Churchkhela

A cozinha do Leste conhece-se pelos pratos mais saborosos e originais. Mas o churchkhela está à cabeceira dos doces caucasianos. Esta delicadeza do Leste tradicional conhece-se dos tempos antigos. Durante os navios de escavações arqueológicos de uma forma especial com inscrições que dizem que nestes navios transportaram churchkhela encontraram-se. Contudo, apesar da assim velha história da existência, a tradição da produção desta delicadeza permaneceu até agora. A base de churchkhela faz-se por nozes (noz, avelã, amêndoas) e suco, muitas vezes uva embora seja possível usar a granada, a maçã e os outros – serão saborosos de qualquer maneira. Os métodos processam da produção de churchkhela em áreas diferentes significativamente diferenciam-se, daqui e vário gosto.

Como fazer churchkhela em condições de casa

O churchkhela em condições de casa feitas segundo as receitas antigas – uma delicadeza notável. Em uns segmentos de noz de fio então tudo isso cai ao artigo com o suco de uva reduzido tornado espesso que tem de cobrir cada noz esticam-se. Então o fio tira-se e seca-se ao sol. Durante várias horas o procedimento repete-se enquanto sobre nozes a camada no par de centímetros então o fio com nozes se seca ao sol dentro de duas semanas não se forma. Então o churchkhela põe-se em caixas para dois três meses depois do qual a delicadeza desenvolve um gosto notável e uma olhada – as nozes cobertas do suco de uva secado doce.

Propriedades úteis e conteúdo calórico de churchkhela

Conhece-se que churchkhela não só é saboroso, mas também é útil. Em tempos antigos tomou com si mesmos em uma campanha por soldados – este produto é muito nutritivo e modesto no armazenamento.

• As nozes contêm 2-3 vezes mais potássio, cálcio, fósforo, magnésio e ferro, do que no fruto, e o conteúdo de proteína faz 16-25%.
• As uvas ganham o primeiro lugar segundo os conteúdos glicose digestível e fructose (12-18%). Além disso, em 100 гр. 0.8-1% de ácidos orgânicos e mais de 20 minerais, 250 mgs do potássio, 45 mgs de cálcio, 22 mgs de fósforo, 17 mgs de magnésio, ferro, cobalto e outros minerais, e também as vitaminas necessárias para a atividade normal de um organismo contêm. O suco de uvas considera-se um dos médicos mais valiosos, dietéticos e gêneros alimentícios. As substâncias pectinaceous que se contêm em uvas em um grande número são capazes para reduzir o nível de colesterol. Por isso, é útil em doenças de pulmões, um estômago, fígado, em gota, doença de coração coronária, etc. Graças ao antioxidante as uvas de propriedades servem para a prevenção de doenças cardiovasculares e oncológicas. As pesquisas conduzidas comprovaram que a estrutura de uvas é semelhante à água mineral. Por isso, e tonificar o seu suco, recreio, faz o impacto médico.
• O trigo usado para a preparação de churchkhela contém 50-70% de amido e carboidratos, ácidos amino insubstituíveis e proteína, gorduras vegetais e celulose. Além disso, nele há minerais principais e as vitaminas.

O jogo das substâncias úteis que se contêm em uma delicadeza não só melhora a saúde, mas também traz uma enorme carga da alegria. O conteúdo calórico de churchkhela faz 410 kcals em 100 гр. produto. Contudo este prato, tendo grupo de vantagens, também tem um número de contra-indicações.

Contra-indicações ao uso de churchkhela

Este produto alto e calorífico não se recomenda às pessoas que têm obesidade. Não é necessário usar a diabete doente churchkhela. A cirrose, as violações de uma urinação, a segunda metade da gravidez, as formas de tuberculose começadas, até reações alérgicas a nozes e uvas podem servir de contra-indicações. Nestes casos é necessário consultar-se ao doutor.

Mas em primeiro lugar, churchkhela – uma delicadeza que no momento do uso em quantidades razoáveis é capaz para trazer a massa de emoções positivas. Tal carga da alegria que é tão necessária para habitantes, tanto o grande megalopolis como a pequena cidade onde constantemente a pessoa se captura por stress. Saboroso, compacto e ao mesmo tempo nutritivo – não sem razão o churchkhela tomou-se em uma campanha por soldados em tempos distantes quando a preservação de forças e saúde foi a mais importante.