Pectina

A pectina ou a substância pectinaceous são uma substância que cola, o polissacarídeo formado de permanecer de ácido galakturonovy e que está presente à maioria das fábricas mais altas – fruto, verduras, colheitas de raiz e algumas espécies da alga marinha. Sendo um elemento estrutural de tecidos, a pectina fomenta a manutenção turgor, a resistência de aumento de fábricas a uma seca e armazenamento longo.

Pectina como substância, emitiu-se há 200 anos do suco de fruto pelo químico francês Henri Braconno. As primeiras fábricas na produção de massa da pectina construíram-se nos anos 30 os XX séculos.

Uso de pectina

A pectina usa-se largamente em comida e indústria farmacêutica. Na medicina a pectina usa-se para a produção de agentes fisiologicamente ativos que têm propriedades, úteis para a saúde humana. Além disso, as propriedades formam a estrutura da pectina permitem aplicá-lo como as drogas de encapsulação de substância.

As substâncias de Pectinaceous comercialmente resultam de um resíduo de maçã e cítricos, os cestos do girassol e uma prensa da beterraba de açúcar. Na comida a pectina de indústria registra-se como aditivo abaixo do nome E440 e geleia, geleia de fruto, um zéfiro, sorvete, o suco bebe usa-se como um condensador para a produção de stuffings de balas.

Distinga duas formas da pectina recebida do modo industrial: líquido e pulverulento. A sequência da mistura de produtos no decorrer da sua preparação depende de uma forma da substância: a pectina líquida acrescenta-se ao quente, peso somente soldado, misturas pulverulentas com suco frio ou fruto. Por meio da pectina empacotada é possível preparar a geleia e a geleia de fruto de bagas e fruto.

Propriedades úteis de pectina

A pectina de peritos chama-se o "criado de hospital natural" do nosso organismo como esta substância tem a capacidade de trazer venenos e substâncias perigosas fora de tecidos: pesticidas, íons de metais pesados, elementos radioativos, sem quebrar o equilíbrio bacteriológico ao mesmo tempo natural de um organismo.

A vantagem da pectina causa-se pela influência da substância em um metabolismo de organismo: estabiliza processos de redução da oxidação, melhora a circulação de sangue periférico, uns intestinos vermicular movimento, e também reduz o nível de colesterol no sangue.

A pectina não se adquire praticamente por um tratado gastrintestinal de um organismo, ser, de fato, celulose solúvel. Passando em conjunto com outros produtos em intestinos, a pectina absorve substâncias em si mesmo perigosas e colesterol que em conjunto com ela se retiram de um organismo. Também a pectina tem a propriedade de unir íons de metais pesados e radioativos graças ao que participa em uma dieta das pessoas que contatam a metais pesados ou estão no hábitat poluído.

A vantagem da pectina também compõe-se na sua capacidade de melhorar a microflora intestinal, ter o efeito moderado antiinflamatório e que envolve sobre uma membrana mucosa de um estômago em derrotas de úlcera, criar condições ótimas de um microbiocenosis - o processo da reprodução de micróbios, úteis para um organismo.

Todas as propriedades supracitadas da pectina permitem recomendar esta substância como criação de um subsídio de comida diário de cada pessoa.

A tarifa diária padrão do consumo da pectina que significativamente reduz indicadores de colesterol no sangue faz 15 gramas, contudo, pectinaceous aditivos deve preferir o consumo de fruto habitual e bagas.

Pectina em produtos

As fontes de pectina são maçãs, bananas, laranjas, toranjas, nectarinas, pêras, pêssegos, datas, baga de mirtilo, ameixas, um figo. Em melões, abacaxis, cereja, mirtilo, morango, framboesa, ervilhas verdes da pectina é menos.

Conteúdo de pectina em produtos:

• Crostas de cítricos - 30%;
• Maçãs - 1,5%;
• Cenouras - 1,4%;
• Laranjas - 1-3,5%;
• Damascos - 1%;
• Cerejas - 0,4%.

Não deve considerar-se que como uma fonte de pectina os doces, recebem o montante da substância semelhante ao conteúdo da pectina em produtos, é necessário comer aproximadamente 7 embalagens da geleia de fruto.

Pectina de perda de peso

As propriedades de clareira da pectina permitem aplicá-lo como um componente de dieta à perda de peso. A pessoa que come a dose de pectina recomendada no dia que tal 500 g de fruto e verduras equivalem diariamente a necessidades menos produtos para livrar-se da sensação da fome. A vantagem da pectina é baseada na sua capacidade de unir "maus" carboidratos, sem permitir-lhes absorver-se completamente de um GIT.

A pectina da perda de peso em caso da disponibilidade de gordura "estagnada" é muito eficaz: quando o peso se ganhou por muitos anos. A celulose natural delicadamente compensa um organismo de colesterol, escórias e toxinas, permitindo não só enfrentar depósitos gordurosos, mas também revitalizar um organismo. Os nutricionistas estão seguros: o uso de 25 g da pectina de maçã permitirá livrar-se de 300 gramas do peso excessivo um dia.

O exemplo de uma dieta pectinaceous que permitirá livrar-se de 3-4 quilogramas durante 1 semana:

• 1 dia. Para o café da manhã três salada de nozes de maçãs ralada experiente com o suco de limão comem-se. Para o almoço - um ovo fervido e uma salada de maçã misturaram-se com verdes de cebolas e salsa. Para jantar - cinco maçãs;
• De 2 dias. Um café da manhã - salada de três maçãs mais 100 gramas de arroz fervido. Um almoço - Três maçãs fervidas com suco de limão, 100 gramas de arroz fervido sem sal. Um jantar - 100 gramas de arroz fervido sem sal;
• De 3 dias. Um café da manhã - salada de três maçãs polidas, 100 gramas de queijo de casa de campo de baixa gordura sem açúcar. Um almoço - três maçãs duas salada de nozes encheram-se de duas colheres do mel. Um jantar - 100 gramas de queijo de casa de campo;
• De 4 dias. Uma maçã e três salada de cenouras. Um almoço - uma maçã, três salada de cenouras com adição de suco de um limão e 1 colher de chá de mel. Um jantar - quatro maçãs cozidas no forno;
• De 5 dias. 1 beterraba polida e 1 salada de cenouras. Um almoço - 3 colheres de sopa de mingau de cereal, dois ovos fervidos, uma beterraba fervida. Um jantar - as cenouras misturaram-se com 1 colher de chá do mel;
• De 6 dias. Repete o cardápio do primeiro dia de uma dieta;
• De 7 dias. Repete o cardápio do segundo dia de uma dieta.

O uso da pectina da perda de peso exclui a entrada de álcool, o café e a fumagem de fumo. A dieta pectinaceous tem de seguir-se de bebida abundante pura, chá verde ou caldos de grama sem açúcar.

A dieta de maçã mostra-se às pessoas que têm as doenças do tratado digestivo, fígado e bexiga de irritação. Apesar da vantagem da pectina de doenças gastrintestinais da gravidade variada, em doenças crônicas (gastrite, enterokolita, úlcera de estômago) todo o dia a norma de maçãs recomenda-se a cozinhar-se ou assar-se no forno de vento.

Contra-indicações

O uso ilimitado da pectina como suplementos dietéticos (para receber a dose excessiva da substância de fontes naturais bastante difíceis) pode conduzir para diminuir na absorção de substâncias minerais (magnésio, cálcio, zinco, ferro), compreensibilidade de gorduras e proteína, um meteorizm e fermentação em uma tripa gorda.