Ácido de Propionic

O ácido de Propionic representa o líquido cáustico que não tem cor com o cheiro característico, bastante pungente.

Propriedades físicas e químicas de ácido propionic

_{O ácido de Propionic tem a seguinte fórmula química: CH3CH2COOH. Em uma temperatura de 440 graus centígrados é capaz para autoinflamar-se. Bem mistura em várias proporções com solventes orgânicos e água.}

Nas propriedades químicas propionic ácido é um de representantes típicos de uma classe de ácidos carbônicos saturados. Entra em vários tipos de reações químicas com a formação de ácido halides, amides, ar e outras conexões.

Recepção propionic ácido

Pela primeira vez este composto químico sintetizou-se por Johan Gottlieb em 1844 como um de subprodutos da decomposição de açúcar. Além disso também recebeu-se por outros químicos de vários modos, sem representar isto de fato foi a mesma substância. E só durante três anos Jean Baptiste Dumas estabeleceu este fato e deu o nome para a nova substância – propionic ácido.

Agora a recepção propionic ácido executa-se comercialmente um etileno karbolirovaniye na presença do catalisador de níquel e água, com a nova oxidação recebida em consequência da primeira reação de propionic aldehyde.

Algumas espécies de bactérias formam o ácido propionic no decorrer da atividade. Por exemplo, em consequência do Queijo de emmenthal de fermentação enzymatic contém no queijo aproximadamente 1% desta substância.

Ácido de Propionic em produtos

O ácido de Propionic tem o bactericida expresso e propriedades de fungicida, isto é mexe no crescimento de bactérias patogenéticas e fungos. Por isso, muitos produtores acrescentam o ácido propionic à comida como preservativo, abaixo do nome eletrônico 280.

Diretamente o ácido de propionic ou propionate de amônio (ammoniyevy sal de ácido propionic) só usam-se para a produção dos produtos destinados para a comida de animais. Autoriza-se a acrescentar o ácido propionic aos produtos destinados para pessoas só na forma do seu calcic ou sais de sódio (propionate do cálcio ou propionate de sódio).

Na Rússia autoriza-se a acrescentar o ácido propionic a produtos nas seguintes quantidades:

• No centeio e empacotado cortam o pão branco – a 3,0 g no quilograma;
• Em pita, doces ricos – a 2,0 g em quilograma;
• Em bolos de Páscoa – a 1,0 g em quilograma;
• Em queijos e os seus análogos – segundo as exigências SanPiN 2.3.2.1293-03.

O ácido de Propionic possui o cheiro expresso e gosto. Por isso, em todo o desejo, os produtores de gêneros alimentícios não podem acrescentá-lo à produção na concentração de mais de 0,3%. Muitas vezes este suplemento nutricional usa-se para a conservação da produção de padaria. Também pode aplicar-se à preservação transportando o soro de leite.

Dano de ácido propionic

Este aditivo considera-se quase seguro para a saúde humana. Estes dados confirmam-se com resultados da pesquisa científica numerosa que demonstram que em poucas quantidades propionic ácido não tem mutagene, teratogenny e propriedades de outros, perigosas para o sistema reprodutivo da pessoa. Além disso em um corpo humano propionic ácido muito rapidamente oxida-se e os seus metabolites (produtos de desintegração) retiram-se do lado de fora do modo natural.

Mas também há uma opinião dos especialistas independentes que acreditam que eletrônicas 280 necessidades de suplemento nutricional a introduzir-se na lista de substâncias cancerogenic. Por isso, se tem uma predisposição hereditária para a emergência de novos crescimentos malignos, então é o melhor de todos para você para recusar o uso de produtos que a parte propionic ácido ou os seus sais é.

Para aqueles que trabalham com o ácido propionic é importante observar medidas de segurança. No momento do golpe em pele e membranas mucosas do ácido propionic concentrado lá são queimaduras sérias. E no momento do golpe dentro dele leva a formação de úlceras e feridas de uma cavidade oral, garganta, garganta e estômago.