Tkemali

Ткемали готовится из алычи O molho georgiano tradicional de um tkemala serve-se, geralmente a carne, peixe, pratos de pássaro. Contudo ele também prekrasnosochetatsya com batatas e pratos de macarrão, incomuns para a Geórgia. É bastante difícil distinguir isto da enorme variedade de várias receitas só que se considera original. No entanto, a ameixa de um tkemala é uma parte tkemal tradicional, por via de regra, (também conhecido como uma ameixa de cerejeira). Esta espécie de ameixas tem o gosto azedo expresso no qual também o molho se diferencia. Bastante muitas vezes, contudo, o lugar de uma ameixa de cerejeira em tkemal toma-se por outro produto azedo, muitas vezes é uma groselha espinhosa ou passa de Corinto vermelha.

O molho original possui na cor verde que para ele se dá pela ameixa imatura de um tkemala. Contudo, a cor vermelha de molho não é uma raridade também, contudo neste caso na sua base há fruto já maduro que colorem modificações em vermelho ou amarelo.

Exceto de fato a ameixa (ou o seu análogo azedo) alho, pimentão de terra, um número de ervas condimentadas são uma parte de um tkemala. Por via de regra, acrescente o funcho, o coriandro a tkemal e ombat – a fábrica que representa uma espécie de casa da moeda com pequenas folhas características da forma arredondada. Pode substituir-se bastante com um melissa, um açafrão ou um aipo.

É curioso que o molho como um tkemala também se faz em alguns países balcânicos, por exemplo, na Bulgária.

Preparação de um tkemala

É possível fazer este molho e em condições de casa. Naturalmente, 1,5 quilogramas de uma ameixa de cerejeira especial de um tkemala são desejáveis ao estoque que é difícil em vista da sua ocorrência rara em balcões. Com o grande ou mais pequeno êxito a ameixa de cerejeira azeda pode substituir-se com ameixa-ternovkoy ou opção mais habitual – ameixas azuis ou amarelas maduras.

Os ingredientes que se necessitarão para a preparação de um tkemala:

1,5 quilogramas das ameixas escolhidas;
1 ou 2 líderes de alho;
vagem de aipo;
grande ramo de coriandro;
pequeno ramo de funcho;
a colher de sopa de uma terra secou o manjericão;
½ colheres de sopa de secado e salsa de terra;
½ h l. açafrão;
h l. sais;
½ colheres de sopa de terra pimentão quente;
colher de sopa de folha de baía de terra
colher de sopa de ombat (na presença);
½ h l. coriandro.

Ткемали в бутылке Antes da preparação inicial de um tkemala diretamente, é necessário preparar e esterilizar um container do seu armazenamento. Quando esta cláusula se implementa, é possível passar à preparação de molho.

As ameixas do tkemala, tendo preenchido com a água, é necessário trazer à fervura e preparar-se até na maioria deles a pele não começa a estourar. Logo que acontecesse, para retirar, tirar ameixas do fogo da água e expor em uma peneira ou um escorredor. É também possível, tendo retirado de ameixas de uma pedra e tendo retirado deles peles, para moer a polpa no liquidificador. Tudo o que o caminho escolheu-se, o objetivo principal – para converter ameixas suaves no mingau de aveia. Os verdes (alho, coriandro, funcho e um aipo) devem lavar-se a louça e cortar pequeno. Acrescentar-lhes folha baia e outros temperos e temperos.

Neste mingau de aveia de tempo de ameixas tem de pôr-se no fogo médio, durante 5-7 minutos novamente.

Depois deste tempo para acrescentar a pequena redução misturam-se de verdes a ferver já a ameixa de cerejeira de um tkemala logo para cozinhar em um ponto de 5-7 minutos, periodicamente misturar-se lentamente e remoção da pele formada. É simples definir a prontidão de molho graças à modificação da sua cor: ficou mais brilhante e saturado (a cor depende do grau de ameixa usado). tkemat pronto para retirar do fogo e fluir no container com antecedência preparado. Para que o molho fosse mais longo guardado, no banco com já vazado um tkemala é necessário acrescentar várias colheres de sopa de óleo vegetal que servirá de um abrigo peculiar de um tkemala. Não deve preocupar-se que o óleo possa filtrar no molho – não ocorrerá e quando a hora para tentar o molho de ameixa chega, o óleo tem de fundir-se.

É possível tentar, naturalmente, o molho pronto ao mesmo tempo, contudo só infundiu dentro de 3-4 dias de um tkemala desenvolve o aroma condimentado característico e um gosto de sourish.

É o melhor de todos para guardar tkemal no refrigerador.

Se sabe que:

No tempo operacional o nosso cérebro passa o montante da energia igual ao bulbo de 10 watts. Portanto a imagem de um bulbo sobre a cabeça no momento da emergência de um pensamento interessante não é por enquanto da verdade.

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