Leite assado fermentado

Leite assado fermentado – a bebida de leite recebida do leite de vaca cozida no forno em consequência de láctico e fermentação de espírito. Em consequência da concentração de langor longa de componentes úteis em aumentos de leite como de tudo isso o líquido evapora-se. O tratamento termal longo permite eliminar todas as bactérias patogenéticas de um produto.

O leite assado fermentado tem a cor de creme uniforme. A bebida fresca tem uma coerência uniforme, sem pedaços. Os análogos deste produto útil podem considerar-se катык (um prato tártaro nacional), um iogurte (a bebida georgiana), мацун (a bebida armênia), лебен (bebida de leite no Egito).

Receita de preparação de leite cozido no forno fermentado

A receita da preparação de leite cozido no forno fermentado inventou-se na Ucrânia. O leite assado fermentado pode considerar-se uma espécie de iogurte natural (sem o uso de qualquer aditivo temperado). Antes este produto natural preparou-se no forno bem aquecido. Para o leite cozido no forno fermentado o leite de preparação misturou-se com a nata azeda e instalou-se o forno. O leite não se trouxe à fervura e manteve aquela temperatura na qual emitiu a umidade e ficou mais gordo e mais denso.

Agora este produto em condições de casa prepara-se com o uso de um pau de acidophilic e fungos kefiric.

Estrutura e conteúdo calórico de leite cozido no forno fermentado

A estrutura deste produto de leite fermentado é idêntica ao grupo dos componentes que são uma parte de leite cozido no forno. Mas o leite assado ao mesmo tempo fermentado adquire-se muito melhor do que o leite cozido no forno.

A vantagem de leite cozido no forno fermentado de um corpo humano explica-se pela sua estrutura. Esta bebida contém uma quantidade significativa de substâncias, importantes para a saúde da pessoa. Deste modo, centena de gramas da bebida contém 89 g de cinzas, 8 mgs de colesterol, 4,2 mgs monofônicos - e BIOS, 1,5 g de ácidos graxos saturados e 0,9 g de ácidos orgânicos. Cada um centena de gramas de um produto inclui 0,8 mgs da vitamina RR, 0,3 mgs da vitamina C, 0,13 mgs da vitamina B2, 0,02 mgs da vitamina B1, 22 mkg da vitamina A, 0,01 mgs de caroteno de beta. A bebida contém 124 mgs de cálcio, 146 mgs do potássio, 92 mgs de fósforo, 50 mgs de sódio e 29 mgs são cinzas.

O conteúdo calórico de leite assado fermentado diretamente depende do conteúdo de gordura de leite do qual se faz. Deste modo, centena de gramas do leite cozido no forno fermentado preparado da casa leite inteiro conterá de 75 para 100 calorias.

Na produção as escalas fermentaram o leite assado de vário conteúdo de gordura produz-se (da dieta, 1% de leite cozido no forno fermentado, a 6% mais nutritivos de um produto). Se no conteúdo de gordura que faz as malas de 2% se especificar, então centena de gramas de um produto contém 54 calorias, e em 4% do conteúdo de gordura – 76 calorias. Mas em qualquer conteúdo calórico fermentou o leite assado tem propriedades realmente únicas. É extremamente útil para um corpo humano.

Vantagem de leite cozido no forno fermentado

O leite assado fermentado perfeitamente satisfaz a sede e a fome. O copo desta bebida de leite fragrante contém 20% da tarifa diária padrão de fósforo e 25% da necessidade diária de um organismo do cálcio. E a gordura de leite que se contém no leite cozido no forno fermentado melhora digestão de cálcio. No momento do uso regular a bebida ajuda a fortalecer ossos e dentes. Por isso, o leite cozido no forno fermentado é capaz para trazer o enorme benefício não só ao adulto, mas também um organismo de crianças. O enorme número de bactérias de leite azedo muito bem influi no processo de digestão. Em consequência da atividade de bactérias no leite cozido no forno fermentado agentes biologicamente ativos, úteis para um corpo humano, – ácidos amino livres, substâncias antibióticas, as enzimas acumulam-se.

É útil usar este produto de leite fermentado em aterosclerose, doenças de internals, tratado biliar.

A bebida muitas vezes usa-se bastante como cosmética. Com base no leite cozido no forno fermentado preparam máscaras para um corpo e cabelo, srubs, banheiras nutritivas. A máscara do leite cozido no forno fermentado com o suco de limão tonifica, e com flocos de aveia – retira a irritação.

Dano de leite cozido no forno fermentado

O dano possível de leite cozido no forno fermentado não se exclui em gastrite com a acidez aumentada e doenças de úlcera de um estômago.

O leite assado fermentado pode fazer o dano considerável em uma alergia à proteína de leite.

Uso de leite cozido no forno fermentado em arte culinária

Na arte culinária esta bebida mais saborosa usa-se como o componente principal para a preparação de tortas, panquecas, pedaços. O leite assado fermentado combina-se bem com a maioria de fruto e bagas.

Este produto não se combina com ovos, um pássaro, peixe, carne e outras fontes protéicas.

É possível guardar o leite cozido no forno fermentado natural no refrigerador não mais do que cinco dias.