Lemonema

Lemonema é o peixe do mar que pertence ao grupo treskoobrazny. Encontra-se em uma parte do norte do Oceano Pacífico e na área de água do Sul do Mar de Okhotsk, às vezes também ocorre na costa da Alasca. O comprimento máximo de um lemonema – a 70,0 cm e peso corporal – a 2,5 quilogramas. Um corpo o seu longo, secado a um rabo e compresso de lados. Do lado de fora dele é coberto de pequenas escalas da cor acastanhada.

Preparação de um lemonema

O peixe de um lemonem incorretamente está na exigência baixa entre compradores. E a sua carne, apesar do preço baixo, diferencia-se em muitas propriedades úteis e tem o gosto doce. Simplesmente não todos sabem alguns segredos da preparação deste peixe.

Em departamentos de peixe de supermercados já completamente as carcaças lemonema desenhadas, sem escalas, a cabeça e um rabo normalmente são à venda. Uma tal carcaça pesa aproximadamente quatrocentos gramas. No momento da sua redução em por cento de filete de resíduos muito insignificantes.

Carne de um lemonema de branco a cores e muito doce, lembrando ao gosto um bacalhau. Não há praticamente pequenos ossos nele. Há um enorme número de receitas da sua preparação, mas os especialistas muitas vezes culinários preferem este peixe assar, extinguir ou fritar.

Para receber o prato mais delicado, suculento e fragrante, antes da preparação é necessário para defreeze uma carcaça, com esta finalidade deve pôr-se em uma chapa e pôr na prateleira mais baixa do refrigerador. Depois de descongelar-se cuidadosamente mancham uma carcaça com uma toalha de papel para absorver a umidade excessiva. Como em um lemonema não há pequenos ossos, não é obrigatório a fazer nele entalhes de lado em absoluto. E de um osso de espinha uma carne separa-se facilmente, formando partes iguais e exatas do filete.

Aquelas pessoas que já bem estudaram valores temperados e nutritivos de um lemonema muitas vezes o incluem no cardápio. Não só fritam e assam este peixe do mar, mas também fazem do seu sushi, assam em molho de vinho branco, escabeche e fritada na massa. Lemonema perfeitamente é conveniente quanto a preparação de pratos tradicionais e comida excepcional, exótica.

Estrutura e conteúdo calórico de um lemonema

A carne de um lemonema contém 15,9% da proteína, 0% de carboidratos e 0,4% de gordura. Além disso as vitaminas e os minerais são a sua parte:

• Vitamina PP;
• Vitamina E;
• Vitaminas Group B (tiamina, Riboflavinum, pyridoxine, ácido fólico);
• Níquel;
• Cobalto;
• Molibdênio;
• Flúor;
• Cromo;
• Manganês;
• Cobre;
• Iodo;
• Zinco;
• Ferro;
• Enxofre;
• Cloro;
• Fósforo;
• Potássio;
• Sódio;
• Magnésio;
• Cálcio.

O conteúdo calórico de um lemonema faz 67 kcals em 100,0 g do filete. Ao mesmo tempo é necessário entender que o conteúdo calórico lemonema também depende de um caminho da sua preparação. Por exemplo, o peixe frito contém mais calorias, e assado ou ferveu é menos.

Propriedades úteis de um lemonema

Os nutricionistas aconselham o mais muitas vezes para incluir possível pescam lemony em uma dieta de pessoas idosas, adolescentes, crianças, mulheres grávidas. Une-se com o fato que a proteína que se contém nele no valor nutritivo praticamente não admite em nada à proteína de carne, mas, diferentemente dele, se adquire melhor por um corpo humano.

É difícil superestimar propriedades úteis de um lemonema na comida das pessoas que têm a patologia de uma glândula de tireóide. 150,0 g deste peixe são completamente cobertos pela necessidade do adulto do iodo.

O lemonema, bem como em qualquer outro peixe do mar, contém os ácidos graxos polynonsaturated que possuem ação de antioxidante potente. Graças a ele o seu uso regular é a prevenção excelente do desenvolvimento de doenças de uniões e sistema cardiovascular, novos crescimentos malignos.

As propriedades úteis de um lemonema não levantam dúvidas e na organização da nutrição clínica das pessoas que têm diabete desde que não contém carboidratos em absoluto e, por isso, os pratos deste peixe não conduzem para aumentar no nível de glicose no soro de sangue.

O conteúdo calórico baixo de um lemonema permite inclui-lo no cardápio dietético de pessoas com a obesidade. Os conteúdos suficientes neste peixe de proteína, vitaminas e minerais permitem não ter fome e em também o tempo aqueles que cuida da simetria do número não deve ter medo a emergência de depósitos gordurosos excessivos.