Salmão siberiano

O salmão siberiano é popular, graças ao grande caviar e carne rosa doce.

Descrição

O salmão siberiano é as espécies mais comuns e de massa do peixe vermelho pela passagem da família do Oceano Pacífico salmons. O salmão siberiano vive em uma parte do norte do Oceano Pacífico, na costa da América do Norte, e também nos mares de Beringovy e Okhotsk. Durante o período do mar da vida este pequeno peixe de uma cor argêntea come na área de água extensa, e já durante um par de anos, tendo conseguido a puberdade, deixa-se no curso que desova aos rios de Primorye do norte, a Península de Kola, os EUA, o Japão e a Coreia. Na cor amarelada-marrom de lucros de peixe de água de rio, há tiras pretas, e a carne fica absolutamente rápida, frouxa e desbotada.

No comércio de pesca o salmão siberiano muito aprecia-se como no comprimento pode conseguir um metro, e o peso pode fazê-lo a 14 quilogramas. Anualmente os volumes do seu proveito admitem a menos que a um salmão de corcunda, o seu concorrente principal.

O salmão siberiano de qualquer maneira salvou V. K. Arsenyev, viajante russo saliente, da inanição. No livro "Através de Ussuri Krai" contou uma história sobre como o seu barco com provisões veio a um engarrafamento de gelo e estalou contra rochas. Houve em novembro quando sobre bagas e cogumelos lá também não pode ser um discurso mais. Por isso, o pesquisador atormentava-se constantemente por pensamentos da inanição. Desovar de um salmão siberiano esteve somente na balança cheia e de qualquer maneira o companheiro do viajante, condutor de Dersu, encontrou as partes do peixe que permaneceu depois de uma refeição de urso. Em conjunto com o viajante eles com palavras: "Quando não é nenhum peixe até o cancro pode ser um", comeram.

O salmão siberiano é valioso graças à carne dietética que tem gosto assombroso e grande caviar vermelho muito saboroso. No entanto, o peixe tem de ser capaz de preparar-se corretamente, portanto no momento da assadura habitual a carne resulta um pouco um tanto seca. A receita mais saborosa da preparação do peixe assa-se em uma folha metálica com verduras ou fritando na massa.

O salmão siberiano, por via de regra, vai à venda em uma olhada congelada, fumada ou salgada. Do peixe fresco a sopa de peixe excelente e a alfazema saborosa resultam. Um salmão siberiano salgado antes do uso que é necessário embeber como muitas vezes se põe demasiado sal que foi mais longo guardado. Além disso o salmão siberiano salgado atende-se como aperitivo frio ou acrescenta-se a saladas.

Conversação separada sobre o caviar – é uma parte integrante de uma mesa de férias que da categoria do luxo virado recentemente na categoria da delicadeza bastante disponível. O caviar de um salmão siberiano diferencia-se de outras espécies de bezerros na cor cor-de-laranja-viva, uma cobertura densa e os grandes tamanhos.

Lista de um salmão siberiano

Em 100 g de um salmão siberiano 74,2 g de água, 5,6 g de gorduras, 1,2 g de cinzas, 19 g da proteína contêm; vitaminas: E, grupos B, D, C, PÁGINAS; macrocélulas: fósforo, enxofre, cálcio, sódio, magnésio, potássio; minerais: iodo, ferro, zinco, manganês, selênio, cobre, flúor.

Além disso, o peixe contém lecithin, a Ômega 3 e a Ômega 6 ácidos graxos polynonsaturated.

Quantas calorias em um salmão siberiano?

Em uma pergunta: quantas calorias em um salmão siberiano, é possível responder isto em 100 g de um produto aproximadamente 126,4 kcals.

Vantagem de um salmão siberiano

Graças ao conteúdo de ácidos graxos polynonsaturated e lecithin a vantagem de um salmão siberiano compõe-se na sua ação antiatherosclerotic. O uso constante do peixe previne o desenvolvimento de um infarto do miocárdio e o acidente vascular cerebral isquêmico. Graças ao conteúdo de magnésio e potássio a vantagem de um salmão siberiano também compõe-se na influência benéfica no trabalho do sistema cardiovascular, e o fósforo e o cálcio favoravelmente influem em ossos.

A vitamina B1 (tiamina) que se contém no peixe bem influi nas funções principais de um cérebro, inclusive promove a melhora de memória e capacidade do treinamento. Também a tiamina desempenha um papel essencial em processos de um tom e crescimento de músculos esqueléticos e atividade de um tratado digestivo, protege da influência tóxica de nicotina e álcool.

O caviar de um salmão siberiano contém a vitamina A necessária para um organismo da manutenção de funções de sistema nervoso e vista. A vitamina E melhora uma condição da pele e tem o efeito antitóxico. O ácido de Ascorbic fortalece a proteção imune de um organismo, e a vitamina D promove a melhora de uma condição de ossos. E o ferro e outras substâncias minerais são necessários para a formação correta de erythrocytes e aumento no sangue de nível de hemoglobina.

Também seria desejável observar que o salmão siberiano não tem praticamente contra-indicações ao uso a menos que a intolerância individual de um organismo.