Molho de Tartare

O molho de Tartare recebeu o nome em honra das pessoas tártaras, graças a pouca ardência e gosto suculento que em francês sempre se associou com temperamento quente e sabres agudos.

Descrição de molho tartare

O molho tartare – o molho frio clássico que pertence a cozinha francesa. A gema de ovo de ovo cebolas de óleo e verdes vegetais duras é uma parte de molho tartare. Este molho é um dos mais comuns no mundo graças ao gosto agudo suculento.

Logo o molho de tartare pode comprar-se facilmente em qualquer supermercado. Mas será muito mais saboroso, naturalmente, se prepará-lo em condições de casa. É bastante fácil treiná-lo. Com esta finalidade é necessário dar pancadas, misturar-se pequeno a gema de ovo de ovo soldada ele com a pimenta-preta, suco de limão (ou vinagre de vinho), acrescentar o sal. Depois disto em baixas para acrescentar o óleo vegetal (a azeitona melhor de todos se aproximará), a massa homogênea homogênea na qual diretamente no fim para encher a pequena redução as cebolas verdes ainda não resultarão. Além desta receita básica principal é possível acrescentar alho, salsa, escabeches, azeitonas, mostarda seca, um estragão, saltos ao molho tartare, etc.

A opção mais simples de molho tartare pode preparar-se misturando-se da maionese com cebolas verdes e uma gema de ovo fervida.

A composição de molho tartare tem uma característica essencial: de óleo vegetal e gemas de ovo outros ingredientes acrescentam a uma base pronta não esmagada à massa homogênea, e simplesmente cortam em pequenas partes. A existência de partes de verduras e outros ingredientes é a característica distintiva principal e o ponto alto principal de molho tartare. O molho é mais longo não recomendado guardar no refrigerador dois dias e se vazá-lo em um jarro de vidro, densamente para fechar uma cobertura e pôr no lugar frio, então o termo do seu armazenamento pode aumentar a uma semana.

Com que os produtos aplicam o molho tartare?

O mais de tudo as aproximações de molho de tartare fritaram o peixe. Ele como se se crie especialmente com o objetivo de decorar e sombrear o gosto de pratos de peixe. Frutos do mar – camarões, lulas, octópodes, as lagostas combinam-se perfeitamente com o gosto agudo de molho.

Não danificará o molho tartare a carne frita, estacas, carne de vaca assada e frio assado. É possível acrescentar o molho e em vários pratos vegetais – só lhes dará novas sombras.

História

Pela primeira vez sobre o molho tartare na Europa ouviu no 19o século. Aceita uma de lendas, o molho inventou-se não por francês, mas tártaros. Esta lenda provém do nome do tempero quente que na tradução do francês significa "o molho no tártaro".

Mas segundo as fontes históricas fiáveis, o francês inventou este tempero suculento. Os especialistas culinários locais gostaram de dar a molhos os nomes unidos com lugares geográficos naquele tempo. Assim, o molho quente e ardente recebeu o nome em honra das pessoas tártaras que, como sabemos, têm o temperamento quente e prontamente exaltado.

Estrutura de molho tartare e as suas propriedades úteis

Além da capacidade de complementar o gosto de um prato com o qual move o molho tartare tem as propriedades úteis numerosas causadas pelos ingredientes que são uma parte de molho tartare.

Conhece-se que a gema de ovo de ovo tem o alto valor de nutrição e se adquire perfeitamente em qualquer espécie. Na sua estrutura há grupo de componentes úteis – aproximadamente 15 minerais e 13 vitaminas. Em uma gema de ovo de ovo há muito magnésio, fósforo, enxofre, ferro, potássio, sódio, cloro e cálcio. Em um grande número nele há uma vitamina B12 que toma parte em processos de formação de sangue, a vitamina B1, não o papel último que joga no trabalho cheio de sistema nervoso e vitamina E de metabolismo – este antioxidante natural que protege jaulas de danos, imunidade de aumentos e firmeza emocional, fortalece músculos. Além disso, está presente a uma gema de ovo лютеин, útil para a vista, bem preocupa-se, tomando parte na troca protéica e gordurosa, positivamente afetando o trabalho do sistema nervoso, o melatonin que toma parte em formação de novas jaulas e processos do rejuvenescimento.

Muitos cientistas confirmaram o fato que os componentes de uma gema de ovo fortalecem a imunidade, ossos e uniões, melhoram o trabalho de um cérebro e previnem o desenvolvimento de uma catarata.

Outros ingredientes que são uma parte de molho tartare também têm um número de propriedades valiosas. Deste modo, por exemplo, o óleo de azeitona traz o colesterol fora de um organismo, fomenta a fortificação de um tecido de osso. É útil para órgãos digestivos e tem o anti-atherosclerotic e propriedades immunostimulating.

As cebolas verdes, à sua vez, saturam um organismo com o zinco e outras substâncias que fortalecem um músculo cardíaco e as paredes dos navios.

Contra-indicações

Infelizmente, a gema de ovo de ovo contém o alto montante de colesterol, por isso, as pessoas não se recomendam a usar excessivamente o molho com a aterosclerose ou uma hipertensão.