Caviar conteúdo calórico

O caviar é as bagas dos peixes de várias raças depois do processamento especial. No mundo este produto delicioso aprecia-se para nutritivo e gostos. O caviar vermelho e preto sobrepuja leite, carne e outros produtos no conteúdo calórico. Vermelho e preto – tipos principais de caviar. Contudo também há outras versões. Cada uma de versões inclui várias subespécies. Bezerros pretos – bezerros de um esturjão estrelado, beluga, esturjão, um sterlet (peixes de esturjão). Bezerros vermelhos – bezerros de um salmão, um chinuque, um salmão siberiano, salmão de prata (salmons). Bezerros rosa – bezerros de peixes brancos comestíveis, ryapushka, bacalhaus, uma pescada polaca. Caviar de Chastikovy (caviar amarelo, branco) – caviar de um poleiro de lúcio, um carneiro, uma mugem, um vobla. Recentemente o caviar imitado (protéico, substituto, caviar artificial) é bastante popular. O conteúdo calórico médio do caviar faz aproximadamente 230 kcals em centena de gramas de um produto. São muito mais calorias na corça de peixe de raças deliciosas, do que no caviar de peixes de comida.

Versões e conteúdo calórico de corça de esturjão

A pergunta quantas calorias no caviar interessam muitos. O conteúdo calórico da corça de esturjão depende de um modo de processar. Deste modo, distinga o caviar granular, o caviar apertado, o caviar ternário e yastychny. O caviar granular recebe-se diretamente depois do proveito do peixe. O caviar esfrega-se em uma peneira, isentando grãos de um yastyk (cobertura de bolsa). A forma de bezerros ao mesmo tempo permanece. Acrescente algum sal ao caviar granular pequeno sal normalmente um pouco. Para receber o caviar de caviar apertado do peixe é o direito salgado depois do proveito. Só depois da salgadura se estende em pequenos cochos, ligeiramente secou e compensou coberturas, que pressionam em tinas especiais. Caviar de Севрюжья – o melhor caviar comprimido. Tem um gosto doce e aroma delicado. Não acrescente algum sal ao caviar de Troishny, e vaze uma salmoura quente forte, logo repila em uma peneira. Quando a salmoura completamente flui abaixo, o caviar empacota-se hermeticamente em barriletes. O caviar de Yastychny é salgado em conjunto com yastyky. Muitas vezes põe-se demasiado sal, caviar barato que tem a aparência secada ou felted e a coerência condensada.

Os bezerros pretos dependendo de grau da frescura e sensibilidade de uns escabeches dividem cada uma de versões em três graus (o segundo, o primeiro e o mais alto).

O conteúdo calórico do caviar flutua nos limites de 200 para 270 kcals em centena de gramas de um produto. O número de calorias no caviar também depende da sua olhada. O primeiro lugar em valor nutritivo e gostos ocupa-se pelo caviar beluga. Bagas de um beluga de cor cinza-escura ou argêntea com gosto de noz muito fino. O conteúdo calórico do caviar de um beluga faz aproximadamente 237 kcals em centena de gramas de um produto (27,2 g da proteína, 14,2 g de gorduras).

Bagas de caviar de esturjão mais pequeno e mais barato do que beluga. Gosto de caviar de um esturjão mais agudo. Nele a sombra da alga marinha e o mar sente-se. Conteúdo calórico de caviar de um esturjão – 203 kcals em centena de gramas de um produto (28 g de proteína, 9,7g gorduras).

O caviar de um esturjão estrelado tem o aroma delicado e surpreendendo gosto. O conteúdo calórico do caviar de um esturjão estrelado faz aproximadamente 230 kcals em 100 gramas de um produto. Bagas deste peixe pequeno, mas mais elástico, do que bagas de um beluga.

Dependendo de um modo de empacotar o caviar preto pode ser pode, bochonochny e pasteurizado. O caviar enlatado empacota-se em bancos. Considera-se o melhor caviar granular. Nele podem haver aproximadamente 5% de sal. O caviar empacotado em barreis empacota-se em barreis de carvalho. Tal caviar não se faz para o mercado interno. É um pouco mais áspero do que algum caviar enlatado. Os bezerros pasteurizados – bezerros em jarros de vidro. Depois de processar fundirei tal pacote de caviar e submeterei para dobrar a pasteurização.

Tipos e conteúdo calórico de caviar vermelho

O melhor e o mais comum no caviar de Rússia de um salmão de corcunda consideram-se. Bagas deste peixe de cor cor-de-laranja, tamanho médio, com um gosto ligeiramente amargo fácil e o aroma do mar expresso. O caviar de baleia considera-se o mais saboroso. Bagas de um salmão siberiano maior, do que em um salmão de corcunda. Cada baga é coberta de um filme cor-de-laranja fino. O caviar de um salmão de prata (o caviar de um salmão de prata) considera-se o mais útil. No caviar vermelho contente calórico bastante alto deste peixe possui a estrutura de vitamina única. O caviar de um salmão não gosta da popularidade especial na Rússia, contudo entre europeus é bastante popular. Bagas de caviar de truta bastante salgado e pegajoso. O caviar de uma truta muitas vezes serve-se em sanduíches e um canapé. O caviar tem o aroma brilhante e o gosto não-saturado.

Em um modo de processar o caviar vermelho só acontece granular. O caviar depois do proveito do peixe isenta-se de yastyk, imergiu na solução de sal durante 10-15 minutos, logo permita fluir abaixo. Depois que isto acrescenta preservativos e pacote. O caviar vermelho divide-se nas primeiras classes e segundos graus. Conteúdo calórico de caviar vermelho – 230-270 kcals em centena de gramas de um produto (31-35% de proteína, 11-18% de gorduras).

O conteúdo calórico do caviar rosa é duas vezes mais baixo, do que o caviar vermelho como contém menos gordo.

Propriedades úteis de caviar

Todos os tipos do caviar têm o alto valor nutritivo e a vitamina única e a estrutura mineral. E considerando isto quantas calorias no caviar, este produto é muito útil para usar depois das doenças pospostas (como todo fortificação e profilático). A pesquisa científica mostrou que as substâncias que contêm no caviar melhoram a atividade cerebral e fortalecem a vista. O caviar tem propriedades antialérgicas fortes.

No momento do uso regular do caviar a circulação sanguínea melhora-se e o risco da formação de reduções de coágulos de sangue. A gordura do caviar contém um grande montante de ácidos amino úteis. O caviar nutre a pele da pessoa com componentes úteis e agudamente intensifica o desenvolvimento pelas suas camadas superiores de enzimas especiais que a quantidade em um corpo humano reduz com a idade.