Azeitonas

As azeitonas são uma das delicadezas Mediterrâneas mais conhecidas, e também um dos produtos mais úteis da saúde da pessoa.

Descrição

As azeitonas ou como os chamam Entretanto, azeitonas – os frutos das árvores da família de Maslinov. A azeitona é uma das fábricas mais antigas cultivadas pela pessoa. E, conhece-se autenticamente que em tempos antigos de uma azeitona se cultivaram em territórios bastante grandes – desde as Ilhas Canárias, através de todo o Mediterrâneo, em regiões da Anatólia, e também no Cáucaso e na Crimeia.

No tempo moderno não encontrará uma azeitona selvagem mais, mas a sua forma cultural cresce-se através de todo o Mediterrâneo, na África noroeste, a América do Sul e do Norte, a Anatólia, a Austrália, a Ásia do Leste e a Índia. Há aproximadamente 60 espécies de azeitonas. Muito tempo amadurecem, mas então por muitos anos dão frutos

Hoje os maiores produtores de azeitonas são a Espanha, a Itália, a Turquia, a Tunísia, a Síria, o Egito, a Grécia, a Croácia, a Líbia, a Argélia, os EUA, a Argentina, o Peru e outros países.

O produto principal recebido de azeitonas é o óleo de azeitona. Na sua produção aproximadamente 90% de toda a colheita de licença de azeitonas. Representa este óleo em primeiro lugar os gêneros alimentícios de alta qualidade que se aplicam largamente na arte culinária de vários países. Além da arte culinária, o óleo de azeitona aplica-se em perfumaria, indústria química e manufatura de sabão.

Nas azeitonas cruas não usam como têm o gosto muito azedo, mas os conservam de todos os modos possíveis: em sal, óleo ou vinagre, com pedras ou sem eles. Muitas vezes em vez de uma pedra põem vários stuffings na azeitona – pequeno sardinka, partes apimentadas, saltos. Uso de azeitonas enlatado como aperitivo frio, acrescentam a várias saladas, e também largamente aplicam-se no momento da preparação de pizza, verduras cozidas e pratos de carne ou pássaro.

Estrutura e conteúdo calórico de azeitonas

Em 100 g de azeitonas enlatadas 75,3 g de água, 15,3 g de gorduras contêm. 3,3 g de celulose, 4,3 g de cinzas, 1 g de proteína e 0,8 g de carboidratos; vitaminas: E, B1, B2, PÁGINAS, B5, B6, B9, B4, E, K; macrocélulas: fósforo, magnésio, sódio, potássio, cálcio; minerais: zinco, selênio, ferro, cobre.

O conteúdo calórico de azeitonas faz 145 kcals em 100 g de um produto.

Propriedades úteis de azeitonas

As azeitonas e o óleo de azeitona durante vários milênios usam não só na comida, mas também como medicina bastante eficaz. Muitos peritos combinam na opinião que as azeitonas contêm a maioria de substâncias úteis, necessárias para a pessoa, inclusive um jogo rico de vitaminas, macro - e minerais, antioxidantes.

Por exemplo, a vantagem de azeitonas faz-se pelos ácidos graxos polynonsaturated que são a sua parte que apoiam o nível de colesterol em um organismo e mexem no desenvolvimento de um ataque de coração, aterosclerose, golpe e outras doenças do sistema cardiovascular. O uso regular de azeitonas na comida bem afeta a atividade de um tratado digestivo.

Na medicina tradicional as propriedades úteis de azeitonas aplicam-se nos objetivos preventivos de osteochondrosis e doenças oncológicas, graças ao conteúdo de antioxidantes neles. Na gastrite com a acidez aumentada de suco gástrico os peritos recomendam durante vinte minutos antes da refeição comer 10 azeitonas como fomenta digestão melhor da comida.

Também a vantagem de azeitonas se compõe na fortificação de membranas celulares que ajuda a acelerar a cura de feridas. Se diariamente usar vários frutos de azeitonas em conjunto com pedras, então a pessoa nunca se atormentará por fechaduras.

O óleo de azeitona é o componente de criação de vária medicina que aceita em doenças de um tratado gastrintestinal e cholelithiasis. Na medicina tradicional o óleo de azeitona usa-se em reduções e queimaduras, gota, artrite, osteochondrosis, violações de vista e função sexual de mulher. Considera-se que o seu uso promove o conceito.

A infusão de folhas de uma azeitona usa-se na medicina tradicional como diurético, e também no vento curto e uma hipertensão.

Contra-indicações

A maioria de nutricionistas combinam na opinião que as azeitonas e os produtos deles não têm contra-indicações. No entanto, apesar da vantagem numerosa de azeitonas, possuem a influência que expele o bile, por isso, as pessoas com cholecystitis não se recomendam a usá-los.