Champinhons

 Os champinhons concernem à família de cogumelos agarikovy do tipo de lamellar. O nome "champinhon" vem da palavra francesa "o champinhon" – um cogumelo.

Características biológicas e distribuição

Os champinhons crescem no solo úmido com o humo orgânico rico. Algumas espécies destes cogumelos encontram-se com colinas de formiga e latido de árvores.

Há vários grupos principais de champinhons:

• a floresta que crescem em bordas das madeiras;
• o solo que crescem em espaços bezrastitelny;
• os gerbofila crescem entre fábricas ervosas;
• deserto ou galofita.

O maior número de tais cogumelos cresce na estepe e a estepe florestal da Europa, e também em pradarias da Austrália, a África e a América do Norte.

O chapéu de champinhon maciço e denso, é coberto de escalas e tem a cor de puramente branco a uma sombra acastanhada. As chapas de cogumelos brancas, mas escurecem-se dentro de algum tempo até a cor rosada e cinza. A perna de cogumelos densa e igual, e polpa pode ter como branco, portanto uma sombra avermelhada e amarelada.

Para a primeira vez os champinhons cresceram-se do modo artificial na Itália. No 17o século em França começou a crescer ativamente estes cogumelos em celeiros e vários quartos subterrâneos.

Agora os champinhons crescem em todo o território da Europa, na América do Norte, a África, a Austrália e alguns países da Ásia.

Conteúdo calórico de champinhons

O conteúdo calórico de champinhons é semelhante a outras espécies de cogumelos e permite usá-los como ingrediente de pratos dietéticos saltless.

O conteúdo calórico destes cogumelos faz 27 kcals, e também contêm 4 g da proteína, 0,1 g de carboidratos e 1 g de gorduras.

Propriedades úteis de champinhons

A vantagem de champinhons é alta, graças à estrutura que é rica com substâncias minerais e vitaminas. Os cogumelos contêm celulose, açúcar, vitaminas de grupo B, D e E, e também ferro, potássio, magnésio, zinco e fósforo.

Os champinhons possuem antibacteriano, antineoplastic e ações antiinflamatórias.

 Em consequência de pesquisas médicas as propriedades úteis de champinhons no momento do tratamento de aterosclerose, diabete e doenças do coração revelaram-se.

Os champinhons são úteis, graças a conteúdos neles ácido pantothenic que tira a fadiga e tem o efeito de antistress. Os ácidos orgânicos, o ferro e o ácido nicotinic são úteis para fortificação da imunidade e contribuição para funções protetoras de um organismo.

A vantagem de champinhons de pessoas com a diabete como estes cogumelos não contém o açúcar e gorduras comprova-se. O conteúdo da tiamina e Riboflavinums em champinhons é várias vezes mais alto, do que em outras verduras.

O consumo regular de tais cogumelos permite melhorar uma condição de pele, cabelo e unhas, e também ajuda a apoiar certo peso corporal e impõe-se um tom.

O uso de champinhons em comida

Os champinhons usam em vários pratos. Estes cogumelos combinam-se bem com verduras, carne e doces. Desde o 20o século na Europa este cogumelo começou muitas vezes a usar-se para a preparação de pratos de peixe, um julienne, pizzas e tortas.

Os champinhons podem comer-se na olhada frita, cozida, cozida no forno e fervida. Deste cogumelo os molhos saborosos, as sopas, um sopro e os molhos resultam.

Os champinhons frescos podem guardar-se no refrigerador até 5 dias se se agasalharem em um filme especial e se colocarem em um container. Em cogumelos crus há muitas substâncias úteis, e podem secar-se, e logo preparar vários temperos e seasonings.

Contra-indicações

Os champinhons podem misturar-se com um cogumelo venenoso pálido venenoso e uma mosca branca agaric. Os champinhons, diferentemente de cogumelos venenosos, têm uma chapa branca, um volva em uma perna e não se tornam amarelos da pressão sobre uma pele fina.

Como estes cogumelos contêm um grande montante de chitin, não devem usar-se na primeira idade de crianças porque mal se digerem.

 As pessoas com doenças de um pâncreas e corpos de um GIT devem limitar o uso de champinhons.

Os cogumelos que se crescem na floresta e em solos abertos têm de submeter-se seguramente ao tratamento termal para destruir substâncias perigosas que podem absorver.