Queijo de cabra

A maioria de pesquisadores combinam na opinião que para a primeira vez o queijo do leite de cabra se fez no território da Ásia há mais de 10.000 anos. Por mais único que no 13o século a composição da sua preparação entrasse na Europa. Os primeiros romanos que a receita deste produto se trouxe por mouros podem estimar o gosto excepcional de queijo de cabra. Depois deles muitas pessoas que vivem no território da Europa moderna tornaram-se admiradores de queijo de cabra. Naqueles tempos distantes o queijo do leite de cabra não se considerou como uma delicadeza, deu-se praticamente a cada refeição e usou-se em grandes números.

Hoje a relação ao queijo de cabra modificou-se na proporção ao crescimento do seu preço. Este prazer caro transporta-se a delicadezas. Se é surpreendente que o líder na sua produção a França – o país que é famoso de receitas antigas e tradicionais da criação de queijo onde a escolha de qualidades de queijo de cabra é realmente inacreditavelmente larga se considere.

A variedade de qualidades de queijo com base no leite de cabra define-se em primeiro lugar pelo grau da sua paciência. Certamente, tanto o condimento como as nuanças aromáticas de uma delicadeza também extremamente dependem da sua idade. A cor branca, o gosto inacreditavelmente doce e uma coerência da musse que se funde na boca são peculiares para o queijo de cabra jovem. Com a idade o queijo adquire a estrutura densa, também o gosto específico, condimentado de leite de cabra amplifica.

A preparação de queijo de cabra começa com a seleção de leite ao qual certas exigências se impõem: conteúdo de gordura suficiente e aroma. O leite colocado na capacidade especial aquece-se até 33 graus então acrescentam-lhe o fermento especial. 24 horas seguintes passam na expetativa de quando o queijo adquire uma coerência coagulada. Depois que aquele queijo expõe-se manualmente em moldes. Como fica mais denso, e o soro completamente fluirá abaixo, o queijo quase pronto do leite de cabra coloca-se em um celeiro onde tem de amadurecer. Em casa, onde a delicadeza se traz ao grau desejável de uma maturidade, a temperatura constante, e também a umidade de ar se mantém cuidadosamente. Portanto a observância estrita da tecnologia é necessária para fornecer condições necessárias para microrganismos graças aos quais o queijo de cabra se torna um produto já feito. Finalmente, o queijo amadurecido seca-se, dando-lhe um vestido comercial habitual. O queijo de cabra somente amadurecido, fresco diferencia-se na falta de gosto e brancura quase ideal. Só uma semana depois depois que o processo de dehumidification é completo, o queijo de cabra torna-se peculiar para ele e aroma tão bem amado por muitos.

O queijo de cabra combina-se bem com muitos produtos e é conveniente para tipos diferentes do tratamento de calor. Deste modo, o queijo de pasta mole e jovem perfeitamente funde-se em uma grelha, também se acrescenta a refeição leve e saladas para dar de notas suculentas. O queijo de cabra amadurecido para o qual o aroma forte e o gosto expresso são peculiares recomenda-se ao uso dosa-se.

Todos os tipos de queijo de cabra guardam-se em pacotes plásticos hermeticamente empacotados ou caixas.

Estrutura e conteúdo calórico de queijo de cabra

Queijo de cabra – uma fonte de substâncias minerais úteis. O sódio que conteúdo em 100 g de um produto consegue 1.900 mgs está no primeiro lugar. O montante de cálcio na estrutura – 740 mgs é duas vezes menos. Além disso, o queijo de cabra contém o zinco, o ferro, o cobre, o potássio, o fósforo e o magnésio.

As vitaminas que se contêm no queijo de cabra: PÁGINAS, E, C, H, B12, B9, B6, B1, B2, B5, A.

O conteúdo calórico de queijo de cabra faz 290 kcals que se compõem dos seguintes indicadores: aproximadamente 21 g de proteína, 22 g de gorduras e 1 g de carboidratos.

Vantagem de queijo de cabra

Em primeiro lugar a vantagem de queijo de cabra define-se pela existência nele de bactérias lácticas. As pesquisas numerosas mostraram que os organismos que se contêm em qualquer qualidade de queijo do leite de cabra são completamente idênticos que são uma parte de iogurtes "vivos". Em 1 g de um produto a sua quantidade consegue 107 unidades, o conteúdo de ácido láctico ao mesmo tempo é enorme – aproximadamente 99%. Estes microrganismos com relação à capacidade de ter o efeito antibacteriano, e também para a existência das propriedades que os comparam com antibióticos se apreciam.

Muito poucas pessoas sabem, as propriedades contudo nutritivas de queijo de cabra são muito mais altas do que o seu colega feito do leite de vaca. A compreensibilidade de queijo de cabra em comparação com o queijo do leite de vaca é muito mais alta. Além disso, não causa uma alergia e contém várias vezes mais vitamina A. Regularmente comendo o queijo de cabra, é possível melhorar consideravelmente saúde dental, ossos, e também normalizar a pressão de sangue.