grão.

Condições de armazenamento de creme azedas

Como a nata azeda pertence a mercadorias perecíveis, é necessário guardá-lo no lugar frio, em uma temperatura de - 2 a +8 °C. Na sorveteira este produto perde as propriedades úteis.

É necessário guardar a nata azeda só em artigos de vidro. Um período de armazenamento – não mais do que cinco dias.