Cogumelo de álamo
O cogumelo de álamo concerne à família de boletovy. Na natureza há várias versões suas. Os cogumelos de álamo muitas vezes amarelos-marrons, brancos e vermelhos encontram-se (os últimos ainda bastante muitas vezes chamam krasnogoloviky). A perna de um cogumelo de álamo tem a cor branca, e de cima é coberta de escalas pretas ou marrons que lembram flocos. Um chapéu no diâmetro de 5 para 25 cm. Em uma polpa de cogumelos de álamo de intervalo branca, logo abaixo da influência de ar começa a tornar-se rosa, e logo enegrecer. Estes cogumelos crescem bastante rapidamente, já que cada dia do seu peso aumenta aproximadamente em 20,0 g. O termo da vida de um cogumelo de álamo faz só 11 dias.
Distribuição na natureza
Os cogumelos de álamo principalmente crescem nas florestas variadas e caducas. Muitas vezes pode considerar-se na vizinhança com álamos jovens para que este cogumelo e recebeu o nome. Na Rússia os cogumelos de álamo encontram-se nas florestas do Extremo Oriente e a Sibéria, em Permanente de cabelo Krai, Penza, Moscou, Murmansk e regiões de Leningrado.
Aplicação de um cogumelo de álamo
No nutritivo e a gostos o cogumelo de álamo praticamente não admite a um cogumelo de vidoeiro. Pode cozinhar, fritar, secar, conservar em escabeche, para ser salgado. Na comida é possível usar não só um chapéu, mas também uma perna. Contudo muitos torcedores de cogumelos consideram-no ligeiramente hardish.
No decorrer da polpa de preparação de um cogumelo escurece-se. Para a prevenção dele recomenda-se embeber cogumelos de álamo na solução débil (de 0,5%) de acético ou ácido de limão dentro de 30-40 minutos.
Os cogumelos de álamo podem usar-se para a preparação de saladas muito saborosas e sopas. Este cogumelo combina-se perfeitamente com repolho, batatas, fagópiro e arroz. De cogumelos de álamo secados é possível cozinhar a sopa que não admite no conteúdo calórico ao caldo de carne.
Estrutura de cogumelos de álamo
Estes cogumelos contêm carboidratos, gorduras, proteína. São ricos com celulose, substâncias minerais e vitaminas (grupo B, C, A, PÁGINAS). No conteúdo do álamo de vitamina RR os cogumelos não admitem à levedura e um fígado, e no conteúdo de vitaminas do grupo B – a safras de grão.
Em cogumelos de álamo há muita proteína, mas, infelizmente, se adquire por um corpo humano ligeiramente pior, do que a proteína de carne. Contudo todos os ácidos amino insubstituíveis são uma parte desta proteína. Por essa razão os nutricionistas recomendam incluir cogumelos de álamo em uma dieta das pessoas que tinham doenças inflamatórias ou contagiosas, cirurgia.
O conteúdo calórico de cogumelos de álamo secados faz 314,7 kcals em 100,0 g de cogumelos, e fresco – 22 kcals.
Contra-indicações
Muitas vezes não segue ou em grandes números para comer cogumelos de álamo a pessoas com doenças de um fígado e/ou rins.
Fato interessante
Usar álamo apanha cogumelos na comida, é possível não ter medo envenenamento desde que este cogumelo não pode confundir-se com um cogumelo não comestível ou venenoso.
Cogumelos de álamo secados
Os cogumelos de álamo secados em um grande número contêm substâncias minerais e fibras de comida. Promovem a melhora de processos metabólicos, uma baixada da pressão arterial, a eliminação de dores de cabeça.
Os cogumelos de álamo além disso secados são PÁGINAS ricas na vitamina, D, C e grupos B que são tão necessários para muitos processos de câmbio, a saúde geral e beleza da pessoa.
Contra-indicações de cogumelos de álamo secados
Qualquer cogumelo, e especialmente secado, é a comida bastante pesada do tratado digestivo da pessoa. Por isso, as pessoas da velha idade e as crianças não devem comer cogumelos de álamo secados em grandes números. Os cogumelos de álamo têm de excluir-se completamente de uma dieta daquelas pessoas que sofrem da intolerância individual deste alimento.
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