Coelho

Os coelhos transportam a um gênero de mamíferos, Zaytsev' família. A diferença principal de um coelho de uma lebre é que a posteridade de um coelho nasce cega e nua. Em média o coelho vive aproximadamente 10 anos.

O coelho doméstico é a espécie culta do seu parente selvagem, com uma grande variedade dos tamanhos e colourings da lã. Às vezes os coelhos criam-se nos objetivos decorativos, mas na Rússia envolvem-se no coelho que se reproduz para fins de receber a carne valiosa dietética, e também abaixo e peles mais muitas vezes.

Vantagem de um coelho

A carne de coelho conhece-se como produto dietético especialmente qualitativo a carne ótima de outros animais em um complexo de qualidades de comida há muito.

Geralmente a vantagem de carne de um coelho define-se pela estrutura amino-ácida rica que melhora um animal com a idade. Considera-se que as características ótimas de carne se conseguem quando o coelho consegue a idade de 4-5 meses, e o indicador de qualidade protéico vem ao máximo. Um indicador de qualidade protéico – a qualidade de caracterização de tamanho de carne em geral. Representa uma proporção do montante de ácido amino de tryptophane que só contém no tecido muscular, ao montante de ácido amino de oxyproline que é só característico do tecido que se une. Depois da idade de cinco meses o indicador de qualidade protéico de um coelho diminui um pouco.

Outras características também confirmam a vantagem de carne de um coelho. Contém o montante mais grande de vitaminas e minerais, em comparação com a carne de outros animais. Carne de um coelho ricamente nicotinic ácido, vitamina C, vitaminas B de grupo. O flúor, o fósforo, o cobalto, o potássio, o manganês e o ferro que se contêm em um coelho permitem encher a necessidade de um organismo destes minerais.

A carne de coelho tem a compreensibilidade excelente no tratado digestivo da pessoa. Graças a ele é possível recomendar a carne de um coelho a pessoas com doenças de um tratado gastrintestinal – gastroduodenita, colite, pancreatitis, etc. Para comparação: a compreensibilidade da carne de vaca faz aproximadamente 62%, e a carne de um coelho adquire-se mais do que para 90%.

Em um coelho o montante bastante baixo de substâncias nitrogenosas graças ao que em poucas quantidades as pessoas que têm gota que se une com uma desordem metabólica podem usá-lo. Também a carne de coelho perfeitamente é conveniente para a comida das pessoas que têm doenças alérgicas, especialmente concerne crianças da primeira idade.

Separadamente vale a pena acentuar a vantagem de carne de um coelho em caso de doenças oncológicas. A carne de coelho fomenta a remoção de radionuclides que inevitavelmente se reúnem em um organismo na terapia radioativa. Também se conhece que a carne de um coelho é capaz para conduzir o conteúdo de glicose do sangue a números normais.

Conteúdo calórico de um coelho

Falando da vantagem da carne de coelho, é necessário mencionar o conteúdo calórico baixo de um coelho. É igual a 136 kcals em 100 gramas de um produto. É menos, do que em outros tipos de carne. Por exemplo, a carne de vaca, sendo não a maior parte de carne de alta caloria, tem o conteúdo calórico de 187 kcals em 100 gramas.

À custa do conteúdo calórico baixo de um coelho a sua carne pode recomendar-se a pessoas com o peso corporal excessivo e obesidade, e também aconselhar como um de componentes de uma dieta crescida, complexa.

Contra-indicações a carne de um coelho

É necessário saber que em exemplos raros o coelho pode ser e é insalubre. Os casos da intolerância individual da carne de coelho encontram-se. As substâncias nitrogenosas que se contêm em um coelho embora tenham a concentração baixa acerca de outras qualidades de carne, mas também também a exacerbação da gota podem tornar-se a causa rara. Para prevenir a probabilidade dele em pessoas com a predisposição para a violação da troca de ácido úrico, recomenda-se ferver a carne em várias águas, por meio disso reduzindo a concentração de substâncias, perigosas para a pessoa doente.