Cidra

A cidra é a bebida de álcool baixa semelhante à champanha. A preparação da cidra compõe-se em um sbrazhivaniye de suco de fruto (mais muitas vezes de maçãs e pêras) sem levedura. O fato que na cidra da América do Norte chamam a bebida de maçã suave é interessante. Tradicionalmente esta bebida fez-se em França e a Espanha.

Embora a cidra se conhecesse desde a antiguidade, a lenda atribui a invenção desta bebida a Charles the Great. Durante a viagem alegadamente sentou-se em uma bolsa com maçãs maduras demais, esmagaram-se e a cidra resultou. Nas Idades Meias a cidra foi a bebida festiva nos camponeses franceses.

A cidra da cor normalmente esverdeada ou de ouro, tem um cheiro de maçã característico, a fortaleza fá-lo de 1 para 8% sobre., escala temperada de seco a doce. A cidra é mais doce, ele está menos nela do que o álcool. A cidra mais brilhante em comparação com a champanha - bolhas depois de uma bebida nalivaniye em um copo permanece nele muito mais longa. A boa cidra seguramente tem de ser transparente, sem sedimento e um depósito.

A cidra bem satisfaz a sede, não contém suplementos nutricionais e tinturas. Usa-se tradicionalmente em conjunto com doces, panquecas, os graus secos da cidra combinam-se bem com frutos do mar e queijo. Muitas vezes a cidra entra em uma composição de vários coquetéis. Sirva a cidra em copos da champanha, esfriada a 6 – 8 graus.

As substâncias tânicas e pectinaceous, o limão, a maçã e o ácido acético, os minerais e o açúcar são uma parte da bebida exceto o álcool. Na observação, o uso regular da cidra serve da prevenção do desenvolvimento de doenças cardiovasculares em poucas quantidades.

A cidra não pode ser bêbeda em diabete, doenças de um pâncreas, tratado biliar e um fígado, uma hipertensão, aterosclerose.

Recepção de cidra

De maçãs habituais cidra não recebem – neles não bastante tanino. Para a preparação da cidra os graus especiais retiraram-se. Arranque maçãs uma prensa de membrana.

Quase todo o aroma e o gosto recebem a cidra de uma pele fina verde de maçãs, por isso, é tão importante guardar uma casca da fermentação da bebida, inteira antes do processo. A fermentação continua aproximadamente 2 meses então a cidra amadurece dentro de 6 – 12 meses em um depósito natural.

A verdadeira cidra pode provar-se em alguns restaurantes da Europa – lá observam uma composição exata de preparação da cidra e rituais unidos com ele.

É possível tentar fazer a cidra em condições de casa. Com esta finalidade é necessário escolher em primeiro lugar corretamente um grau de maçãs – não têm de ser realmente doces e ao mesmo tempo um tanto amadurecer. Os peritos recomendam tomar de graus comuns de apples Aport, Antonovka, Borovinka e o Coalho. As maçãs devem lavar-se a louça e descascar-se de troncos de fruto e decadência, e logo passar via o amolador de carne ou outro dispositivo semelhante.

Acrescente o açúcar ao peso recebido, cobertura com o tecido e ponha no lugar bastante quente durante vários dias. Então é necessário filtrar a infusão, tendo lançado longe o bolo, e novamente acrescentar o açúcar pela taxa de 100 - 130 em 1 litro do suco recebido. Nesta etapa é necessário fechar e deixar a bebida para perambular mais 20 dias. Além disso ventila-se com o uso de um sifão e densamente arrolha-se em bancos e garrafas que esteve mais aproximadamente 3 meses. Se a cidra em condições de casa se fizer corretamente, então depois do seu uso lá não é nenhuma ressaca.

Cidra conteúdo calórico

O conteúdo calórico da cidra diferencia-se a níveis diferentes da cidra. Depende do conteúdo de açúcar na bebida. Deste modo, a cidra seca contém 40 kcals em 100 g e 47 kcals doces em 100 g da bebida. A cidra causa a intoxicação débil no momento do uso, por isso, é possível bebê-lo por uma vez quase tudo. Uma xícara da cidra em média contém 117 kcals. Os nutricionistas não recomendam incluir esta bebida em uma dieta de pessoas com a obesidade por causa da cidra conteúdo calórico.