Sardinha

A sardinha é o pequeno peixe do mar da família seldevy que consegue no comprimento aproximadamente 20 cm, tem a cor esverdeada de umas costas e uma pança argêntea. Em escalas de luz solar do peixe lançam-se em várias cores do arco-íris.

Sardinhas vivas em águas do Atlântico e oceanos Tranquilos, pegue-os espinhéis especiais, redes e arrastões do tipo de koshelkovy. O comércio de uma sardinha conduz-se no Marrocos, Portugal e a Espanha, e na Rússia este peixe pega-se no Extremo Oriente. De águas das sardinhas-ivasi Oceânicas Pacíficas pegam 230 mil toneladas por ano.

Agora a captura de sardinhas reduz-se, com relação à redução do número deste peixe causado por condições climáticas.

Propriedades úteis

As sardinhas adquirem-se bem por um corpo humano e são uma fonte de um grande montante de substâncias úteis, inclusive iodo, magnésio, fósforo, sódio, cálcio e zinco.

A vantagem de uma sardinha é 2-3 vezes mais, do que em um arenque e peixe branco. As gorduras deste peixe que são necessárias para um organismo consideram-se o mais útil e não causam fracassos no trabalho de um tratado gastrintestinal da pessoa.

A ômega 3 ácidos graxos que se destinam para a prevenção de doenças do sistema cardiovascular são uma parte de uma sardinha, reduz a probabilidade do desenvolvimento de coágulos de sangue em navios, promove uma ranhura do sangue e fortalece a imunidade.

No momento do uso de uma sardinha o Extremo Oriente, contendo ácidos graxos úteis, a redução de sintomas de psoríase, funcionando de um cérebro melhora-se e aumentos de acuidade visuais.

A sardinha contém o complexo inteiro de vitaminas (E, B12, B6, D) e óleo de fígado de bacalhau que abaixa o conteúdo de colesterol.

A grande vantagem de uma sardinha em uma olhada fervida como peixe contém a coenzima Q10 que representa o antioxidante altamente eficaz para fortalecer-se do sistema imune.

Algumas pesquisas médicas internacionais mostraram que o consumo de sardinhas o Extremo Oriente reduz probabilidade de ataques da asma e ácidos graxos na sua estrutura possui a ação antiinflamatória e que regenera.

A vantagem de uma sardinha do sistema de osso como no momento do uso regular deste peixe o risco de emergência da artrite e reduções de aterosclerose comprova-se. Como como uma parte do peixe lá é o ácido nicotinic, a condição do sistema nervoso melhora-se e os sintomas de desordens mentais podem diminuir.

A carne de uma sardinha, graças a um grande montante de cálcio e vitamina B12, melhora uma condição de uniões. Em 100 g de uma sardinha a tarifa diária padrão de vitaminas B3 e B6, ácidos graxos, zinco e fósforo contém.

Conteúdo calórico de uma sardinha

Chamam sardinhas três espécies de peixes – um sardinella, uma sardinha e сардинопс. O conteúdo calórico de uma sardinha oceânica faz aproximadamente 170 unidades, ao mesmo tempo contém mais de 20 unidades da proteína e 9 unidades de gordura. A sardinha o Atlântico contém 250 calorias.

O conteúdo calórico de uma sardinha em vária olhada faz:

• em um tipo fervido de 178 calorias;
• em óleo de 230 calorias;
• 169 calorias frescas;
• em molho de tomate de 160 calorias.

Consumo de uma sardinha

De uma sardinha fresca cozinham caldos e assado com verduras, e também esta fritada de peixe e fumaça. As sardinhas fervidas têm uma sombra acinzentada e são o peixe um tanto seco, e frito mais doce, suculento e tem o gosto de sourish. O caldo de sardinha o Extremo Oriente resulta rico e saboroso.

Antes da preparação de qualquer prato de peixe escalam-no e eliminam interiores. Antes de fritar peixe tem de ser salgado, apimentado e tido em grande quantidade na farinha, e logo fritar de dois partidos no óleo de azeitona.

De sardinhas enlatadas é possível fazer saladas e refeição leve, sanduíches e sanduíches. O peixe fresco pode preparar-se em uma grelha e no torcedor quente com uma pouca quantidade de óleo. De sardinhas as costeletas de peixe saborosas resultam, mas é necessário retirar ossos do peixe e processar o filete no amolador de carne.

As grandes sardinhas da França da costa da Bretanha francesa chegam a fábricas de conservas onde se conservam em escabeche em uma salmoura especial e mergulho no óleo de azeitona, e logo empilham em caixas que aquecem em cobre. Também em França as sardinhas salgadas em bancos se implementam. O peixe é salgado dentro de 2 meses, e logo a sua preservação começa.

Muitas vezes venha ao mercado russo de uma sardinha na olhada congelada ou enlatada. Em enormes partidos de proveito dos navios de Extremo Oriente de sardinhas que então se importam para os países europeus.

As sardinhas defumadas são populares nos EUA e a Ucrânia, e em sardinhas de Alemanha e Austria chama-se a espadilha preparada com o molho picante especial. Para fumar este peixe, é salgada no início em tinas especiais durante 10 dias, e logo elimine o sal e lavado fora. O peixe coloca-se durante vários dias no dispositivo koptilny.

Os italianos e os franceses preparam a pasta de uma sardinha e acrescentam que à pizza, e na Tunísia em um prato nacional couscous as sardinhas cheias se usa.

Contra-indicações ao uso

A sardinha não pode usar-se na intolerância individual e uma alergia para pescar produtos. Também este peixe é contra-indicado em gota e tipos diferentes do adiamento de sais em ossos.

As pessoas com uma hipertensão devem considerar que este peixe aumenta a pressão arterial.

As sardinhas são o peixe gordo e um produto de alta caloria que não deve incluir-se no cardápio diyetetichesky.

A pacientes com doenças de sardinhas de tratado digestivas no molho de tomate ou em uma olhada cozida sem adição de óleo recomendam usar.