Pasta de tomate

Pasta de tomate – o peso concentrado recebe-se em consequência do tratamento de calor de tomates frescos. No momento da produção de pasta os tomates maduros compensam-se uma pele fina e sementes, esfregam-se e uvarivatsya. Durante a cozinha em consequência da evaporação da umidade que se contém em tomates há um aumento gradual na concentração de corpos sólidos até 30-45 por cento. Mais alto na concentração de pasta de componentes secos, mais tomates se usou para a sua preparação e sujeitos é mais qualitativo. No decorrer do calor os tomates de tratamento guardam a maior parte de parte de propriedades úteis. Por isso, a pasta de tomate natural feita de tomates frescos maduros considera-se o produto muito útil.

O protótipo de pasta de tomates pela primeira vez fez-se no 19o século. Então os especialistas culinários italianos tentaram fazer o molho de tomate com a adição de óleo de azeitona com alho e pimentão. Agora a pasta de tomates produz-se em dois tipos – na forma da pasta salgada que vai à venda em estanho ou jarros de vidro ou na forma da pasta sem sal. A pasta sem sal vende-se muitas vezes em barreis.

Distinga as seguintes qualidades de pasta de tomate: extra, de prêmio e de primeira classe. A pasta de um grau extra e o prêmio saturou a cor vermelha-alaranjada. Pasta da primeira classe sombra muitas vezes acastanhada. O mais valioso e qualitativo a pasta feita dos tomates reuniu e processou durante um dia considera-se.

Estrutura e conteúdo calórico de pasta de tomate

A fração de massa do corpo sólido considera-se um indicador de qualidade de pasta. Normal não é necessário acrescentar qualquer componente adicional (fragrâncias, tinturas, amido) como contém todo necessário, inclusive a pouca quantidade de sais e açúcar à pasta de tomate.

São uma parte deste amido de produto, monofônico - e BIOS, ácidos orgânicos e fibras de comida. Uma quantidade significativa da vitamina A (300 mkg) é uma parte de pasta. Há nele também vitaminas RR, E, C, vitamina B1 e B2. Muitas propriedades úteis de pasta de tomate explicam-se pelo conteúdo considerável do potássio (875 mgs), fósforo (68 mgs) e magnésio (50 mgs). Além disso, a pasta contém o ferro, o sódio e o cálcio.

Conteúdo calórico de pasta de tomate – 100 kcals em centena de gramas de um produto. Centena de gramas de um produto contém 4,8 g da proteína e 19 g de carboidratos.

Propriedades úteis de pasta de tomate

O conteúdo calórico baixo de pasta de tomate permite considerá-la um produto dietético. A dieta de tomate também se recomenda em doenças de veias e tendência a um tromboobrazovaniye. Recomende a pasta e no reumatismo, gota.

Segundo os cientistas, a maior concentração de antioxidante natural útil de lycopene observa-se não em tomates frescos, a saber nas verduras fervidas ou cozidas no forno. Este componente natural valioso na pasta é aproximadamente dez vezes mais, do que em tomates frescos. Resulta que o antioxidante o lycopene proteção de jaulas de organismo do impacto negativo do ambiente e de presenilation se adquire muito melhor depois do processamento de temperatura. Por isso, propriedades úteis na pasta de tomate é muito maior, do que em tomates frescos.

O alto teor do potássio neste produto fornece o funcionamento cheio do sistema cardiovascular, e também ajuda a abaixar a pressão arterial.

Os doutores americanos recomendam o mais muitas vezes comer possível colam de tomates. Na sua opinião se diariamente usar embora uma pouca quantidade de pasta de tomate ou molhos dela, o risco do desenvolvimento de doenças oncológicas reduza a metade. A pasta de tomate, bem como em tomates, contém o hormônio de alegria – serotonin. Por isso, o seu uso ajuda a enfrentar o humor de aumentos e stress. É diariamente desejável usar não menos de três colheres de sobremesa de pasta de tomate. É o melhor de todos para combinar tomates frescos e molhos na sua base. É importante que lycopene só se adquira na presença de gorduras.

A pasta de tomates melhora digestão. No momento do uso de um produto o lançamento aumentado de suco gástrico observa-se. Por essa razão é útil usar a pasta com a comida pesada, por exemplo, com o macarrão.

Na primavera estes gêneros alimentícios úteis podem substituir perfeitamente cenouras. Contém a vitamina A útil para vista e travação de processos de envelhecimento. O fósforo na pasta fomenta a fortificação de dentes, um tecido de osso e unhas.

Dano de pasta de tomate

Falando do dano de pasta de tomate, deve considerar-se que o produto qualitativo natural não é quase capaz para influir em um corpo humano negativamente. O dano da pasta de tomate pode ser notável se no momento da sua produção a matéria prima barata com a adição de água, amido, estabilizadores e preservativos se usou.

Com o cuidado é necessário usar a pasta na acidez aumentada de suco gástrico, em gastrite ou úlcera de estômago de um estômago, em cholelithiasis. O uso excessivo de pasta pode conduzir para aumentar em acidez e emergência de sensações desagradáveis em um estômago.