Katyk

Katyk representa a bebida de leite tradicional para as pessoas da Bachkiria, Transcaucasia, a Ásia Central e outras pessoas turcas, e também a Bulgária.

Кисломолочный напиток катык Esta bebida faz-se do leite, skvashenny por meio de culturas bacterianas especiais – o pau búlgaro e estreptococos de leite. Ao mesmo tempo a escolha do leite usado na sua preparação é bastante larga: vaca, Búfalo, cabra, ovelhas ou a sua mistura.

Representando uma espécie especial de leite coagulado, o катык diferencia-se dele no fato que para a sua preparação só ferveu o leite usa-se graças ao que o conteúdo de gordura máximo de um produto se consegue. Este fato pode explicar-se com o fato que na fervura de líquido do leite se evapora em um terço, que é reduções de volume de água, e o montante de gorduras não se modifica. O como isso mais pequeno volume com o alto teor de gorduras resulta. O processo do azedamento toma de 6 para 10 horas. A temperatura ao mesmo tempo estabelece-se nos limites de 20 para 40 graus. O produto já feito muitas vezes dá-se a sombra ligeiramente avermelhada pela adição de beterraba ou cereja.

A tecnologia da preparação do katyk tártaro diferencia-se do tradicional e um pouco descrito em cima. Em primeiro lugar, só treina-se do leite cozido no forno. O leite mantém um longo tempo em um navio de barro em uma temperatura de 90 graus. Logo que o leite adquira uma coerência de nata densa, esfria-se até 40 graus, acrescentando-lhe o fermento. Então o navio de barro enrola-se bem e coloca-se no lugar quente onde o futuro катык infunde durante 8-10 horas. Quando a bebida está pronta, põe-se no refrigerador onde também se guarda.

As exigências do presente baseado no cuidado da saúde tornaram-se a razão que é possível encontrar na venda катык que o conteúdo de gordura é menos, do que na bebida tradicional.

A história da bebida contém mais de 2 mil anos. As propriedades ainda úteis de um katyk, a sua capacidade de apoiar a saúde perfeita e fortalecer a saúde se observaram então.

Em certos casos катык, por isso, decanta-se o suzma forma-se (outro nome - um suzba). Este produto representa algo entre nata azeda e queijo de casa de campo.

Recomenda-se guardar катык pronto não mais longo do que 2-3 dias, de outra maneira desenvolve o gosto excessivamente azedo e agudo. Contudo até na modificação assim essencial de gostos катык ele é conveniente na comida. Acrescenta-se a sopas gordas ou caldos.

Na Ásia Central a bebida fresca pode tomar-se como bebida independente como Kefir embora também se acrescente a saladas como posto de gasolina graças à sua acidez aumentada. Katyk aplica-se largamente na preparação da sopa fria чалоп. Калорийность катыка - 56 Ккал на 100 г

Propriedades úteis de um katyk

Katyk aprecia-se largamente não só residentes daqueles países onde está a bebida tradicional. O círculo dos seus admiradores é muito mais largo. Este fato facilmente explica-se pelo fato que no conteúdo calórico baixo – só aproximadamente 56 kcals em 100 g, a bebida tem a massa de propriedades úteis.

Deste modo, graças a microrganismos, sendo uma parte de um katyk, a bebida adquire-se bem por um organismo. O conteúdo da quantidade enorme de minerais e vitaminas ajuda a apoiar boa saúde, os jovens e alegria da alma e um corpo.

A estrutura especial de um katyk promove isto o uso regular da bebida ajuda a suprimir a microflora patogenética em intestinos, parar processos de putrefactive e restaurar o equilíbrio da microflora útil. Além disso, uma de propriedades úteis de um katyk é a sua influência benéfica em processos digestivos.

Finalmente, o uso do apetite de aumentos de bebida, ajuda na redução de peso devido à clarificação de um organismo de escórias e reduz o nível de colesterol no sangue.

Se sabe que:

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