Nata

Nata – a parte que contém a gordura de leite coloca-se na sua camada superior.

A nata recebe pela divisão de leite inteiro em escumam o leite e a fração gordurosa. Em condições de casa recebem-se sustentando do leite filtrado. A nata ajustada separa-se de leite e mergulhos ao tratamento termal.

Dependendo de um modo de processar alocam a nata pasteurizada e esterilizada. A pasteurização de nata acontece em uma temperatura de 85 °C e esterilização – em temperature100 °C. O período do armazenamento da nata esterilizada não deve exceder três dias. A nata pasteurizada pode guardar-se até 120 dias. Contudo nos seus colapsos de vitamina C de esterilização, e fósforo e cálcio formam conexões que não se adquirem praticamente por um corpo humano. Por essa razão só a nata pasteurizada e fresca se considera como útil.

Nas fábricas se esfalfam aplicam um separador à separação de nata do leite. O separador processa 20 toneladas de leite durante uma hora. As empresas processam fazem o conteúdo de gordura de creme ot8 a 55%. Depois que a nata de processo de separação normaliza o leite sem gordura ou inteiro.

Na indústria de comida a "nata vegetal" recebida de gorduras vegetais usa-se largamente (com base em palmeira, coco ou azeite de dendê). A proteína de leite que comprime a esta cor de produto, gosto e aroma de nata natural, e também estabilizadores, emulsificadores, tinturas, reguladores de acidez e fragrâncias é a sua parte.

"A nata vegetal" representa ácidos graxos (transisomers). Os produtos que contêm "nata vegetal" não se recomendam a comer-se como os transisomers pertencem a carcinógenos.

À venda também há o pó de creme e enlatado que método da aplicação se especifica na embalagem.

Valor de nutrição e conteúdo calórico de nata

Na percentagem de gorduras nata pode ser de baixa gordura (8-14%), (15-19%) de baixa gordura, conteúdo de gordura médio (20-34%), gordura (35-49%) e muito gorda (50-55%).

A nata de 10% do conteúdo de gordura contém 2,7 g da proteína, 10 g de gorduras e 4,5 g de carboidratos. A nata de 20% do conteúdo de gordura contém 2,5 g da proteína, 20 g de gorduras e 4 g de carboidratos. A nata de 30% do conteúdo de gordura contém 2,2 g da proteína, 35 g de gorduras e 3,2 g de carboidratos.

Conteúdo calórico de nata de 35% do conteúdo de gordura – 337 kcals, 20% do conteúdo de gordura – 207 kcals, o conteúdo calórico de nata de 10% do conteúdo de gordura faz 119 kcals.

Propriedades e vantagem de nata

_{A nata considera-se como produto de leite muito nutritivo. A nata de leite é B1 rico na vitamina, B2, A, D, E, PÁGINAS e C, e também sais minerais e minerais – ferro, magnésio, iodo, zinco, molibdênio, cálcio, cloro, selênio, potássio e fósforo. Vitamind na nata fomenta digestão ótima de fósforo e cálcio. A Vitamina A neles contém em cinco seis vezes mais, do que no leite. Em 40 ml de um produto aproximadamente 5% da necessidade diária de um organismo de fósforo, cálcio, as vitaminas B2 e B12 contêm.}

A vantagem de nata compõe-se no alto teor neles de phospholipids ou fosfatid. Phospholipids são uma parte de todas as jaulas e os tecidos de corpo da pessoa, especialmente há muitos deles em jaulas nervosas. Phospholipids, principalmente lecithin, desempenham um papel importante na prevenção do desenvolvimento da aterosclerose, contribuindo para a normalização da troca de colesterol em um organismo. Por essa razão a nata de leite usa-se largamente na nutrição clínica.

Além disso, a vantagem de nata que como uma parte deste produto L-tryptophane, por isso, se recomendam a aplicar-se às pessoas que têm esgotamentos nervosos ou uma depressão contém.

Da nata recebem o caseínico e lecithin. Usam-se no momento da produção de vários suplementos dietéticos e medicina. Na medicina oficial nata só de baixa gordura (8-14%) se usam.

Em doenças de rins e hypostases aplicam a nata mista com o suco de cenouras. A mistura de nata com o mel usa-se para fortalecer-se do trabalho da gónada. Bastante muitas vezes a nata nomeia-se em úlceras de estômago e um duodeno, e também na gastrite em uma forma aguda.

Os produtos recebidos com base na nata são insubstituíveis por perdas agudas do peso e exhaustions. A nata rapidamente une e traz toxinas fora de um organismo.

A nata e os produtos da nata fomentam a restauração eficaz de forças de um organismo depois de atividades físicas ou intelectuais cansativas. O adulto recomenda-se a usar não mais do que 60-70 g deste produto de leite diariamente.

Na nata de forma pura muito bem amolece a pele, que se melhora nele um metabolismo e circulação sanguínea. Absorvem-se perfeitamente e quase não deixam uma marca pegajosa e gorda.

Os produtos cremosos e a nata aplicam-se largamente na arte culinária.

Contra-indicações ao uso de nata

Por causa do conteúdo de gordura aumentado este produto não deve acostumar-se a pessoas com obesidade, aterosclerose e doenças de um fígado. As crianças até dois anos também não devem dar a nata.

O uso de nata é contra-indicado na intolerância da proteína de leite.