Repolho vermelho

O grau um repolho vermelho é uma da fonte de espécies do conhecimento todo do repolho de jardim.

"Irmã" muito próxima de um repolho vermelho — um repolho branco.

Informação histórica

O repolho vai se ler desde tempos antigos. Pythagoras foi um grande torcedor desta verdura, considerando que fortalece e ao mesmo tempo dá a paz de espírito. Desde que os mesmos tempos da propriedade de um repolho vermelho usam-se nos objetivos médicos. À Rússia este grau do repolho veio dos países da região Mediterrânea no trânsito pela Europa Ocidental. Fontes especificam que ocorreu aproximadamente no 17o século, outros — em uma união de 19 e 20 séculos. Mas hoje não é tão importante. A coisa principal que o repolho no tempo mais curto possível ganhou a popularidade nas pessoas e tomou o lugar digno em jardins de cozinha.

Descrição botânica

O repolho vermelho tem denso arredondado ou oval (é raro — cônico) uma cabeça de pesagem de repolho de 1 para 3 quilogramas, uma raiz ramificada maciça e talo muito curto. As sementes começam a formar-se do segundo ano da vida. Esta fábrica semestral, e no primeiro ano forma-se uma cabeça do repolho, e no segundo — sementes e um talo de floriferous. O grau um repolho vermelho diferencia-se do branco em última madureza, preservação mais longa de um vestido comercial, o mais pequeno tamanho da tomada de folhas e uma cabeça do repolho, e também a cor violeta-vermelha do último. A melhor condição de temperatura para amadurecer do repolho — 15-18 °C.

Repolho vermelho: estrutura

Como uma parte de um repolho vermelho é possível emitir as seguintes substâncias:

• proteína;
• enzimas;
• celulose;
• ácido láctico
• phytoncides e antotsiana;
• açúcar;
• macro - e minerais (potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro, zinco, selênio);
• vitaminas (ascorbic ácido, tiamina, Riboflavinum, pantothenic ácido, um pyridoxine, ácido fólico, nicotinic ácido, biotin, o predecessor de vitamina A — caroteno).

Propriedades úteis de um repolho vermelho

A vantagem de um repolho vermelho define-se pela sua estrutura. É o produto muito útil e dietético. Em primeiro lugar, é necessário dizer que dois componentes estruturais principais são água (a 90%) e celulose.

A existência na estrutura de um repolho vermelho de celulose e ácido láctico fornece a sua influência positiva na microflora intestinal. Além disso, a celulose permite a um organismo "depositar" o colesterol excessivo.

A vantagem de um repolho vermelho de uma glândula de tireóide, rins e processo da formação de sangue predetermina-se pela disponibilidade de proteína. E a menos que haja uma proteína em verduras? – pergunta. Não é simples comer: um repolho vermelho neste sentido o líder entre outras verduras: não encontrará tanta proteína nem na beterraba, nem em cenouras, nem em outras verduras.

De vitaminas o mais de tudo em um repolho vermelho do ácido ascorbic (vitamina C) resto em uma verdura um longo tempo no momento do seu armazenamento. O ácido de Nicotinic (vitamina RR) fomenta o crescimento normal e desenvolvimento de tecidos, participa na formação da energia de açúcar e gorduras. O ácido fólico fomenta a formação de sangue.

O repolho vermelho tanto macro - como é rico com minerais. Naturalmente, todos os minerais são do próprio modo importante, mas especialmente seria desejável observar o selênio sobretudo como aqui os seus conteúdos são mais altos, do que em outras verduras. O papel importante na manutenção de imunidade destina-se ao selênio, é uma parte das enzimas que ativam a função de uma glândula de tireóide. O selênio é um participante proeminente de processos de câmbio, executa funções "de assenizatorsky", compensando um organismo de metais pesados e toxinas, e ajuda com a entrega de oxigênio a jaulas. O zinco favoravelmente afeta o trabalho de um cérebro.

Phytoncides e elasticidade de aumento de antotsiana e elasticidade de tubos capilares, otimize a sua permeabilidade, proteja um organismo da radiação e previna a leucemia e a tuberculose.

Uso de um repolho vermelho em medicina tradicional

O repolho vermelho traz o benefício notável a pessoas hypertensive: o enriquecimento de um subsídio de comida esta verdura fomenta uma baixada da pressão arterial. Tal repolho e na prevenção de doenças vasculares é bom. Graças às propriedades de cura de ferida, o repolho vermelho mostra-se em bleedings frequentes e a fragilidade aumentada de tubos capilares.

Esta verdura recomenda-se a usar antes da festa delineada (alisará o efeito de álcool).

Se acrescentar o açúcar ao suco de um repolho vermelho ou, o que é mais ótimo, mel, então o remédio de tosse notável e osiplost resultarão.

Uma mais propriedade característica de um repolho vermelho — diurético quem também pode "colocar-se no serviço" às pessoas que têm patologia cardiovascular desde que ajuda a diminuir o desenvolvimento de modificações atherosclerotic de navios.

Provavelmente, será interessante para muito (especialmente — a mulheres) que o repolho vermelho é o atributo obrigatório de vários programas dietéticos da perda de peso. Em vista de um grande montante de celulose e água este produto tem o conteúdo calórico baixo a que por razões óbvias dão as boas-vindas em uma dieta de pessoas com um peso excessivo. Outro segredo "feminino" de um repolho vermelho — estimulação de crescimento de glândulas de caixa torácica. Falando francamente, não se confirma com a ciência, mas nas pessoas há tal crença.

Em que olhada é necessário usar esta verdura útil? Aqui o pantophagy permite-se: vai se aproximar tanto fervido como guisado, e uma olhada crua. Se o repolho se expuser ao processamento de temperatura, então não se recomenda treiná-la mais de uma hora guardar propriedades úteis. O caldo que permaneceu depois "uma delicadeza culinária" bem vai se aproximar como uma base da sopa ou como bebida independente.

Numa palavra, "heroína" do nosso artigo de hoje — uma fábrica de todas as direções notáveis.

Se comparar a vantagem de um repolho vermelho com o branco, então o último terá uma vantagem em absoluto não. E se, estando no banco de quitanda, pensou que escolher um grau: um repolho vermelho ou branco, seguramente faça a escolha do primeiro.