Queijo de tofu

Queijo de tofu - o produto faz-se de feijões-soja. "A carne sem ossos" ou "o queijo de casa de campo de soja" são a fonte principal de proteína de residentes da China, o Japão, e também os admiradores da cozinha asiática. Graças à ausência quase total do tofu de gosto queijo usa-se ativamente na arte culinária, sendo um componente universal de muitos pratos.

Produção de queijo de tofu

O processo da produção do tofu em geral lembra a produção de queijo do leite: o leite de soja fresco recebido de feijões-soja (ou pó de soja), então esquenta-se reduz-se e filtra-se. Os coágulos (condensando substâncias) - o suco de limão, o vinagre ou nigar acrescentam-se para misturar-se, logo o produto recebido aperta-se e empacota-se em briquetes densos.

Aloque três tipos principais de queijo de tofu que distinção se une com o conteúdo de proteína: a terra e o queijo são mais densos, ele está mais nele do que a proteína. Esta opção de queijo de tofu chama-se "ocidental", em uma coerência que tal produto lembra ao queijo de Mozzarella.

A Ásia prefere comer o queijo de tofu mais suave e aquoso que recebeu o nome "algodão". Usa-se, por via de regra, para a preparação de primeiros cursos.

E o terceiro tipo de queijo de tofu - "seda". Em uma coerência lembra um pudim mais e é um componente composto de purê, pratos a vapor, sopas, molhos e doces.

Alguns produtores acrescentam a tofu de tempero, verdes, cogumelos, nozes e outros aditivos - introduzem no gosto de syrspetsifichesky, contudo, o produto ao mesmo tempo perde as propriedades neutrais.

Vantagem de queijo de tofu

No nosso país não há praticamente nenhuma cultura do consumo de queijo de tofu as poucas pessoas sabem que a soja é uma fonte rica da proteína idêntica a um animal, sendo um produto insubstituível em uma dieta de vegetarianos. A soja contém tudo desyatnezamenimy amino ácidos que são necessários para o funcionamento cheio de um organismo, carne de vaca ótima, ovos e peixe no conteúdo de proteína.

Aquele fato que se proteína dos animais, partir-se, o nível de colesterol de aumentos no sangue, então a soja, ao contrário, abaixa-o em 30% for notável. Assim, a vantagem de queijo de tofu é óbvia: o consumo regular deste produto permite reduzir riscos de doenças do sistema cardiovascular.

O queijo de tofu muito adquire-se facilmente por um organismo, portanto, é ideal para pessoas com digestão débil. Além disso, produtos da soja - ajuda perfeita dos atletas que se envolvem na acumulação do volume de músculo.

Falando da vantagem de queijo de tofu é necessário mencionar a qualidade importante de um produto: "o queijo de casa de campo de soja" traz fora de um organismo dioxine - o desenvolvimento de motivação de veneno de doenças de cancro. Por essa razão o queijo de tofu introduz-se em uma dieta diária de cardápios de jardim de infância no Japão.

O produto é uma fonte de ferro, cálcio e celulose dietética, melhora o trabalho de rins, fomenta a dissolução de pedras em uma bexiga de irritação.

Além disso, o queijo de tofu é fornecedor de phytoestrogen - as substâncias semelhantes na ação a hormônios de sexo feminino. No período de um clímax quando a produção de paradas de organismo do estrogênio, phytoestrogen permite restaurar o equilíbrio hormonal, diminuir processos de envelhecimento, proteger a mulher de um cancro de peito.

Queijo de tofu conteúdo calórico

O conteúdo calórico de queijo de tofu faz o grama de produto de só 73 kcals / 100 que permite incluir um produto no cardápio das pessoas que aderem a uma dieta.

Preparação de queijo de tofu

Apesar do próprio tofu вкусасыр de ausência quase total com o êxito acostuma-se como um componente adicional a vários pratos. Como se a esponja, absorve o gosto e o aroma dos produtos contíguos e combina-se perfeitamente com qualquer ingrediente. Pode fritar-se, fumar-se, cozinhar-se, assar-se, e também comer em conjunto com verdes e o fruto - em qualquer queijo de tofu gentil será competente!