Único

Único – pescam de Soleev' a família, externamente semelhante a um linguado: em um único o mesmo corpo aplainado e os olhos também se localizam de um lado. E aqui o único diferencia-se nos tamanhos – raramente cresce mais de 30 cm no comprimento. Escalas em um único rígido, pequeno, cinza-marrom.

Outros nomes de peixe – o solea europeu ou sal de peixe, vidas ela nos mares subtropicais e tropicais. Importe o solea europeu para a Rússia mais muitas vezes do Vietnam – fresco, salgado, secado, congelado ou defumado.

O filete de um único gosta da larga popularidade, os pratos dele preparam-se em muitos países do mundo.

Aprecie uma única suculência e brandura da sua carne e, naturalmente, nutritivo.

Em nós muitas vezes intencionalmente ou por engano confundem um único a um pangasius. Mas pertencem a famílias diferentes, e o pangasius considera-se o peixe de rio mais barato que diferentemente de um único, é difícil chamar por uma delicadeza. Um pangasius na Rússia vende a uma moita em uma cobertura de gelo grossa, o seu filete diferencia-se do filete de um único na cor rosa embora também haja um pangasius branco. Neste caso é possível determinar pescam um pangasius que chapas de filete nela mais estreito.

Vantagem de um único

O único é rico em iodo, flúor, fósforo, ferro, vitaminas A, B, D, E, proteína, ácidos graxos.

Os ácidos de Amino e o ácido taurino que também se encontraram no filete de um único têm a grande importância da pessoa.

O uso de pratos do sal de peixe permite evitar uma hipertensão, golpe, ataque de coração, psoríase, para melhorar um metabolismo, condição de navios, para retirar toxinas.

As anfitriãs que sabem segredos da preparação de um único também asseguram à prevenção de família de cancro, problemas com uma glândula de tireóide, ossos.

A inclusão regular de um único na dieta garante o bom apetite – o peixe fomenta o lançamento de suco gástrico.

O conteúdo calórico de um único (fresco) faz 88 calorias. E ele apesar de que o seu filete bastante gordo e nutritivo.

Sutilezas de preparação de um único

Hoje um único em uma mesa mais não uma raridade. É notável que preparam o peixe nos países diferentes diferentemente, mas a regra geral é a escolha de um caminho da preparação de um único dependendo dos tamanhos do peixe. De grandes sopas de cozinheiro de peixe, divida-a em porções que se fritam ou se assam. Os tamanhos médios pescam o sal perfeitamente resulta no par. Um pequeno pequeno peixe é melhor para o total assar.

Muitas vezes na cozinha às nossas anfitriãs o filete congelado de um único vem. E é necessário ser capaz de tratá-lo – defreeze peixe na água fria e é desejável no refrigerador. Considera-se que descongelando-se na temperatura ambiente a vantagem de um único se perde parcialmente, além disso, o seu filete pode deformar-se.

O filete de Defreeze não completamente, só até lá quando pode ser knifed. As pequenas partes de sal de filete, pimentão para saborear, têm em grande quantidade a farinha e a fritada. Um mais segredo – é necessário fritar o filete de um único rapidamente, na panela de ato de fritar aquecida, são não mais do que 14 minutos (tudo, de dois lados).

Como a carne de um único bastante gordo, depois de fritá-lo é necessário secar em um tecido.

Não mal resulta se fritar o filete de um único na massa – para sacudir ovos com a farinha, acrescentar sal e temperos, ter partes em grande quantidade do peixe nesta mistura e fritar no óleo vegetal aquecido.

É possível também usar a farinha de rosca para fritar do filete.

É melhor servir o sal de peixe no molho. A manteiga mista com o suco de limão ou tangerina combina-se perfeitamente com um único.

A uma guarnição não há exigências especiais.

Aqueles que várias dietas periodicamente principais da perda de peso já conseguiram observar que o conteúdo calórico de um único bem como possível se introduz no cardápio de uma dieta. Naturalmente, peixe que é melhor cozinhar no vapor neste caso, mas, julgando por respostas, não é até necessário para o sal ela, é bastante encher-se do suco de limão.

Contra-indicações

Muito bem disse-se de um único, mas aqui para ele a sua origem pode estragar a reputação um pouco. Como se disse, o peixe importa-se muitas vezes do Vietnam onde a relação à ecologia parte muito para desejar-se. Metais pesados muitas vezes encontrados, venenos, bactérias patogenéticas, por isso, até proibiu-se vender-se em algumas regiões da Europa na carne de um único.

Para que o único benefício trazido, seja necessário interessar-se de onde se importou, para prestar atenção à aparência do peixe se se compra inteiro e fresco. Tem de ter escalas densas, um pequeno corpo elástico, brânquia vermelha.

Aqueles que tem uma alergia a produtos de peixe e peixe devem tentar um único com o cuidado. O peixe que quem tem as doenças gastrintestinais que se seguem da acidez aumentada de suco gástrico é insalubre.