Rybets

Durante o matrimônio o período pesca rybets de um pequeno peixe imperceptível da cor argêntea transforma-se na beleza autêntica – as costas adquirem uma sombra preta, e o meio de uma barriga e as barbatanas mais baixas fica vermelho-vivo.

Descrição de rybets

Сырть (ou rybets) – pescam de Karpov' a família. Um peixe de tipo da Europa Central. Em vidas de grandes números em reservatórios da Austria, a Alemanha, a República Checa, a Suécia e Inglaterra, mas não encontrará este lago e habitante de rio em França, a Itália e a Espanha em absoluto.

Na Rússia o rybets encontra-se nas regiões do Sul e sudoestes onde se conhece melhor abaixo do nome "syrt". Pode encontrar-se em lagos Ladoga, Ilmen, no Golfo da Finlândia, e também nos rios Narva, Neva, a Meta, o Volga e o Mágico. Rybets também vive nos reservatórios ucranianos, é especialmente comum em Dniester, Defeito e o Volga. Na Europa o rybets é o mais comum no Mar de Azov e o rio Kuban.

A característica distintiva de um syrta é o nariz esticado que é completamente final uma boca do peixe. Graças a ele é pesado para confundir rybets com outras espécies do peixe. Um corpo em um bastante alto syrta, coberto com sentar densamente grandes escalas. Um escorregamento de boca e a cabeça têm a forma extensa. Uma barbatana traseira em um máximo syrta e curto. A cor do peixe modifica-se de acordo com a época. Deste modo, na primavera, antes de um lançamento de caviar, o сырть transforma-se no peixe muito perceptível: as costas ficam cobertas por uma sombra preta, e o meio de uma barriga e as barbatanas mais baixas fica vermelho. Em machos de rybets durante desovar na cabeça, branchiate coberturas e na borda de escalas o assim chamado "vestido de matrimônio" na forma de verrugas granulares do tamanho pequeno forma-se. As costas no peixe ficam mais fechadas para o inverno do que uma sombra azulada-cinza, as barbatanas mais baixas ganham a cor amarelo-pálida e uma barriga – branco argênteo.

Rybets é peixe não demasiado grande. Em média o seu comprimento consegue 50 centímetros, e o peso corporal não excede 1.5-3 quilogramas. Pegue-o geralmente no verão ou na primavera, às vezes na queda. Na estação quente o rybets prefere viver nos rios, e aqui parte em lagos no inverno. Rybets conhece-se pelo caráter rápido e vivo. Nos rios segue uma corrente rápida e perfeitamente continua gretas. Rybets conduz a vida principalmente gregária. Os pacotes numerosos, por via de regra, formam-se de indivíduos do tamanho idêntico e idade. O Сырть prefere viver em águas puras e lugares com um fundo arenoso ou cheio de pedras, e em profundidades fortes. Rybets come vários insetos, moluscos, vermes, camarão de água doce. Às vezes, para a falta da melhor comida, come fábricas de água.

Desovar em rybets acontece bastante tarde – em poder-junho. Antes dele, no início da primavera, o peixe se reúne em grandes pacotes e de lagos e bocas de rio deixa passar os rios. O peixe lança o caviar diretamente no curso com a água rapidamente atual, em profundidades com um fundo cheio de pedras. Desovar continua aproximadamente duas semanas, e o lançamento de caviar, presumivelmente, ocorre só à noite. Caviar em peixe pequeno e numeroso, o tamanho de baga aproximadamente sobre grão de papoula. A pesagem feminina 600 gramas esparrama 30 mil bagas.

Os gostos de um syrta figuram como um dos tipos melhores e valiosos entre Karpov. Carne em peixe cor muito suculenta, branca. Dele é possível preparar o grupo de pratos muito saborosos e deliciosos. Rybets é bom em qualquer espécie – frito, assado, guisado. Dele é possível fazer costeletas saborosas ou ovo pescar pratos. Mas o peixe mais saboroso rybets secado ou fumou considera-se. A única falta – сырть está entre mercadorias perecíveis, por isso, não deve adiar a sua cozinha.

Propriedades úteis e estrutura de rybets

A carne de rybets contém muita proteína que no valor nutritivo pode ser em comparação com a proteína de carne e até mais – a proteína de rybets não contém gorduras saturadas perigosas, compõe-se de ácidos amino insubstituíveis sem os quais o funcionamento cheio de um corpo humano é impossível. O lysine, methionine, taurino e tryptophane pertence a estes ácidos amino. Taurino – o ácido amino mais útil que como ar é necessário para as pessoas que têm aterosclerose, hypostases, uma hipertensão arterial e outros problemas com o sistema cardiovascular. Por isso, сырть é extremamente útil para pessoas com problemas supracitados. Além disso, a proteína que se contém no peixe é digestível e facilmente digerida.

Bem como outros habitantes de profundidades de água, o rybets contém algumas vitaminas, macro - e minerais entre os quais o flúor prevalece. Conhece-se que é necessário para um organismo da durabilidade de tecidos de ossos e esmalte de dente, e também para a saúde de células de um cérebro e sangue. O flúor mexe no desenvolvimento de cárie de dentes, raquitismo e osteoporosis. Contém muito em rybets de cromo que promove a assimilação por um organismo de carboidratos, melhora o metabolismo de um myocardium e regula o nível de glicose, e também a prevenção de promoção de molibdênio da anemia.

De vitaminas B rybets há só uma vitamina RR ou ácido nicotinic. A vitamina RR toma a parte ativa em carboidrato e trocas protéicas, normaliza a atividade do sistema nervoso, fomenta o trabalho de um cérebro, reduz o nível de mau colesterol no sangue.

Contra-indicações

Devido ao conteúdo calórico bastante alto de rybets não se recomenda usar a pessoas com o peso corporal excessivo. Também não deve abusar da carne de rybets em doenças de um fígado e pâncreas.