Ayran

Ayran – a bebida de leite que satisfaz perfeitamente a sede e salvando de uma síndrome de ressaca.

Descrição

Ayran – fermentou o produto de leite que se recebe em consequência da fermentação variada da cabra, vaca e leite de ovelhas com a adição da levedura. Um tipo esta maravilhosa bebida da Kabardino-Balcária e Circassia. Aplica-se largamente na cozinha nacional das pessoas asiáticas e caucasianas Centrais.

Nos países diferentes há vária tecnologia da preparação do ariano. Deste modo, as pessoas ajustadas preferem cozinhar a bebida líquida que perfeitamente satisfaz a sede. E aqui as pessoas nômades preferem o ariano denso, em uma coerência que lembra nata azeda graças ao que bem se expõe ao transporte. O ariano denso antes do uso, por via de regra, divide-se com água, leite ou koumiss.

História

Bebida desde 5-2 séculos antes de Cristo. quando se amou especialmente por habitantes de Kerkinitida grego Antigo conhece-se. Dentro de algum tempo a receita da preparação do ariano veio a tribos de nômade a Scythians – os inimigos ardentes dos gregos.

No momento do Grande restabelecimento das pessoas o produto nutritivo capaz um longo tempo foi necessário para pessoas para guardar as propriedades úteis. Ayran tornou-se tal produto também. Sofreu o tempo de prova, tendo passado pelos milênios, e não perdeu a relevância e nos nossos tempos.

Na Armênia há uma bebida semelhante abaixo do nome o thane. Em alpinistas de tempos antigos sagradamente guardou a receita da preparação do ariano. No 19o século os cientistas russos ficaram interessados nas razões da longevidade das pessoas caucasianas e vieram a uma conclusão que o maravilhoso ariano de bebida que propriedade é a ação bactericida e um izlechivaniye de doenças gastrintestinais é a razão disto. Mas o longo tempo para eles não foi possível de extrair o fermento e aprender o mistério da preparação da bebida – protegeu-se cuidadosamente por aksakals. Segundo a lenda caucasiana, na nossa bebida de terras apareceu graças à menina russa que conseguiu ganhar o coração do príncipe armênio. Aceitou casar-se com ele, mas só em troca de um odre de vinho do fermento estimado.

Comercialmente no território da Ucrânia e a Rússia o thane e o ariano começaram a fazer nos anos 90 o 20o século. Agora praticamente em qualquer supermercado é possível comprar esta bebida. Mas em gostos o produto comprado só carrega uma semelhança fraca ao original. Tal ariano facilmente prepara-se em condições de casa, é bastante simples sacudir no liquidificador o iogurte natural com sal e água.

O componente principal do ariano circassiano é o suzma ou катык. Katyk é o leite coagulado feito do leite fervido. Antes que o leite que se azeda se evapore mais, do que em um terço, por isso, o produto resulta muito gordo. Suzma é algo entre nata azeda e queijo de casa de campo, receba-o depois decantation de um katyk.

Aplicação de ariano em arte culinária

Graças às propriedades, o ariano usa-se principalmente como bebida suave no calor de verão, para a melhora de apetite, para uma base de sopas frias. Ayran combina-se perfeitamente com ervas fragrantes. Dependendo de um prato e tempo do dia é possível acrescentar-lhe um manjericão, coriandro, especialmente na combinação com pratos de carne. E se somente houver um desejo de beber algo esfriamento, logo o ariano com a casa da moeda perfeitamente vai se aproximar, e, é o melhor de todos para usar a casa da moeda de doces que mais exprimiu o aroma e o gosto com "o frio".

Na água de ideal de condições de cidade do ariano será нарзан com a adição de cubos do gelo. Se a bebida se planejar na manutenção a pratos, então como tempero é possível acrescentar um beliscão de uma páprica, um coriandro ou um zira para ele.

Ayran combina-se perfeitamente com o fruto. Acrescentam-se para beber e insistem-se um ponto de várias horas. Especialmente saboroso resulta se acrescentar a maçã verde que amolecerá o gosto da bebida e lhe dará a frescura de fruto. Tal ariano pode fazer-se antes de ir dormir, e de manhã, tendo-o sacudido o liquidificador, para tomar o café da manhã os doces crepitam-no, lavando-o abaixo com a bebida fragrante.

Estrutura e conteúdo calórico de ariano

Em 100 g de 2,79 g arianos de carboidratos, 1 g de gorduras, 1,74 g da proteína, 8 mgs de ácido ascorbic contêm.

O conteúdo calórico do ariano faz aproximadamente 27 kcals em 100 g de um produto.

Vantagem de ariano

Em um tipo do fato que a bebida de cozinheiro em consequência da fermentação do produto principal as propriedades úteis do ariano é óbvia para um organismo.

Em primeiro lugar, muito adquire-se bem como na sua estrutura há conexões protéicas simples que fomentam o trabalho harmonioso de intestinos e estômago, produção de bile e suco gástrico. Restaura a microflora intestinal e traz escórias fora de um organismo.

Em segundo lugar, a vantagem do ariano compõe-se em recuperação do trabalho do sistema nervoso e desinfeção de um organismo. O uso regular do ariano fortalece a imunidade e previne doenças inflamatórias.

A vantagem do ariano das pessoas que sofrem das doenças do sistema respiratório é indisputável. A bebida de leite promove o influxo do sangue a pulmões, melhorando o trabalho dos centros respiratórios de um organismo. É útil beber esta bebida em tempos diferentes ano. Deste modo, por exemplo, no horário de verão perfeitamente satisfaz a sede, e é útil bebê-lo para o aumento na resistência do sistema respiratório a doenças contagiosas e catarrais no inverno.

Para as pessoas caucasianas o ariano é a chave a boa saúde e longevidade.

Ayran de perda de peso

Saiba poucos sobre a vantagem do ariano, e o seu gosto excepcional será ao gosto não a todo o mundo, mas pela perda de peso o ariano é simplesmente insubstituível. Conteúdo calórico nele baixo, mas tem a propriedade surpreendente de saciar e dar a força a um organismo. Além disso, a propriedade medicinal do ariano é a sua capacidade de reduzir o nível de colesterol no sangue que também contribui para a normalização do peso.

Muitos nutricionistas fortemente recomendam a ariano da perda de peso. Com esta finalidade é útil arranjar dias de jejum. É bastante beber tudo três dias só esta bebida, e vai se livrar de 2-3 quilogramas do peso excessivo.

Dano de ariano

Se falar do dano do ariano, então, bem como qualquer outro produto de leite fermentado, é perigoso no momento da maturação incorreta e preparação. Também não se exclui que o seu organismo não compreenderá esta bebida. É o melhor de todos para guardar o ariano no frio não mais longo do que dias e usar em uma olhada recentemente cozinhada.

É necessário saber que o ariano pode fazer o dano em estados de giperatsidny: úlcera de uma tripa 12-perstny e estômago, gastrite.