Tabasco

O tabasco – assim chama-se um pequeno pimentão ardente que a pátria México se considera. Externamente a fábrica do Tabasco é semelhante ao pimentão de chile vermelho, habitual para nós, mas o pimentão do Tabasco não suspende em um arbusto, e se instala nele verticalmente, e muito lembra a páprica na aparência muito pequena.

O pimentão de tabasco conhece-se ao mundo graças ao Senhor Makalenni que inventou a receita do molho picante com base neste pimentão há quase 150 anos.

Use o pimentão vermelho amadurecido de Tabasco ou verde imaturo da preparação de molho. Na polpa de pimentão verde densa, e aqui no maduro vira abaixo de uma casca na pasta. Causticity de molho, por isso, é possível comprar "Tabasco verde" e "Tabasco vermelho" diretamente depende do grau de uma maturidade do pimentão, consideravelmente diferenciam-se um de outro nos gostos.

É possível crescer o pimentão de Tabasco até casas – os tamanhos de um arbusto permitem pousá-lo em um pote habitual do quarto fábricas ornamentais. No momento da partida correta, e deve observar-se que o Tabasco é modesto, é possível esperar por uma colheita durante 3-4 meses depois de plantar de sementes.

O que atrai assim o molho de Tabasco de gourmetes no mundo com o que tal excepcional contém na sua estrutura?

Como se preparam e o que come o molho de Tabasco com

O mais surpreendente é o fato que a base do gosto único do Tabasco se faz por só três ingredientes simples. A polpa do pimentão, o sal e o vinagre branco são uma parte do Tabasco.

Mas é um pouco simples misturar todos estes componentes – o pimentão misto com fermentos de sal em barreis de madeira vários anos então acrescentam o vinagre ao peso despejado.

De maneira ideal, o sal extraído em minas da ilha Avery Aylend é uma parte do Tabasco.

O molho de Tabasco original é isto que se faz pela companhia de McIlhenny. Já que a manutenção da reputação dos peritos de produto cuidadosamente controla o processo de reunir a matéria prima. O que é importante, reúna o pimentão manualmente. Trabalhar, coletores, só seleciona frutos de certa madureza. Para não se estar enganando, comparam a cor do pimentão à cor de uma amostra de chapa que neles sempre com si mesmos.

O molho de Tabasco aprecia-se o seu aroma saturado e gosto agudo extraordinário. Que entendesse como molho agudo, apresente isto 0,25 colheres de chá do Tabasco correspondem a meio de um colher de chá do pimentão preto ou branco.

É possível encher-se de sopas de molho, segundos cursos, refeição leve e saladas. Por meio do Tabasco conservam em escabeche o peixe e a carne antes de fritar em uma panela de ato de fritar ou carvão.

Por certo ouviu sobre o coquetel alcoólico "o Bloody Mary". Em nós treina-se simplesmente – vodka de mistura com o suco de tomate salgado. Mas de fato, a receita presente do coquetel inclui o molho de Tabasco.

E assim, para preparar o verdadeiro "Bloody Mary" para você será necessário: vodka, Tabasco, molho de Worcester, suco de tomate, sal e pimentão, suco de limão. A preparação do coquetel necessita só uma baixa de Tabasco, vodka – 45 ml, suco de tomate – 60 ml, 2-3 baixas do molho de Worcester, 10 ml de suco de um limão. Acrescenta o pimentão e o sal para saborear. Não é difícil cozinhar a bebida – somente mistura todos os ingredientes com o gelo esmagado.

Aceita-se para dar "o Bloody Mary" com um talo de aipo.

Do que o Tabasco o molho é útil?

No molho há vitaminas: E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, caroteno de beta, ácidos graxos e tais substâncias úteis: sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, cálcio.

Usando regularmente o molho é possível aumentar a imunidade, melhorar um metabolismo. É bastante possível que por essa razão o molho se inclua em um subsídio de comida dos militares da Grã-Bretanha e os EUA.

O conteúdo calórico de molho é pequeno – só 12 calorias em 100 gramas, e considerando que este produto se come, em vista do gosto específico, não colheres, mas baixas, aqueles que protege o número não pode ter medo consequências.

Contra-indicações

Como molho muito agudo, não pode comer-se em doenças gastrintestinais inflamatórias, preocupações de coração, especialmente, em tachycardia.

Além disso, o pimentão de Tabasco vermelho é o alergênio forte, por isso, às pessoas inclinadas à alergia de comida, é necessário provar o molho com o cuidado.