Wasabi

Wasabis chamam uma fábrica de família Repolho que é a pedra angular da preparação do tempero japonês bem conhecido com o nome do mesmo nome. Wasabis também bastante muitas vezes chamam "o rábano bravo japonês" embora a fábrica de fato o rábano bravo não seja, só pertence a um com ele à família.

O tempero ardente da cor verde faz-se de raízes de wasabi que outro nome – um japonês evtrema. Com esta finalidade a raiz seca-se e esmaga-se devido ao que acha o cheiro expresso e o gosto agudo semelhantes é um tanto com a mostarda, do que com o pimentão ardente. Os meios ele que no momento do uso do tempero quente na comida não a língua e os passos nasais se estimulam.

A aplicação de uma raiz de uma fábrica na comida como tempero começou em 1396 distante, na província Shizuoka. A lenda diz que os residentes de Shizuoka apresentaram o tempero wasabi como um presente ao futuro xógum. A apresentação assim foi agradável para ele que começou a estender o tempero em outras regiões do Japão. O discurso, naturalmente, vai sobre o verdadeiro wasabi ou "honvasab", tempero com base em uma fábrica que se usa largamente e só cresce no Japão. A matéria é que as condições abaixo das quais esta olhada se torna, bastante específica: o wasabi exige a água fluente e temperatura que não excede 17 graus. O tempero desenvolve o melhor gosto só quando as raízes cuja idade faz não menos de quatro anos se usam. Em outras palavras, o verdadeiro wasabi – um produto muito raro e valioso. O mesmo que se oferece em restaurantes do nosso país sob a aparência do tempero japonês – a sua imitação feita com base em rábano bravo, tinturas de comida e alguns temperos. Faz-se na forma da pasta empacotada em um tubo ou na forma do pó.

Wasabi – o elemento habitual anexado a pratos de cozinha japonesa. Combina-se perfeitamente com o peixe, inclusive a matéria-prima, e também com pratos na sua base.

As flores e os talos de um japonês evtrema também encontram a aplicação cozinhando: usam-se, por exemplo, para a criação de tempura – as verduras, carne ou frutos do mar fritos na massa.

Na maioria dos países o tempero japonês porta o mesmo nome, que na terra do sol crescente. Ajustado para acento, certamente. Contudo às vezes chamada de tempero "o rábano bravo japonês". Por exemplo, ato em Inglaterra, a Dinamarca, a Alemanha, a Polônia e alguns outros países este caminho.

Propriedades úteis de wasabi

Wasabi – um produto bastante de baixa caloria. Em 100 g não mais do que 109 kcals contêm. As gorduras no tempero ausentam-se em absoluto, e o conteúdo de proteína e carboidratos faz, respectivamente, 5 g e 24 g.

Wasabi é obrigado pela vantagem para o conteúdo de isothiocyanates – as substâncias que também se contêm no óleo de mostarda. Mexem na destruição do esmalte de dente, suprimindo o crescimento das bactérias capazes para causar a cárie. As mesmas substâncias tomam a parte ativa na luta contra células cancerosas, prevenção da formação de coágulos de sangue, e também têm o efeito antiasmático.

É impossível evitar o fato que o tempero quente possui ações antimicrobiais, antiparasíticas e desinfetam. Exatamente graças a estas propriedades de wasabi usa-se em conjunto com o peixe cru. Assim, uma mais vantagem de wasabi compõe-se na redução no risco do desenvolvimento de várias infecções. Além disso, o gosto agudo promove a melhora do trabalho de um estômago e digestão em geral.

Naturalmente, o melhor de todos, em uma oportunidade de comprar o tempero na sua pátria. É possível garantir a vantagem de wasabi então.

Dano de wasabi

Apesar da massa de propriedades positivas do tempero de usá-lo é frequente e em grandes números não é necessário. Devido a causticity e a agudeza do rábano bravo japonês as pessoas não se recomendam a abusar de wasabi com úlceras de estômago e intestinos, e também isto quem sofre da irritabilidade aumentada de uma membrana mucosa de um estômago. Pode fazer o dano de wasabi também às pessoas doentes com cholecystitis, gastrite, hepatite e pancreatitis em uma etapa aguda.

Se sabe que:

Os cientistas americanos fizeram experimentos em ratos e vieram a uma conclusão que o suco de melancia previne o desenvolvimento da aterosclerose de navios. Um grupo de ratos bebeu a água habitual e o segundo – suco de melancia. Como isso os navios do segundo grupo foram livres de placas ornamentais cholesteric.

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