Gorros de leite de açafrão

Gorros de leite de açafrão – fungos comestíveis da primeira categoria com alto valor de nutrição. Depois de abóboras e leite apanha cogumelos tomam o terceiro lugar em qualidades temperadas e nutritivas.

Estes cogumelos receberam o nome por causa da cor vermelha característica. Externamente eles muito brilhante, vermelho-alaranjado, com um chapéu com um diâmetro até 17 cm. Os círculos concêntricos de mais cor cor-de-laranja-escura alocam-se para superfícies de um chapéu. Os cogumelos jovens têm chapéus convexos, no maduro – alimentado por funil, abaixo em um chapéu lamellar pregas.

Se derrubar um cogumelo, então em umas baixas de intervalo de suco de laranja com um cheiro resinoso são visíveis. Durante alguns minutos tanto o suco como a linha de um intervalo tornam-se verdes no ar. Uma perna de cogumelos na forma do cilindro, até 6 cm de longitude, com polpa branca no interior.

Os gorros de leite de açafrão em grupos na forma de fitas ou um semicírculo crescem. Os lugares favoritos são as florestas de pinheiro e abeto, estes cogumelos preferem crescer em solos arenosos. Reconciliam-se desde o fim do julho às primeiras geadas em outubro. A grande colheita de gorros de leite de açafrão pode segar-se no verão fresco.

Propriedades úteis de gorros de leite de açafrão

Os gorros de leite de açafrão contêm muito predecessor da vitamina A – caroteno de beta, também dá à cor de característica de cogumelos. A Vitamina A participa na formação de um pigmento visual, que é é muito importante para a vista. Melhora a restauração dos tecidos danificados, acelera cura de feridas e reduções, positivamente pele de influências e membranas mucosas. As propriedades úteis de gorros de leite de açafrão não se limitam à disponibilidade de caroteno de beta. Os cogumelos também contêm vitaminas de grupo B e C, minerais – ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, cálcio. Estas substâncias são uma parte de enzimas, regulam o conteúdo de água em jaulas e executam algumas outras funções importantes.

Os gorros de leite de açafrão contêm um antibiótico natural лактриовиолин que é ativo acerca de muitas bactérias. Por isso, os gorros de leite de açafrão são especialmente úteis em infecções bacterianas inflamatórias, inclusive a tuberculose.

Em doenças pulmonares o uso de gorros de leite de açafrão além das drogas principais acelera a recuperação.

Os gorros de leite de açafrão contêm aproximadamente 4% da proteína digestível que o valor nutritivo pode ser em comparação com a carne. Os ácidos de Amino destes cogumelos adquirem-se bem por um organismo.

Preparação de gorros de leite de açafrão

Os gorros de leite de açafrão há muito foram uma parte integrante da cozinha russa. Também sempre se apreciaram em França, a Polônia e a Itália onde os gorros de leite de açafrão transportaram da Rússia. Na arte culinária estes cogumelos consideram-se como um prato delicioso, portanto são saborosos e nutritivos.

Muitas vezes sal de gorros de leite de açafrão - é o modo mais fácil e bystry de prepará-los para o futuro. Antes que os cogumelos de salgadura recomendem não se lavar, e somente ao claro do lixo e puramente esfregar. Eles somente estação com o sal, e posto abaixo da opressão e quando a camada de cogumelos se instala, fresco do acima mencionado relatório. Os gorros de leite de açafrão salgados muitas vezes acrescentam a okroshka.

Os gorros de leite de açafrão combinam-se bem com verduras, batatas, cebolas, são saborosos e em uma olhada frita, marinada, guisada com a carne, na sopa e solyanka. Os gorros de leite de açafrão, guisados na nata azeda resultam especialmente doces. É possível recomendar estes cogumelos como um recheamento de tortas e vareniki.

Conteúdo calórico de gorros de leite de açafrão

O conteúdo calórico de gorros de leite de açafrão, bem como outros cogumelos, é baixo, e faz aproximadamente 20 kcals em 100 g de cogumelos. Mas os gorros de leite de açafrão salgados e marinados são um tanto produtos de alta caloria e sobrepujam um arenque, ovos e carne, carne de vaca no valor nutritivo. Especialmente aprecie gorros de leite de açafrão contentes calóricos em uns vegetarianos de olhada salgados, para eles ainda é uma fonte valiosa de proteína.

Dano de gorros de leite de açafrão

A aplicação na comida de gorros de leite de açafrão pode causar fechaduras e fraqueza muscular em algumas pessoas. O uso destes cogumelos dá a carga considerável de um tratado gastrintestinal e pode provocar uma exacerbação da gastrite, pancreatitis, cholecystitis. Não recomende comer gorros de leite de açafrão a pessoas em que a bexiga de irritação se retira.