Xarope de bordo

Xarope de bordo – o suco tornado espesso recebeu por meio da evaporação de suco de árvores listopadny de Sapindov' a família: bordo de açúcar, bordo vermelho e bordo preto. Estes tipos de bordos na América do Norte crescem e conseguem na altura de trinta metros, e no diâmetro de um metro.

O xarope de bordo representa o líquido denso, fragrante, viscoso translúcido ou transparente que em uma coerência pode ser em comparação com o mel ambárico. Em etapas diferentes da evaporação do xarope dele recebem o açúcar, o óleo e o mel de bordo.

História

A extração de suco de bordo no Canadá onde o bordo de açúcar cresce nas florestas em todo lugar mais desenvolve-se. Até tornou-se um símbolo nacional: a imagem de uma folha de bordo pode observar-se sobre a bandeira nacional do país. O produtor principal do xarope é Quebec.

Apresente residentes da tradição adquirida de Quebec de suco de bordo que se reúne de índios que já notaram muitos anos a maravilhosa vantagem de há o xarope de bordo e para várias gerações desenvolveu receitas da sua produção.

O jogo de tradições une-se com o suco de bordo que se reúne. Deste modo, por exemplo, do começo de uma estação de residentes se reúnem de aldeias locais organizam o adeus ao Inverno. Estas férias "Kaban-syukr" chamam-se, e na tradução do francês "O açúcar izba" significa. Na proximidade imediata com lugares de suco de bordo que se reúne os habitantes equipam alojamentos temporários e pequenas mesas de hóspedes, instalam o equipamento da preparação de vários doces com o uso de suco. Estas férias muito estimam-se por habitantes locais. As crianças gostam de comer delicadezas com o xarope de bordo: pedaços com óleo de país e xarope, a neve florestal lacrimejou com o líquido saboroso doce, os caramelos de bordo feitos aí mesmo, diretamente à vista de pessoas. E os adultos preferem mais pratos de carne que se preparam diretamente no lugar também – o presunto com um cravo assado em xarope de bordo, feijão com presunto e carne do peito do boi no molho de bordo doce e, naturalmente, a cerveja rural preparada com base no suco de bordo.

De maneira interessante e o fato que, apesar do desenvolvimento das tecnologias que permitem automatizar praticamente todos os processos no suco de reunião de indústria de comida e a preparação do xarope de bordo se executa exclusivamente manualmente também hoje. Comprime-o gosto especial e único, e aos pratos preparados com a sua adição – encanto único.

Em muitos aspectos o processo da extração de suco de bordo é semelhante à recepção de seiva de vidoeiro. Em um bordo fazem um diagonal especial cortou em que inserção uma trincheira do aço inoxidável. O suco colecionado pertence nas estações "de destilação" especiais estabelecidas diretamente na floresta. Aqui ferve-se na chama nua, evaporar, por isso, o xarope de bordo mais puro forma-se. Para receber um litro do xarope, é necessário evaporar aproximadamente quarenta litros de suco de bordo! Naturalmente, substancialmente levanta o preço do produto final. Mas, o que a alegria se dá a habitantes locais pela observação de processo de preparação!

E aqui processar e o armazenamento deste produto valioso confia nas tecnologias mais modernas. Todas as empresas que se envolvem na extração de suco de bordo e xarope de recepção têm de encontrar os padrões mais estritos da qualidade e regularmente sofrer a prova estatal.

Hoje uma das companhias mais conhecidas que se envolve em reunião e processamento de suco de bordo é a cooperativa de Quebec "Tsitadel" que une aproximadamente três mil coletores independentes de suco. A companhia em 1925 fundou-se, e a maioria dos seus membros são os coletores hereditários de suco que herdaram esta ocupação dos bisavôs e pais. Graças a ele a companhia entrega a melhor produção de qualidade que é o verdadeiro líder no mercado.

Uso de xarope de bordo

O xarope de bordo e os produtos produzidos dele (óleo, açúcar, engarrafamento) ganharam a distribuição em muitos países do mundo. Os cozinheiros-chefes de restaurantes caros e de prestígio do Canadá, os EUA, o Japão, a França e outros países preparam os pratos mais refinados que componente integrante é este produto. Estes pratos são muito populares, e muitos deles podem preparar-se também em condições de casa. O xarope dá-se a panquecas, bolinhos delgados, pedaços, sorvete. Como uso de ingrediente em pratos de carne, doces, sobremesas, molhos. O uso do xarope de bordo adotou-se largamente na cozedura e indústria de doces como uma alternativa natural para o açúcar.

Composição de xarope de bordo

Xarope de bordo – um produto completamente natural, no momento da sua produção nenhum componente químico se usa, não contém enchedores e preservativos.

Como uma parte do xarope de bordo lá é grupo de minerais (cálcio, ferro, potássio, fósforo, sódio, zinco), vitaminas B de grupo inclusive a tiamina. Nele há grupo de antioxidantes, e em primeiro lugar, polyphenols que ajudam a pessoa a impedir as doenças cardiovasculares promovem rejuvenescence de um organismo. O Saara no xarope é menos, do que no mel, e fructose é praticamente não presente, por isso, é útil para as pessoas que olham o peso corporal. Os diabéticos podem usar o xarope até. E os phytohormones que são uma parte do xarope de bordo (abstsizovy ácido) são muito úteis para o trabalho normal de um pâncreas.

O conteúdo calórico do xarope de bordo faz 261 kcals em 100 g de um produto.

Vantagem de xarope de bordo

Os cientistas que investigam a vantagem do xarope de bordo conseguiram comprovar que doce pode ser útil também. Deste modo, por exemplo, recentemente pesquisadores de universidade no Rhode Island encontrado nele 13 conexões, úteis para a pessoa, além de sete já encontrado.

Os cientistas consideram que a vantagem do xarope de bordo se compõe na prevenção de desenvolvimento da diabete, cancro de uma glândula cerebral e mamária. E o suco de um bordo contém a glicose natural que se adquire facilmente por um organismo como bystry carboidrato. No entanto, por causa do conteúdo do xarope de bordo de glicose não se recomenda a usar-se em quantidades excessivamente altas.

O uso do xarope de bordo tem em um organismo o efeito curativo como é um immunostimulator natural, por isso, é útil usá-lo na aterosclerose, para a redução no risco de uma doença da diabete, para fortalecer-se de uma potência.

Esta delicadeza saborosa e doce é uma parte dos produtos recomendados para a comida sã e é uma alternativa perfeita para açúcar, engarrafamento e engarrafamentos.