A língua de Neat

Carne de vaca – carne de gado que touros e vacas de vário regalo de idade. Há dados que os primeiros antepassados do gado moderno se cultivaram em Transbaikalia há aproximadamente oito mil anos.

A carne de vaca classifica-se nos graus segundos, primeiros e mais altos. Trata as costas de prêmio e peito as suas partes, e também filete, kostrets, um okovalok e uma anca. Transporte humeral e partes escapulares de tinta à primeira classe, e transporte canelas ao segundo grau, expeça e atrás, e зарез. A carne de raças de carne do gado considera-se o mais valioso. A carne de animais jovens nepolovozrely aprecia-se especialmente.

O fígado de vaca, o coração, os cérebros, os rins e a língua de vaca transportam-se a uns detritos polposos da primeira categoria. A língua de vaca chama-se pelo direito uma delicadeza. Compõe-se do tecido muscular coberto de uma cobertura externa. A língua pode pesar de duzentos gramas a dois quilogramas. Antes de receitas a balcões esta delicadeza processa-se cuidadosamente. Dele os nós de linfa, a gordura e os tecidos se unem retiram-se.

Estrutura e conteúdo calórico de língua de vaca

Centena de gramas da língua contém 68,8 g de água, 150 mgs de colesterol, 4,8 g de ácidos graxos saturados e aproximadamente um grama de cinzas. Na língua há muita proteína (aproximadamente 16%) Neste produto muitas vitaminas. Centena de gramas da língua contém 7,7 mgs da vitamina RR, 0,4 mgs da vitamina E, 4,7 mgs da vitamina B12, 6 mkg da vitamina B9, 0,2 mkg da vitamina B6, 2 mkg da vitamina B5, 0,3 mkg da vitamina B3 e 0,12 mkg da vitamina B1. Também a língua contém 9 mkg de estanho, 16 mkg de molibdênio, 19 mkg de cromo, 0,053 mgs de manganês, 94 mgs de cobre, 251 mgs de ferro, 224 mgs de fósforo, 255 mgs do potássio, 100 mgs de sódio, 19 mgs de magnésio e 8 mgs de cálcio.

O conteúdo calórico da língua de vaca faz 173 kcals em centena de gramas de um produto.

Vantagem de língua de vaca

Estes detritos deliciosos fomentam a síntese de hormônios e ácidos amino, e também ativam a produção da insulina, contribuindo para a normalização da concentração de açúcar no sangue. Por essa razão a vantagem da língua de vaca na diabete é óbvia. A vantagem importante da língua de vaca compõe-se na influência benéfica no sistema nervoso da pessoa.

O conteúdo calórico da língua de vaca é bastante baixo. Na língua não há tecido de união, por isso, pode transportar-se a produtos digestíveis. Os doutores recomendam o mais muitas vezes comer possível a língua de vaca fervida em anemia, úlcera de estômago, na gravidez, gastrite. Considera-se que o uso regular de uma delicadeza ajuda a enfrentar enxaquecas e insônia.

Centena de gramas destes detritos contém 150% da tarifa diária padrão na vitamina B12, regulando o carboidrato e a troca gordurosa em um organismo. A pequena parte da língua em um terço satisfaz a necessidade de dia de um organismo da vitamina RR, e do zinco – para 40%.

Dano de língua de vaca

O montante de gorduras na língua de vaca é três vezes mais, do que em um fígado. O dano pode pôr a língua de vaca em rins e um fígado só em caso do uso excessivo.

Para reduzir o dano da língua de vaca, é necessário retirar dele uma pele antes da fervura.

Além disso, o dano da língua de vaca pode mostrar-se se estabeleceu a carne de uns hormônios dos animais, pesticidas, antibióticos (muitas vezes por uma forragem).

Caminhos de preparação de língua de vaca

Muitos especialistas culinários do mundo apreciam estes detritos o seu gosto doce, refinado e altas qualidades nutritivas. Os pratos nacionais da língua estão presentes às cozinhas polonesas, georgianas, russas, chinesas, tunisianas. Em uma gastronomia há várias opções da preparação desta delicadeza, contudo ferveu a língua de vaca gosta da maior popularidade.

Língua de vaca fervida extraordinária doce e muito suave. É necessário cozinhá-lo não menos de três quatro horas. Quando fervê-lo pode inflar-se e aumentar um pouco em um tamanho. Para dar de gosto adicional e aroma a um produto já feito no fim da fervura recomenda-se acrescentar-lhe vários temperos e temperos, especialmente, pimenta-preta e folha baia.

O gosto excelente tem a língua e em uma olhada cozida. É possível extingui-lo em nata azeda, nata e até no vinho. A delicadeza também pode encher-se, fritar-se na massa ou empanar ou assar. Este produto usa-se largamente pela produção de produtos defumados, linguiças, comida enlatada e presunto.

É muito útil fazer a alfazema da língua. Com esta finalidade é necessário preparar anteriormente a língua, lavá-lo fora, preencher com a água e acrescentar folha baia, pimentão, um bulbo e cenouras. É necessário cozinhá-lo dois três horas no pequeno fogo. Língua de vaca fervida pronta é necessário esfriar, retirar uma pele fina e cortar fino. Para filtrar, preencha o caldo abaixo esfriado com a gelatina e partir durante uma hora para a inchação. Então aquecer o caldo da dissolução de gelatina. Espalhar partes da língua a um prato, acrescentar cenouras e salsa. Então preencher tudo com o caldo e partir no refrigerador antes do endurecimento cheio.