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Potássio sorbate

Descrição e característica

Гранулы сорбата калия Potássio sorbate (e202) – sal de potássio de ácido sorbic. E202 é o preservativo natural que se aplica largamente no momento da conservação de gêneros alimentícios.

Fórmula química de suplemento nutricional – C6H7KO2. Externamente representa pó e grânulos da cor branca.

O potássio sorbate e202 – preservativo natural que se extrai geralmente de pedras de algumas fábricas. Aprendido para recebê-lo e um caminho sintético – por meio da neutralização de reagentes especiais ácidos sorbic. Como isso o ácido estala até sais de cálcio, sódio e potássio do qual recebem o sorbates do mesmo nome, e aplicam-nos na indústria de comida como preservativos. De todo o sorbates e202 o mais solúvel. Na temperatura ambiente a sua solubilidade faz 138 g/l.

Agora o ácido de sorbic e o seu sal são os preservativos mais populares como praticamente não fazem o dano a um corpo humano. A dosagem admissível máxima do preservativo sorbate do potássio faz 0,1%-0,2% da massa de produtos acabados.

No momento do uso de momento de sorbate do potássio autoriza-se no território de quase todos os estados do mundo. Aplica-se na Europa, a Rússia, o Canadá, a Ucrânia, a América e os países da Ásia.

Uso de sorbate de potássio

Principalmente o potássio sorbate e202 usa-se para a conservação de verduras e o fruto, peixe e produtos de carne, acrescentou no momento da preparação de lojas de bala e produtos de ovo, bebidas suaves, sucos de fruto.

Como aditivo o e202 é capaz para diminuir o desenvolvimento de um molde, aplica-se largamente pela produção de produtos de queijo e linguiça. Acrescente-o à massa de farinha pela produção de pão de centeio também com o objetivo de suspender a formação de um molde.

O preservativo sorbate do potássio tem o gosto neutral que permite usá-lo pela produção de doces e produtos de chocolate, e também no momento da conservação de suco e verduras. Também largamente aplique e202 tão preservativo em molhos azedos e condimentados da cozinha do Leste como este remédio antimicrobial bastante eficaz em altos níveis da acidez que permite suspender a formação de cogumelos e levedura nestes produtos.

Muitas vezes os e202 aplicam-se pela produção dos seguintes tipos de produtos: produtos defumados, suco e engarrafamentos, maionese, margarina, linguiças, vinhos, bebidas suaves, farinha e doces de açúcar, purê de tomate, ketchup.

Сорбат калия применяют при производстве кондитерских изделий O preservativo está praticamente presente à carne produtos meio acabados e a comida congelada sempre.

Dano de sorbate de potássio

Para hoje cientistas não combinou em um consenso acerca do dano de sorbate do potássio de um corpo humano. A maioria de cientistas consideram que e202 é quase inofensivo e seguro para a grande maioria de pessoas. Alguns cientistas e os pesquisadores acreditam que qualquer preservativo inclusive o potássio sorbate, não aguente nenhuma vantagem da pessoa. Os casos isolados de reações alérgicas pesadas registraram-se.

Assim, considerando a probabilidade da aproximação de efeitos adversos em consequência do uso de preservativo e produtos que o aditivo de parte é, os médicos estabeleceram padrões admissíveis dos conteúdos desta substância em alimentos. Permitiu até aos oponentes mais ardentes de preservativos reconhecer que e202 em dosagens permissíveis máximas está o mais seguro para a pessoa.

Deste modo, por exemplo, em maionese ou mostarda o montante do preservativo não deve exceder 200 g em 100 quilogramas de um produto. E no bebê de baga e fruto amassam a quantidade em purê e202 não deve ser mais alto do que 60 g em 100 quilogramas de um produto.

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