Anis

As propriedades medicinais de um anis conhecem-se desde Avicenna e Hippocrates, e como tempero crescem ele não mil anos.

Descrição

Anis – uma fábrica ervosa anual de Guarda-chuva de família. Na altura consegue 50 cm. Em uma olhada selvagem cresce na Grécia, e aqui cultive-a praticamente no mundo inteiro. Nos objetivos médicos usam raízes, sementes e uma parte de terra de uma fábrica.

Os talos reúnem-se durante a florescência com frutos até imaturos. Cortam-se e secam-se no lugar escuro seco. Os frutos (sementes) já reúnem-se maduro, e demasiado seco no lugar escuro, estendendo uma camada fina. As raízes de uma fábrica escavam depois de frutos se reúnem, na queda.

A pátria de um anis é Meia Oriental e regiões Mediterrâneas. Começou a crescer uma fábrica mais alguns milhares há uns anos. Por certo conhece-se que no 1o século antes de Cristo. cresceu-se na Grécia Antiga, o Egito e na ilha de Creta. No momento das Idades Meias a fábrica estendeu-se através de todo o Mediterrâneo onde se cresceu não só como tempero, mas também como uma erva. Hoje o anis cultiva-se no mundo inteiro, mas este tempero gosta da maior popularidade no Egito, o Sudeste Asiático, a Europa do Sul e no Oriente Médio.

Aplicação de um anis em arte culinária

Os frutos de anis na arte culinária usam como tempero. Acrescentam-se a doces, doces e produtos de cozedura como ingrediente independente ou na combinação com outros temperos. Acrescente-os a fruto enlatado e engarrafamento, vários molhos de carne e molhos a pratos de carne e verdura.

Com base em um anis preparam Arak, ao mais velho, licor de absinto, resina do lentisco e outras bebidas alcoólicas. Na cozinha do Leste o anis muitas vezes acrescenta-se a chá, sopas de fruto e infusões de aromatization e uma infiltração de produtos.

Faça o óleo que se usou largamente em doces, cozedura, carne, peixe e produção alcoólica, e também na manufatura de sabão de um anis.

Estrutura e conteúdo calórico de um anis

Em 100 g de um anis 9,5 g de água, 17,6 g da proteína, 15,9 g de gorduras, 14,6 g da celulose, 35,4 g de carboidratos, 7 g de cinzas contêm; vitaminas: tiamina (B1), Riboflavinum (B2), ниацин (RR), pantothenic ácido (B5), pyridoxine (B6), ácido fólico (B9), ascorbic ácido (C); macrocélulas: fósforo, sódio, magnésio, potássio, cálcio; minerais: zinco, selênio, cobre, manganês, ferro.

O conteúdo calórico de um anis faz 337 kcals em 100 g de um produto.

Vantagem de um anis

Na medicina tradicional um anis ordinário aplicam-se como anestético, expectorante, sudorific, desinfeção, febrifuge. A melhora de um movimento vermicular de intestinos, sekretorny a função de linhas aéreas e tratado digestivo pertence a propriedades úteis de um anis.

O anis semeia muito aprecia-se e é um componente de laxante, peito, sudorific e reunião gástrica. Graças à vantagem de um anis, com o êxito usa-se na perfumaria, bebida alcoólica e indústria de comida.

A decocção de sementes de um anis aplica-se ao tratamento de espasmos de intestinos, processos inflamatórios no tratado digestivo, em um meteorizm, fechaduras, bleedings gástricos, períodos dolorosos e violações de um ciclo menstrual e também como meios da melhora de digestão. Na decocção de mães de peito de sementes de um anis melhora uma lactação.

A infusão de talos e sementes de uma fábrica melhora o trabalho de um fígado e pâncreas. Aplique-o em tosse, bronquite, asma, pneumonia, vento curto, tracheitis, laringite. As propriedades curativas de um anis que promove fluidifying de uma fleuma, por isso, muitas vezes aplica-se na tosse que grita em crianças conhecem-se.

O caldo de sementes de um anis com o mel tem o bom efeito no rouquidão de uma voz. E em queimaduras usam o caldo de sementes mistas com o ovo branco.

A vantagem de um anis como diurético em uma doença urolithic, as doenças dos rins e uma bexiga conhece-se.

Nas propriedades medicinais o anis ordinário admite a sementes de alcaravia e funcho, mas tem o gosto muito mais agradável. Por isso, de um anis o chá saboroso e útil resulta.

Faça o óleo que representa líquido amarelado com o aroma condimentado e doce agradável de um anis. O óleo de Anisic inclui-se na estrutura de elixires de caixa torácica, baixas de tosse. Use-o como expectorante e anti-séptico no momento de tratamento do frio e inflamação das linhas aéreas superiores (bronquite, quinsy, laringite, frio, influenza).

O óleo de Anisic aplica-se em um escorbuto, a perda de uma voz, queimaduras e processos inflamatórios em amêndoas e gomas.

Uma mais vantagem de um anis consiste em que o cheiro não se transfere por insetos, por isso, muitas vezes se usa na luta contra bichos, moscas, mosquitos e perde.

As raízes de um anis incluem em vária reunião da melhora da atividade quente. E livrar-se de um cheiro desagradável de uma boca, permite-se que mastiguem a fumantes.

Contra-indicações

O anis e a medicina na sua base também têm contra-indicações. Deste modo, não podem aplicar-se em úlcera de estômago e uma tripa 12-perstny, gravidez, colite de úlcera, na acidez aumentada de suco gástrico, e também a crianças até doze anos.

A duração de tratamento anisic óleo não deve exceder sete dias. Além disso, no caldo de uso excessivo ou longo e a infusão de um anis pode causar a reação alérgica.