Salsa

Tipo de salsa de fábricas de guarda-chuva de família. A costa do Mar Mediterrâneo considera-se a pátria da salsa. Já em tempos antigos a salsa se cresceu na Grécia. Pelas Idades Meias este tempero ficou popular em todos os países da Europa Ocidental. Para gregos ela o longo tempo foi um símbolo de pena e pena. Buquês feitos dele, girou grinaldas. Na salsa de Rússia pela primeira vez apareceu no décimo primeiro século. Primeiro só usou-se nos objetivos médicos. Agora esta verdura condimentada cresce no mundo inteiro.

A salsa acontece a raiz e a folha. Em uma versão de raiz a raiz, na salsa de folha uma raiz fina e inexpressiva desenvolve-se fortemente.

Estrutura de salsa

As propriedades úteis deste tempero definem-se pela estrutura rica dos seus componentes biologicamente ativos.

Centena de gramas da salsa contém 81 g de água, 4,5 g da proteína, 0,4 g de gorduras, 7,4 g de carboidratos e 4, 3 g de fibras de comida.

A fábrica contém 5,4 mgs da vitamina A, 0,14 mgs da vitamina B1, 0,3 mgs da vitamina B2, 2,5 mgs de um niatsin, 0,3 mgs da vitamina B5, 0,2 mgs da vitamina B6, 116 mkg de ácido fólico, 166 mgs da vitamina C, 3,7 mgs da vitamina E, 0,8 mgs da vitamina K, 0,4 mgs da vitamina N, e também 1 g do potássio, 245 mgs de cálcio, 41 mgs de magnésio, 33 mgs de magnésio, 190 mkg são cinzas, 128 mkg de fósforo, 160 mkg do cloro, 5,5 mkg de ferro, 15 mkg do iodo, 2,7 mkg de manganês, 0,55 mkg de cobre, 0,9 mkg de zinco e 110 mkg do flúor.

Salsa conteúdo calórico – 53 kcals em 100 g.

Vantagem de salsa

As propriedades úteis da salsa conhecem-se por muito tempo. Ibn Xing reclamado que esta fábrica vegetal tem a capacidade de tumores malignos rassasyvat, ajuda para a tosse, facilitando a respiração complicada, e também acalma dores de vária origem.

No conteúdo de verdes de caroteno de salsa não admitem algumas cenouras. Centena de gramas de fugas jovens de uma fábrica contém aproximadamente duas tarifas diárias padrão da vitamina C.

A vantagem da salsa compõe-se na sua cura de ferida, ação que anestesia, bactericida, antiinflamatória, expele o bile, diurética e todo fortalecedora. A insulina de polissacarídeo na sua estrutura normaliza a troca de glucosic, reduzindo o risco do desenvolvimento da diabete.

A propriedade útil importante da salsa é a ajuda na assimilação por um organismo do manganês que desempenha um papel importante na formação e fortalece-se de um tecido de osso.

Os verdes de salsa são úteis em úlcera de estômago e gastrite, na vista enfraquecida, as doenças dos rins e qualquer processo inflamatório.

Fortalecendo-se de gomas, frescura que dá a respiração e branqueia de esmalte de dentes – propriedades úteis importantes de salsa.

O glycoside апиин na salsa tem o efeito diurético expresso. Acelera a remoção de um organismo de sais de ácido úrico. Por isso, é muito útil usá-lo em doenças de uniões e gota.

A infusão de sementes de uma fábrica melhora digestão, liquida espasmos musculares. Considera-se a cura excelente que expele o bile de doenças de uma bexiga de irritação e um fígado. Em uma pediculose e calvície na pele dianteira é necessário esfregar o unguento – um extrato do caldo de sementes da salsa em gordura de porco ou manteiga derretida.

O suco desta fábrica vegetal apoia a atividade normal de uma glândula de tireóide e glândulas supra-renais, e também fomenta a fortificação de navios do sangue. Recomenda-se aplicar-se em algumas doenças de olho (um oftalmiya, uma catarata, conjuntivite), em hidropisia, diabete e inflamação do sistema urinogenital.

O suco de salsa muitas vezes acrescenta-se bastante a natas cosméticas, máscaras, loções. Perfeitamente retira inchação e reddenings, ajuda a livrar-se de inflamação e enguias, e também tonifica, clarifica e protege a pele da formação de dobras.

Propriedades úteis de uma raiz de salsa

A raiz de salsa, e também outras partes suas, contêm óleos essenciais que parte são бергаптен, апиол, benzopyrone, аллилтетраметоксибензол e 1-apinen. Estas substâncias são capazes para provocar reduções de um útero. Além de óleos, a raiz da salsa contém ácidos amino, ácidos orgânicos, açúcar e outros componentes.

É útil usar uma raiz da salsa no momento de violações do trabalho de um tratado digestivo (um meteorizm e espasmos), na gastrite, hypostases de uma origem quente, dekompensirovanny doenças de coração, violações de um ciclo menstrual e períodos dolorosos, em prostatitis e a inflamação de rins e uma bexiga.

Além disso, a raiz da salsa fomenta o aumento no apetite. No apetite abaixado usa-se fresco.

Em cosmetology a raiz de uma fábrica aplica-se à prevenção de emergência e remoção de sardas, por remoções de lugares de pigmentary.

Condições de salsa que se reúne

Para a aplicação médica a fábrica prende-se durante o período de primavera ou em agosto ou setembro (se a fábrica cultivar o segundo ano). Durante este período contém o maior número de componentes úteis. Há uma opinião que a salsa deve reunir-se nas primeiras e terceiras fases lunares como neste tempo contém o maior número de minerais e energia.

A secagem do material deve executar-se no calor, bem arejou o quarto. Evitar o golpe de raios do sol.

Na olhada secada e congelada os verdes podem guardar as propriedades aproximadamente um ano.

Métodos de salsa de aplicação

As folhas da salsa consideram-se como um dos temperos mais populares. As folhas secadas e frescas de uma fábrica acrescentam a tortas, saladas, peixe, carne e pratos vegetais, espaguete, tortas, sanduíches, pizzas.

Em França de salsa e alho cozinham o molho bem conhecido персиллад.

Os especialistas culinários italianos de salsa, alho e um limão secaram casca preparam um gremolata – o tempero italiano bem conhecido.

A salsa de folha combina-se de maneira ideal com arroz, batatas, carne de vaca e um pássaro frito.

A raiz de salsa usa-se muitas vezes para a preparação de sopas e caldos.

As espécies de raiz do tempero muitas vezes usam-se na preparação de vários pratos por especialistas culinários da Europa Oriental e Central.

Contra-indicações ao uso de salsa

Em vez da salsa de vantagem, no momento do seu uso ilimitado, pode fazer o dano a um corpo humano. Deste modo, com o cuidado é necessário usar este tempero na exacerbação de doenças de rins e uma bexiga, e também em uma doença urolithic. Não é necessário usar a salsa durante a gravidez como tem o efeito abortivo expresso.