Dióxido de enxofre

_{O bióxido de enxofre é um gás sem cor e com um cheiro pungente, aplicado na indústria de comida como preservativo. A sua fórmula química – SO2. O nome comum do preservativo que se usa para marcar dos produtos que contêm dióxido de enxofre – E220. Outros nomes do aditivo que pode encontrar-se na etiqueta de gêneros alimentícios – sulfeto, ácido sulfuroso, anidrido sulfuroso, gás sulfuroso.}

O bióxido preservativo de enxofre dissolve-se em água, etanol e ácido sulfúrico.

Uso de bióxido de enxofre na indústria de comida

O bióxido de enxofre E220 usa-se na indústria transformadora da carne, para a preparação de verduras e fruto, para a produção de vinhos e outras bebidas. Indústria de vinho – um dos consumidores principais de dióxido de enxofre preservativo, e contaremos sobre ele depois.

Os produtores da produção de carne usam o dióxido de enxofre para o processamento de matéria prima – que nele as bactérias não apareceram. O efeito de lado do sulfeto – não permitem a carne modificar a cor que muitas vezes engana compradores acerca da sua frescura.

No momento da produção de fruto e bióxido de bagas de enxofre E220 usa-se como preservativo intermediário que processam frutos antes de processar (purê de fruto, os frutos inteiros e frutos de redução). Assim, o produto final contém a quantidade mínima do preservativo. O dióxido de enxofre também processa frutos secados para que se guardassem melhor e não perdessem um vestido comercial. Praticamente todos os cítricos antes do transporte processam-se por E220.

Também é necessário saber que a produção rara de suco, cerveja e outras bebidas suaves, alcoólicas faz sem dióxido de enxofre.

A adição do preservativo no suco svezheotzhaty previne a emergência de um molde, bactérias acéticas.

O dióxido de enxofre nos objetivos preventivos processa quartos nos quais o fruto e as verduras se guardam, capacidades claras do armazenamento de vinhos e outras bebidas.

Dióxido de enxofre em vinho

O fato que o bióxido preservativo de enxofre contém no vinho é a prática habitual. Hoje os vinhos biodynamic só caros, assim chamados se fazem sem preservativo E220.

Com que é possível justificar a disponibilidade de dióxido de enxofre no vinho? A adição E220 em uma papa permite estabilizar a sua microflora, não permitir a oxidação.

Se aderir a normas admissíveis, o bióxido preservativo de enxofre não pode fazer o dano à pessoa que usa o vinho que contém E220. Por alguma razão considera-se que a dor de cabeça que se desenvolveu depois do vinho surge por causa da disponibilidade do preservativo nele. Esta teoria só pode ser aplicável àqueles vinhos nos quais o conteúdo do bióxido de enxofre muitas vezes excede a norma. Hoje a norma 300 mgs do preservativo em 1000 ml de vinho considera-se. Os produtores de vinho que tenta agradar a tentativa de consumidor não que de não superestimar a norma, mas também tanto quanto possível para reduzir o montante do bióxido de enxofre na produção e deixá-lo ao nível de 200-250 mgs/quilograma.

Dióxido de enxofre – dano

De consumidores não se escondem aquele bióxido de enxofre é um composto químico tóxico da terceira classe do perigo. Nas pessoas sensíveis ao preservativo, ou naqueles que excederam a sua dosagem ou muito tempo usaram, podem haver a maior parte de reações negativas diferentes: hypostasis de pulmões em uma etapa aguda, vômito, frio, sufocação, violação do discurso, tosse, diarreia, vertigem, uma dor de cabeça, náusea, peso em um estômago.

O dano principal do bióxido de enxofre de um corpo humano é que destrói a vitamina B1 e a proteína.

Os asmáticos têm de usar os produtos processados ou contendo dióxido de enxofre com o cuidado – a substância pode causar a reação alérgica forte neles. Por isso, importante atentamente para estudar a informação sobre a etiqueta de gêneros alimentícios e álcool. É necessário lavar-se fora e aquecer os frutos secados e fruta fresca ou verduras processadas pelo sulfeto antes do uso bem 5-10 minutos na água quente clara (95-100 °C). É um dos caminhos de um desulfitation que se aplicam na produção.

A norma admissível do bióxido de enxofre em produtos que se comem constantemente – 100 mgs/quilograma.