Salmão

O salmão é o representante de peixes predatórios da família Salmon. Por causa da classificação difícil em nomes do peixe desta família muitas vezes há uma confusão. De um lado, o termo está presente a nomes patrimoniais do Nobre e o Oceano Pacífico salmons, com o outro – tanto a truta, como um salmão siberiano e um omul que bastante muitas vezes adquirem de acordo com a definição "o salmão" são uma parte da família. Mas de fato um salmão em nós chama um salmão durante desovar.

Corpo de um salmão da forma extensa, de 50 para 150 cm de longitude, приплюснуто de lados. O focinho estreito estica-se para a frente. Escalas de peixe pequeno, em umas costas de cor cinza-azul, em cada lado argênteo com pequenos lugares pretos redkovaty. Barriga de um salmão branco argênteo, barbatanas de cor cinza-escura. O peso de um indivíduo pode flutuar de 5 para 35 quilogramas.

O salmão executa a parte principal da vida nos mares, que migram em desovar aos rios de água doce. Antes por causa da carne especialmente saborosa de um salmão transportado à raça cara de peixes de comida, mas agora em um cultivo de corrente deste peixe em indústrias da pesca põe-se, e ficou muito mais disponível. E os juízes do gosto de um salmão dizem que o gosto e as propriedades do salmão pegaram na natureza, e quem se cresce em reservatórios artificiais mesmo assim muito diferenciam-se.

Vantagem de um salmão

O salmão é rico com o fósforo que desempenha um papel importante em construção e manutenção da dureza de ossos e dentes. O fósforo participa em reações da formação da energia em um organismo e por isso é responsável pela manutenção de um tom e forças vitais. Como uma parte do sistema de buffer de phosphatic do sangue regula o equilíbrio ácido e baseado.

Conteúdos neste peixe do montante bastante grande de cálcio, magnésio, potássio, o sódio também define a vantagem de um salmão de um organismo. Estes minerais desempenham um papel importante em várias reações bioquímicas. De minerais como uma parte de carne de salmão também vale a pena observar tal importante como ferro, manganês, selênio, zinco e cobre.

As propriedades úteis de um salmão também definem-se pela sua estrutura de vitamina rica. Contém praticamente todas as vitaminas do grupo B, e também é muita vitamina A.

As vitaminas do grupo B trabalho interdependentemente, em um complexo, em uma falta de um deles o efeito de outros podem ser incompletas. Portanto a existência de uma totalidade de vitaminas deste grupo dá à carne de um salmão o ainda grande valor. Apoiam a saúde do sistema nervoso, trabalho de um cérebro, proteção imune de um organismo, participam na formação de hormônios, etc.

Em 100 g de carne de um salmão 12 mkg da vitamina A contêm. É antioxidante, e também é importante para a manutenção de pele e membranas mucosas em um estado são, para a formação de um pigmento visual em uma retina de olho, para fortalecer-se de imunidade e melhora da regeneração de célula.

Salmão – uma fonte importante de ácidos graxos não-saturados, especialmente uma ômega 3 e uma ômega 6. Não se formam em um corpo humano, por isso, seguramente têm de chegar com a comida. Estes ácidos normalizam o trabalho do sistema de coração e vascular, reduzindo a probabilidade do desenvolvimento de ischemia, regulam a formação de células sanguíneas, normalizam o trabalho de um cérebro. As propriedades úteis de um salmão de pessoas idosas são especialmente importantes. Segundo alguma informação, o salmão é capaz para reduzir a probabilidade do desenvolvimento de doença de Alzheimer e cancro. Portanto se chama pelo direito um produto contra o envelhecimento.

Contra-indicações a um salmão

O peixe pegado do oceano não se recomenda a comer a mulheres grávidas e mães de peito. A matéria é que durante a vida de um salmão no oceano nele o mercúrio e os sais de metais pesados que podem ter efeito adverso a um fruto se reúnem. Neste caso o salmão "selvagem" com o êxito pode substituir-se com a cópia que se cresce em viveiros de peixes.

O salmão trata o peixe vermelho em que as pessoas ocasionalmente têm uma alergia. As pessoas com um humor alérgico têm de usar com produtos de cuidado dele.

O conteúdo calórico de um salmão faz aproximadamente 142 kcals em 100 g de carne. Pratos dele muito nutrição, refinaram o gosto e rapidamente satisfazem a fome. Contudo, em vista do alto conteúdo calórico de um salmão, deve limitar-se em uma dieta a pessoas com a obesidade.